Як маринувати скумбрію в домашніх умовах

Маринувати скумбрію не так складно, як здається на перший погляд. Адже для цього необхідно всього лише придбати свіжу жирну рибу і трохи ароматних спецій. Варто особливо відзначити, що страва власного приготування виходить набагато смачніше і корисніше, ніж магазинний аналог, де дуже часто використовують злегка зіпсував продукти.

Як правильно маринувати скумбрію в домашніх умовах

Необхідні інгредієнти:

• цибулини солодких сортів (фіолетового кольору) - 2 шт.;
• скумбрія жирна свіжа (можна і свіжоморожену) - 2-3 шт. (Залежно від кількості членів сім`ї) ;
• сіль йодована дрібна - 2 ст. о.;
• оцет 6% -ий - 2 ст. о.;
• олія оливкова - 30-35 мл;
• пісок цукровий - трохи;
• спеції, призначені спеціально для риби - за бажанням і вкусу;
• вода очищена питна - frac12- о.;
• листи лаврушки - 3-4 шт.

Процес обробки рибного продукту

Перед тим як маринувати скумбрію, її необхідно придбати у свіжому або замороженому вигляді. Після цього рибу потрібно злегка відтанути (якщо є необхідність), а потім гарненько очистити від всіх нутрощів, плавців, хвоста і голови. Далі оброблений і ретельно вимитий продукт слід нашаткувати на шматочки-стейки товщиною не більше 2,5 см і викласти їх в глибоку емальований посуд.

Процес приготування маринаду

Маринувати скумбрію рекомендується за допомогою звичайної питної води в кількості 0,5 л і 2-х великих ложок йодованої солі. Обидва цих продукту слід з`єднати в одному посуді і ретельно розмішати так, щоб сипуча спеція повністю розтанула. При бажанні в такий маринад можна додати й інші приправи, призначені для риби.

Процес маринування

Готову солону рідину потрібно вилити в емальований посуд, куди були раніше викладені шматочки скумбрії. Після цього рибу слід добре перемішати руками, додавши до неї 3-4 листочка лавра. Також поверх продукту рекомендується помістити тарілку, на яку необхідно виставити будь-якої вантаж. У такому положенні рибка повинна маринуватися протягом доби або півтора-двох днів (менше).

Процес приготування заправки для риби

Швидко маринована скумбрія виходить набагато смачніше і ароматний, якщо до неї додатково зробити спеціальну заправку. Для цього потрібно взяти солодкі фіолетові цибулини, очистити їх від лушпиння, а потім нарізати на товсті кільця і викласти в керамічний контейнер. Далі необхідно змішати оливкове масло і оцет, додавши до них трохи цукру, йодованої солі та будь-яких приправ. Після цього готову замариновану рибу (без рідини) потрібно викласти на цибулю, а зверху повністю облити її олійною заправкою. Акуратно перемішавши ароматний продукт ложкою, його можна сміливо подавати до обіду.

Правильна подача до столу

Скумбрія маринована, фото якої представлено вище, подається до обіду в охолодженому вигляді разом з круглим відварною або запеченим в духовці картоплею. Також до такого ароматною закусці необхідно подати свіжу пшеничну корж, зелень (кріп, петрушку) і стрілки цибулі-порею.