Варіації на тему 'Що приготувати з курячого фаршу?'

Чим смачненьким порадувати сім`ю? Таке питання задає собі кожна господиня. Адже страви повинні бути не тільки смачними, красивими, але і економічними, і при цьому завжди хочеться що-небудь новеньке. Частенько нас виручає такий продукт, як курячий фарш. Маючи всього кілограм такого недорогого м`ясного напівфабрикату можна щоразу придумувати щось новеньке. Що приготувати з курячого фаршу? Звичайно, котлети!

Пожарські котлети

Найпростіше блюдо, для якого знадобиться п`ятсот грам курячого фаршу, три скибочки м`якушки білого хліба, тридцять грамів вершкового масла, сто грам молока, одне яйце, панірувальні сухарі, сіль і перець. У молоці розмочуємо білий хліб, поки не вийде однорідна маса. Змішуємо в мисці фарш, хліб, сіль, перець, олія. З підготовленого фаршу формуємо довгасті котлети. В окремій мисці збиваємо яйце. Кожну котлетку мачає в яєчну суміш і посипаємо панірувальними сухарями. Заготовлені таким способом котлети можна зберігати в холодильнику і діставати у міру потреби. Обсмажуємо котлети з двох сторін по 15 хвилин, домагаючись рум`яної скоринки.

Якщо ви подавали котлети з гарніром вчора і думаєте, що приготувати з курячого фаршу сьогодні, то зробіть відварений рис з фрикадельками.

Фрикадельки з курячого фаршу

Для приготування найніжніших фрикадельок нам буде потрібно сімсот грам фаршу, одне яйце, три столові ложки манної крупи, сіль і спеції за смаком. Всі інгредієнти змішуємо в мисці до отримання однорідного фаршу і залишаємо на 15-20 хвилин. За цей час, манна крупа повинна увібрати в себе зайву рідину і розбухнути. Розігріваємо на сковороді рослинне масло. Формуючи з фаршу невеликого розміру фрикадельки і обсмажуємо їх з двох боків до готовності. Якщо хочете зробити додатково соус, то можна не викладати фрикадельки на блюдо, а додати в сковороду сметану, томатну пасту, посічену свіжу зелень і згасити ще хвилин 10. Окремо відварюємо рис. Викладаємо на тарілку порцію рису, фрикадельки і поливаємо соусом. Наше страва готова.

Перед вами знову постало питання, що приготувати з курячого фаршу? Але тепер вам потрібна закуска для фуршету? Немає нічого простіше.

Курячі кульки з "сюрпризом"

Для даної закуски потрібно п`ятсот грам курячого фаршу, сто грам сиру, дві столові ложки сметани, столову ложку панірувальних сухарів, три зубчики часнику, сто грам оливок або маслин без кісточок, сіль і приправа до смаку. Сир і часник подрібнюємо на тертці. Сухарі змішуємо зі сметаною і залишаємо на 10 хвилин розбухати. З`єднуємо курячий фарш з сухарями, сирною масою, сіллю, спеціями і вимішуємо однорідний фарш. Формуючи невеликі коржі, кладемо в середину маслину і скочується в кульку. Найкраще такі кульки обсмажити у фритюрі. Тоді вийде однакова рум`яна кірочка з усіх боків. Але такого ефекту можна добитися і на сковороді, постійно її струшуючи. Викладаємо на блюдо листи салату, на них курячі кульки. У кожен встромляємо зубочистку і отримуємо незвичайну і ситну закуску.

Хочете здивувати друзів і родичів вишуканим французьким блюдом, при цьому роздумуючи, що приготувати з курячого фаршу? Є чудовий рецепт холодної закуски.

Крем-суфле

Дану закуску ми готуємо з курячого фаршу, якого буде потрібно півкілограма. Також потрібно одна банку нарізаних консервованих печериць, два яйця, половина склянки 20% вершків, п`ятдесят грам панірувальних сухарів, цедра і сік від половини апельсина або лимона, сіль і приправа до смаку. Курячий фарш збиваємо з вершками і яйцями. Зливаємо з банки з грибами воду. Додаємо до фаршу сіль, спеції, сухарі і гриби. Все добре перемішуємо. Форму для випічки застилаем фольгою і викладаємо підготовлений фарш. Розрівнюємо верх і прикриваємо фольгою. Запікаємо в духовці протягом 30 хвилин при температурі 180 градусів. Прибираємо фольгу з верху і печемо ще 30 хвилин. Готове суфле дістаємо з духовки, охолоджуємо і звільняємо від фольги. Нарізаємо на пласти, красиво розкладаємо на блюді, прикрашаємо зеленню і подаємо до столу.