Соковита свинина в духовці: покроковий рецепт приготування

Соковита свинина в духовці ідеально підходить для ситного і смачного святкового обіду. Варто особливо відзначити, що таке м`ясо готується дуже легко і швидко. Ця страва найкраще робити з лопатки, шийки або окосту тварини.

Покроковий рецепт соковитої свинини в духовці

Необхідні інгредієнти:

• свіже м`ясо - 1 кг;
• сухе біле вино - 1 стакан;
• часник невеликий - 3-4 зубчіка;
• морква свіжа невелика - 1-3 шт;
• перець горошком чорний - 6-8 шт.;
• листочки лавра - 5-7 шт.;
• сушений чебрець, оригано - по frac12- ложечкі;
• сіль йодована - 1,5 невеликих ложек;
• мелений чорний і червоний запашний перець - за кілька щепоток;
• паприка - за вкусу;
• імбир - по вкусу;
• мед свіжий квітковий - 2 великі ложки.

Процес обробки основного інгредієнта

Соковита свинина в духовці чудово виходить з мякотной частини тварини з невеликою кількістю жиру. Набутий продукт слід добре помити, очистити від зайвого сала і кісток, якщо потрібно, а потім відкласти в сторону, поки для нього готується маринад.

Процес приготування соусу

Соковита свинина в духовці виходить смачною і ароматною із застосуванням будь-якого маринаду. Сьогодні ми розглянемо простий варіант з сухим білим вином. Алкогольний напій в кількості 1-ого повної склянки слід влити в емальований посуд, а потім додати до нього чорний перець горошком, лаврове листочки, орегано і чебрець. Всі інгредієнти необхідно перемішати і замочити в них великий шматок раніше обробленого м`яса. Маринувати свинину у вині слід близько 1,5 годин.

Процес обробки овочів

Щоб соковита свинина в духовці вийшла ще більш смачною, до неї також рекомендується додати моркву і часник. Їх необхідно добре помити, очистити, а потім нашаткувати на тоненькі кружальця.

Формування страви

Після закінчення визначеного часу замочену свинину слід вийняти з винного маринаду і злегка осушити, поплескуючи по ній паперовими серветками. Після цього м`ясо потрібно з усіх боків обмазати червоним і чорним запашним перцем, паприкою, імбиром і йодованою сіллю. Далі на поверхні свинини необхідно зробити надрізи, куди надалі рекомендується помістити тоненькі часточки часнику. Запікати такий продукт слід в щільній фользі. Її бажано викласти на стіл, а поверх помістити шматок ароматного м`яса, на якому потрібно распеределіть кружечками моркву і щільно загорнути краї.

Термічна обробка страви

Після того як свинина буде закутана в фольгу, її необхідно помістити в розігріту до 205 градусів духовку і витримати приблизно 1 годину. Якщо ви бажаєте отримати більш поджарістая блюдо, то по закінченні 35-ти хвилин м`ясо потрібно дістати, розкрити фольгу, а потім з усіх боків змастити його свіжим квітковим медом, використовуючи для цього кисть. Надалі свинину слід запікати вже у відкритому вигляді.

Як правильно подавати до столу

Тепер вам відомо, як свинину зробити соковитою, ароматною і смачною. Її слід підносити гостям в гарячому вигляді разом з відварною або смаженою картоплею, а також свіжими овочами та зеленню.