Рецепт торта «Черепаха» зі сметаною - магія смаку в простоті

Для того щоб спекти найсмачніший десерт, не потрібно бути генієм кулінарного мистецтва. Досить освоїти простий, але в теж час приголомшливий своїм ніжним смаком рецепт торта «Черепаха» зі сметаною.

Класика жанру

Знайомий багатьом рецепт торта «Черепаха» зі сметаною досить-таки простий як за своїм складом, так і за способом приготування. А найніжніший, і в той же час легкий смак крему, яким він просочується, спокусить і найбільш затятих прихильників суворих дієт. І для того щоб переконатися в цьому, варто хоча б один раз його спекти.

Отже, щоб побалувати себе і своїх близьких цим чудовим десертом, потрібно:

1. Для бісквітних міні-коржів: шість яєць, 250 г цукру, два з половиною склянки просіяного борошна, сода, гашене в оцті, в кількості однієї чайної ложки.
2. Для сметанного соусу буде потрібно, звичайно ж, сметана (її обсяг повинен бути не менше одного літра), пачка вершкового масла (чим воно жирніше, тим краще) і цукор об`ємом не менше 300 грам.
3. Для глазурі - тільки какао-порошок.

Підготувавши ці інгредієнти, можна приступати безпосередньо до виконання рецепта. І першим ділом випікаються бісквітні міні-коржі. Для цього слід змішати всі зазначені в першому пункті продукти до отримання щільної маси. Після цього на деко, вистелений пекарської папером, викладають бісквітну суміш у формі невеликих оладок. Варто відзначити, що відстань між майбутніми міні-коржами повинно рівнятися діаметру напівфабрикатів, адже бісквіт в процесі випікання має властивість збільшуватися в об`ємі.

Сам же деко відправляється в духовку, розігріту до 180 градусів (для газової) і 200 градусів (для електричної), на час, який знадобиться для того, щоб коржі пропеклися.

Поки міні-бісквіти «підходять», варто приготувати крем-просочення. Рецепт торта «Черепаха» зі сметаною передбачає, що всі інгредієнти з другого пункту змішуються до повного розчинення цукру. Зробити це можна двома способами: збити блендером або ж розмішувати отриману масу, нагріваючи її на водяній бані.

Просочування готова, а коржі не тільки спечені, а й охололи. Значить, можна приступати до «збірці». Для цього кожен міні-бісквіт опускають на кілька хвилин в сметанний крем, після чого викладають на блюдо в формі черепахи.

В залишки просочення вводять какао і ретельно перемішують, після чого покривають отриманої глазур`ю вже сформований торт.

Фантазії на тему

Рецепт торта «Черепаха» зі сметаною настільки полюбився, що багато кулінари стали вносити до нього свої зміни. І перше, чого вони торкнулися, стали міні-коржі. Дуже часто можна зустріти варіант, при якому какао додається в тісто для бісквіта, а глазур`ю служить безпосередньо крем-просочення.

Ще одним варіантом на тему це дуже смачного десерту є торт «Черепаха з ківі». Зміни стосуються лише того, що при «складанні» та оздобленні додається цей кисло-солодкий фрукт. Міні-бісквіти укладаються спільно з його часточками, а «панцир» повністю їм декорується. До слова сказати, саме тому такий варіант отримав назву «Смарагдове торт« Черепаха »зі сметаною». Фото такого торта можуть прикрасити будь-який кулінарний альбом.

Фантазувати можна не тільки з какао або фруктами. Застосувати свій багатий досвід можна і в прикрасі торта. Для цього слід використовувати спеціальні кулінарні олівці і мастику для додання більш впізнаваною форми десерту. Слід тільки спробувати один раз створити цей смачний торт.