Свинина з баклажанами і томатом під сирною шапкою

Свинина з баклажанами виходить дуже смачною і калорійною. Такий обід добре підходить для святкового столу, адже готується він у вигляді порційного страви. При цьому м`ясо покривається не лише овочами, але також майонезом і тертим твердим сиром.

Покроковий рецепт свинини з баклажанами

Необхідні інгредієнти:

• невисокої жирності майонез - 180 г;
• м`якоть свіжої свинини - 1 кг;
• баклажани молоді невеликі - 2 шт.;
• часник свіжий великий - 2 зубка;
• петрушка і кріп (тільки свіжі) - по невеликому пучку;
• масло рослинне - 35 мл;
• твердий сир голландський - 190 г;
• ріпчасті цибулини невеликі - 2 шт.;
• червоні томати стиглі - 3 шт.;
• запашний перець, сіль кухонна і будь-які приправи - на власний розсуд.

Процес обробки м`ясного продукту

Щоб свинина з баклажанами вийшла соковитою і ніжною, для її приготування краще використовувати м`якоть без кісток і жиру. Її потрібно помити, видалити всі непотрібні елементи, а потім нарізати на стейки (поперек волокон) товщиною в 2 сантиметри і відбити з 2-х сторін кулінарним молотком. Після цього свинину необхідно поперчити, посолити і залишити осторонь на півгодини.

Процес обробки овочів

Свинина з баклажанами буде набагато ситніше, якщо, крім названих інгредієнтів, до неї ще додатково додати стиглі томати та ріпчасту цибулю. Їх слід добре помити, очистити від шкірки, якщо потрібно, а потім нарізати на кружечки і кільця. У точності так само необхідно вчинити і з молодими баклажанами.

Процес приготування соусу

Свинина, запечена з баклажанами, обов`язково передбачає використання ароматного соусу. Для його приготування слід з`єднати в одному посуді тертий часник і сир, рубану зелень, запашний перець, трохи солі і невисокої жирності майонез. Всі інгредієнти потрібно ретельно перемішати великою ложкою.

Процес формування блюда

Свинина з баклажанами повинна викладатися на духовочние лист шарами. Для цього деко необхідно змастити олією, помістити на нього порційні шматки відбитого м`яса, а потім такі інгредієнти: колечка ріпчастої цибулі, кружечки баклажанів, помідорів і ароматний соус з часником і сиром. На останньому інгредієнті економити не варто, так як саме майонез додасть свинині насичений і ніжний смак.

Термічна обробка страви

Коли м`ясні стейки будуть повністю покриті овочами і майонезом, їх потрібно відразу ж помістити в духовочние шафу. Готувати таке блюдо рекомендується на середньому вогні протягом цілої години. Перед тим як дістати свинину, її слід обов`язково перевірити на м`якість.

Як правильно подавати до столу

Запечені стейки з овочами слід дістати з духовки і акуратно перекласти на плоскі порційні тарілки за допомогою лопатки. Кожне гаряче блюдо рекомендується обсипати сушеним базиліком і порізаною цибулею-пореєм. До такого обіду обов`язково слід піднести гострий томатний соус, свіжий пшеничний хліб, а також овочевий салат з огірків, ріпчастої цибулі і помідорів, заправлений оливковою олією.