Смачно приготована свинина - ідеальне блюдо для святкового столу

Смачно приготовлена свинина ідеально підходить для святкового столу. Варто особливо відзначити, що м`ясо виходить набагато м`якше і ніжніше, якщо перед приготуванням його добре відбити за допомогою кулінарного молотка.

Як приготувати смачно свинину: фото і рецепт

Необхідні інгредієнти:

• стиглий лимон - 1 цілий фрукт;
• часник свіжий - 3 невеликих зубчіка;
• свинина (м`якоть) з невеликим вмістом жиру - 300 г;
• майонез середньої калорійності - 100 г;
• сіль йодована дрібна - по вкусу;
• паприка - за желанію;
• свіжа зелень - пучок;
• цибулини невеликі - 2-3 шт.;
• сир твердий - 120 г;
• масло рослинне - небагато (для змащування листа).

Процес обробки м`ясного продукту

Смачно приготована свинина завжди відрізняється особливим ароматом і м`якістю. Але перед тим як її засмажити в духовочние шафі, м`ясо слід ретельно обробити. Для цього м`якоть потрібно сполоснути в прохолодній воді, а потім, видаливши всі непотрібні плівки і зайвий жир, порізати його на порційні шматки (поперек волокон) товщиною не більше 3 см. При цьому бажано простежити, щоб у кожного стейка була невелика жировий прошарок. Після цього оброблене м`ясо свиняче бажано відбити, використовуючи для цього кулінарний молоток. Така обробка істотно зашкодить цілісність волокон продукту і зробить його більш м`яким і ніжним.

Процес приготування маринаду

Смачно приготувати свинину в духовці можна лише в тому випадку, якщо вона була попередньо замочена в маринаді. Для того щоб зробити такий соус, рекомендується використовувати неглибоку миску. Таким чином, в посуд слід добре вичавити сік з 1 стиглого лимона, а потім додати до нього 40 г майонезу середньої калорійності, нашатковані цибулини, кілька пучок паприки, кухонну сіль, порізану дрібно зелень і терті зубчики свіжого часнику. Після цього всі викладені інгредієнти потрібно розмішати за допомогою лопатки або ложки. Отриманої ароматною масою необхідно ретельно обмазати кожен шматок відбивною свинини. Далі м`ясо бажано прикрити кришкою і залишити в стороні на 30-60 хвилин. За цей час м`якоть частково вбере в себе маринад, стане більш смачною і ніжною.

Термічна обробка

Смачно приготована свинина виходить більш поджаристой і апетитною, якщо її робити в духовочние шафі. Для цього необхідно взяти деко, змастити його олією, а потім викласти на нього всі замариновані відбивні. Далі на кожен шматочок слід нанести невелику кількість майонезу і акуратно засипати тертим твердим сиром. Готуватися такий ситний обід в духовці повинен близько 40 хвилин (можна трохи більше, так м`ясо буде поджарістая).

Правильна подача до столу

Смачно приготована свинина подається до святкового столу тільки в гарячому вигляді. До такого ароматного стейку слід обов`язково зробити гарнір з картоплі, який, до речі, теж можна засмажити в духовочние шафі. Для любителів більш пікантних страв до цього обіду можна додатково піднести кетчуп або гострий томатний соус.