З домашньою випічкою ніяка продукція ресторану "Лак Піца" не зрівняється!

Сьогодні замовити готову піцу додому або в офіс зовсім не проблема. Десятки ресторанів і піцерій навперебій пропонують свої послуги, в тому числі і "Лак Піца". Але якщо у вас є трохи часу і багато бажання, можна приготувати піцу самостійно. Тим самим ви доведете собі, що ви нітрохи не гірше впораєтеся із завданням, ніж кухар відомого закладу.

Є три "кити", на яких тримається справжня піца: томатний соус, тісто і сир. Все інше - справа вашого смаку і фантазії. Якщо щодо сиру проблем не виникає - потрібно просто купити підходящий, то до тесту і томатній пасті вимоги особливі. Спробуємо приготувати за всіма правилами італійської кухні і те й інше самостійно.

Замішуємо бездрожжевое тісто для піци

Інгредієнти:

• кефір - 0,5 стакана;
• масло рослинне (краще оливкова) - третина стакана;
• борошно - близько 300 г;
• цукор - 3 чайних ложечкі;
• сіль - 1 чайна ложечка;
• сода - половина чайної ложки.

У склянку з кефіром висипаємо соду і чекаємо хвилин 10, поки погаситься. Ретельно просіваємо борошно. Кефір виливаємо в ту посудинку, в якій будемо готувати тісто, туди ж кладемо сіль, цукор і виливаємо олію. Перемішуємо як слід і поступово висипаємо борошно. Месім старанно, поки маса не перестане липнути до рук. Готове тісто закриваємо плівкою і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.

Готуємо дріжджове тісто, як у ресторані "Лак Піца", тільки краще

Інгредієнти:

• вода - 1/2 стакана;
• дріжджі сухі - 1 пакетік;
• масло рослинне (краще оливкова) - 1 стол. о.;
• борошно - 200 г;
• сіль - 1/3 чайної ложки.

Перемішуємо сухі інгредієнти. Воду підігріваємо до 38 градусів, додаємо в неї масло, ретельно змішуємо. Виливаємо вийшла рідина в миску з борошном, дріжджами і сіллю. Тісто месім, поки до рук не перестане прилипати. Потім затягуємо його харчовою плівкою і залишаємо на 40 хвилин.

Смачний томатний соус

Звичайно, можна використовувати готовий кетчуп, але ми ж готуємо справжню піцу, а не шаньги з ковбасою і помідорами. Позмагаємося в майстерності з кухарями закладу "Лак Піца".

Інгредієнти:

• Стиглі помідори - 5 шт.
• Паста томатна - 1-2 стол. л.
• Трави: орегано, чебрець, базилік або ваші улюблені - не шкодуючи.
• Мелений чорний перець - на ваш розсуд.
• Олія - 2-3 стол. л.
• Вода - півсклянки.
• Цукор - 40 г.
• Сіль - 1/2 ч. Л.

Масло розігріти на сковороді, викласти дрібно нарізані томати, на середньому вогні тушкувати до м`якості. Потім до помидорки додати всі залишилися інгредієнти, ретельно перемішати і продовжувати процес гасіння ще близько 10 хвилин, зменшивши вогонь. Запевняю: навіть якщо ви замовите готовий продукт в "Лакі Піца" в СПб і порівняйте з тим, що вийшло в результаті у вас, порівняння буде не на користь покупної продукції. Не пошкодуєте про витрачені силах і часу.

Готуємо класичну "Маргариту": як в знаменитій "Лак Піца", тільки смачніше

Інгредієнти:

• Приготоване нами самостійно тісто для піци.
• Наш томатний соус.
• Томати свіжі: черрі - 7 шт. або ті, які ви більше любите, - 4 шт.
• Сир "Моцарелла" - 200 г.
• Сир "Пармезан" - 70 г.
• Свіжий базилік (краще зелений) - 1 пучок.

Тісто розгортаємо дуже тонко в коло. Тим часом розігріваємо духовку до 200 градусів. Форму для піци змащуємо маслом або вистилаємо папером для випічки. Тісто викладаємо у форму і щедро змащуємо нашим соусом. Зверху укладаємо розрізані помідори: чері - навпіл, інші - кружальцями. Сир "Моцарелла" теж ріжемо на гуртки і розміщуємо на помідорах. Зверху все присипаємо сиром "Пармезан", дрібно натертим. "Лак Піца" нервово курить збоку, бачачи той шедевр, що у нас вийшов. Розміщуємо це чудо в духовку і випікаємо не більше 10 хвилин. Сигналом про готовність послужить поява рум`яної скоринки по краю. Готову піцу прикрашаємо листочками базиліка і подаємо на стіл.

Практично в будь-якому великому місті Росії є ресторани мережі "Лаки піца": Стерлітамак або Челябінськ, Санкт-Петербург чи Москва - скрізь є можливість замовити готовий продукт. Але ви тільки уявіть собі цей божественний аромат пекущейся піци, що пливе по дому - і всі сумніви відпадуть. Печемо самі!