Як запікати свинину в духовці з грибною начинкою?

Як запікати свинину в духовці, щоб вона вийшла не тільки смачною, соковитою і ароматною, але й красиво оформленої? Це питання особливо цікавить тих домогосподарок, які очікують прибуття довгоочікуваних гостей і хочуть пригостити їх чимось воістину оригінальним. Варто особливо відзначити, що представлений рецепт передбачає мінімум продуктів і часу, але максимум фантазії і старанності.

Як запікати свинину в духовці з грибами і сиром

Необхідні продукти:

• свіжий часник (великий) - 2 зубчіка;
• майонез невисокої жирності - 150 г;
• свинина (тільки м`якоть з прошарками жиру) - 800 г;
• твердий сир - 120 г;
• печериці свіжі - 100 г;
• кріп, петрушка, цибуля-порей - полпучка;
• паприка - frac12- ложечкі;
• мед будь-якого сорту - 5 великих ложек;
• томатний соус - 5 великих ложек;
• сіль йодована дрібна - 1 маленька ложка;
• сушений базилік - 1 маленька ложка.

Процес обробки м`яса

Перед тим як запікати свинину в духовці, слід ретельно обробити основний інгредієнт. Потрібно помити м`ясну м`якоть, а потім нарізати її поперек волокон на великі пласти товщиною в 1 сантиметр. Після цього широкі і довгі шматки рекомендується відбити молотком, обтерти йодованої дрібною сіллю, паприкою, сушеним базиліком, потім залишити в стороні.

Процес приготування начинки

Якщо дотримуватися всіх правил приготування, то у вас обов`язково вийде смачна і ніжна свинина, запечена в духовці. Маринад для неї робиться таким чином: необхідно викласти в миску майонез невисокої жирності, додати до нього тертий сир і часник, а також нашатковану петрушку, цибулю-порей і кріп. Крім цього, для такого ситного страви рекомендується використовувати свіжі шампіньйони. Їх слід помити, очистити від наявних червоточини, а потім викласти в блендер з ножами і подрібнити до кашки. Далі отриману масу необхідно всипати до майонезу і ретельно все перемішати.

Процес формування блюда

Перед тим як запікати свинину в духовці, її слід начинити ароматною грибною масою. Для цього всі відбиті шматочки м`яса потрібно внахлест викласти на харчову плівку, щоб у вас вийшов великий і рівний пласт (приблизно 20 на 30 сантиметрів). Далі свинину необхідно повністю обмазати раніше приготовленою сумішшю і щільно загорнути в рулет. Його бажано зав`язати спеціальними кулінарними нитками, щоб в процесі термічної обробки він не розпався на частини. Зверху готовий м`ясний напівфабрикат рекомендується обмазати томатним соусом і медом.

Термічна обробка страви

Готувати рулет в духовій шафі слід приблизно 1 годину. Варто відзначити, що його можна помістити в кулінарну фольгу або готувати у формі у відкритому вигляді. У будь-якому випадку таке блюдо вийде поджарістим, соковитим і смачним.

Як правильно подавати до столу

Ніжне і м`яке м`ясо свинини, запечене в духовці разом з грибною начинкою, слід підносити гостям тільки в гарячому вигляді. Для цього рулет слід дістати, розв`язати, а потім нарізати на порційні шматки. Також до такого ароматного і дуже смачні страви необхідно піднести гарнір у вигляді товченого картоплі або відварених макаронних виробів.