Лагман по-узбецьки - ситне національне блюдо
Лагман по-узбецьки з домашньою локшиною (Чузмой) - ароматне і апетитне блюдо. Їм можна досхочу нагодувати велику компанію. Виготовлення локшини шляхом витягування вручну - досить трудомісткий і складний процес. Вона повинна вийти певної щільності і рівномірної товщини по всій довжині. Але це не єдина тонкість, про яку потрібно пам`ятати, коли готуєш лагман по-узбецьки. Втім, складності у приготуванні цієї страви сповна окупляться, коли ви його спробуєте.
Готуємо лагман узбецький
Локшина відіграє важливу роль в цьому супі не тільки з-за свого смаку і консистенції. Відвар, в якому вона готується, використовується для приготування підливи, якою заправляється узбецький лагман. Рецепт з фото демонструє, наскільки гармонійно поєднуються у складі цього супу всі компоненти. Давайте приступимо до приготування тіста для чузми (локшини). Змішайте половину кілограма борошна з кількома пучками солі, влийте злегка збите яйце і півсклянки теплої води. Повільними круговими рухами замішуйте. Спершу консистенція тесту буде вкрай вузький, воно буде липнути до пальців. 
Це не означає, що відразу ж потрібно досипати муку. Якщо зробити це, то тісто може придбати зайву жорсткість і стати грубуватим. Потрібно продовжувати обмінку, і через деякий час воно стане набагато більш податливим. Після того як з тіста піде зайва в`язкість, потрібно перекласти його на стіл, присипаний борошном або крохмалем, і місити більш інтенсивно. Час від часу потрібно прокручувати пласт навколо своєї осі і обминати. Потім розплющити і скласти конвертом, знову зібрати в кулю і помісити кулаками. А потім повторити всі ці маніпуляції спочатку. 
Після кількох таких підходів до тесту його можна прибрати в холодильник на тривалий час, загорнувши в чисту тканину. Після того як воно охолоне, дістаньте його і приготуйте розчин соди і солі у великій мисці. Тісто обминають над цією ємністю, поступово втираючи в нього розчин. Потрібно робити це дуже ретельно. Завдяки цим маніпуляціям тісто стане пишним і дуже еластичним. Потім ще раз добре розімніть його і почніть розтягувати в джгут. Розділіть останній на кілька сегментів, кожен з яких змастіть рослинною олією. І знову розтягуйте. Завершивши приготування чузми, потрібно відварити її в киплячій підсоленій воді. Як тільки локшина спливає, її тут же виловлюють, промивають холодною водою і збризкують олією. Воду, в якій варилася чузма, потрібно зберегти.
Лагман по-узбецьки. Підлива та збирання
Знадобиться половина кілограма баранини з невеликою кісточкою, кілька цибулин, морквина, п`ять стиглих помідорів, вісім зубчиків часнику, невеликий шматочок капусти. М`ясо наріжте великими шматками, обсмажте. Окремо на сковороді спассеруйте овочі. З`єднайте їх з обсмаженою м`ясом, додайте часник і тушкуйте соус деякий час. Після того як м`ясо буде готове, потрібно акуратно, порціями, вливати бульйон від локшини. Зніміть з вогню і дайте настоятися. Подавайте блюдо в глибоких тарілках, поклавши туди спершу чузму, а потім залив її бульйоном з підливою. Лагман по-узбецьки готовий.
Як приготувати лагман? Питання про те, як приготувати лагман правильно, хвилює, мабуть, кожну господиню. Адже це неймовірно смачне традіціоноое блюдо середньоазіатської кухні. І так як існують свої особливості його створення в різних народів, в даній статті ми представимо…
Лагман по-узбецьки, рецепт приготування Щоб зробити лагман по-узбецьки, рецепт приготування передбачає наявність головного його компонента - довгою і тягнеться локшини. Готувати її - це справжнє мистецтво кухаря, якому треба вчитися спеціально. Як правило, відмінні кухаря тримають свої…
Як готувати лагман і що це таке? Дивовижне блюдо лагман - це зовсім не густий суп, як думають багато хто. Як готувати лагман, справжній лагман, якщо його рецептів безліч?Лагман - це приготовлена особливим способом локшина з густим соусом з овочів і м'яса, національне блюдо дунган…
Покрокової рецепт лагмана по-узбецьки: просто і доступно Лагман - це, насамперед, локшина. Готують її будинку, своїми руками, суча, як шовкову нитку. Тонка і еластична макаронина дала назву і блюду «лагман». Рецептів його налічується безліч, його вважають «своїм» і киргизи, і уйгури, і узбеки. Це страва…
Лагман в мультиварці - споконвічне блюдо в сучасному виконанні Лагман в мультиварці є особливим видом локшини, яка заправляється оригінальної піджаркою, доповненої набором особливих спецій. Ця страва відноситься до середньоазіатської кухні. Лагман, можна сказати, відділений від більшості інших страв. Пов'язано…
Приготування лагмана: особености і популярні рецепти Лагман - дуже смачне блюдо, яке прийшло до нас з Азії. Це особлива суміш з м'якого тушкованого м'яса (зазвичай використовують баранину, але можна і будь-яке інше), локшини і тушкованих овочів, залитих бульйоном. Взагалі, приготування лагмана -…
Готуємо справжній східний лагман з яловичини Лагман з яловичини входить до числа найпопулярніших східних страв. Його готують у багатьох країнах, і в кожної - свої варіанти, секрети й тонкощі. Але дуже смачним з усіх вважається лагман з яловичини по-узбецьки, з приготовленою вручну локшиною і…
Лагман: узбецький рецепт приготування Одним з популярних страв Середньої Азії вважається лагман. Узбецький рецепт страви обов'язково готується з "правильною локшини". Це секрет смачного лагмана.Як правильно приготувати узбецький лагман?Для початку потрібно замісити тісто для локшини.…
Приготування лагмана. Рецепт лагмана по-узбецьки Борошняної суп - лагман - найпоширеніше перше блюдо в Узбекистані. У узбецької кухні він готується як з піджаркою, так і без неї, а також на кістковому, м'ясному, курячому бульйонах з додаванням овочів, ароматної зелені та спецій. Простий і в той же…
Рецепт від Сталика Ханкішіева: готуємо плов і лагман Східна кухня традиційно включає до складу своїх страв м'ясо, ароматні спеції і трави. Відомий кулінар і знавець страв Середньої Азії Сталик Ханкішієв знає, як правильно приготувати справжній плов і лагман.Лагман: рецепт від Сталика…
Лагман в мультиварці: рецепт приготування Лагман - одне з традиційних страв в узбецькій кухні. Його варять з м'ясом, великою кількістю овочів і спеціально приготовленою локшиною. Легко і швидко можна приготувати лагман в мультиварці. Рецепт гарячого і ситного супу розглянемо докладно в цій…
Лагман з курки готуємо в мультиварці Лагман - узбецьке блюдо, але все частіше його краще готувати господині всіх національностей, незалежно від традицій і звичаїв. А чому? Та просто смачно, швидко і оригінально. Рецептів лагмана дуже багато. Кожна домогосподарка готує це блюдо…
Лагман з кабачками: кращі рецепти Лагман з кабачками являє собою дуже ситне і смачне блюдо, для приготування якого не потрібно багато сил і часу. Як правило, такий обід робиться з використанням м'ясних інгредієнтів.Сьогодні ж ми вирішили представити вашій увазі два рецепти, один з…