Суп сирний з куркою: рецепт ніжного першої страви

Суп сирний з куркою - це прекрасне блюдо, від якого будуть у захваті як дорослі, так і діти, яких часом буває дуже складно вмовити пообідати. А тому варто відкрити завісу таємниці того, як приготувати цей кулінарний шедевр.

Ситно і корисно

Перш ніж розкрити секрет того, як створюється суп сирний з куркою, варто обмовитися, що він, на жаль, не підійде тим, хто суворо підраховує калорії. Адже, незважаючи на те що він містить безліч корисних інгредієнтів, все-таки не підходить для дієтичного харчування. А ось гурманів такий суп порадує своїм смаком.

Отже, приступимо. Виходячи з назви страви, перше, ніж варто запастися, це сир. Більшість рецептів рекомендують використовувати плавлений його варіант. У такому вигляді він швидше за все розчиниться в супі. Однак сміливо можна задіяти і тверді сорти, такі як, наприклад, пармезан. Правда, попередньо їх варто натерти на крупній тертці.

Також будуть потрібні й овочі: морква, чотири невеликі картоплини, велика цибулина і зелень. І, звичайно ж, не варто забувати про курячому філе, а також про чашці рису.

Сам же суп сирний з куркою готується наступним чином. Куряче філе нарізається невеликими кубиками, заливається приблизно двома літрами води і відправляється варитися на час, достатній для того, щоб м`ясо було готовим. Паралельно цьому процесу нарізається картопля, на середній тертці натирається морква, а цибулю дрібно шаткується.

Як тільки філе звариться, до нього слід додати добре промитий рис. Разом їх варити необхідно ще хвилин десять. Після чого до курячо-рисової суміші приєднують картоплю. Дають протоміться всьому хвилин сім і заправляють цибулею. Доводять до кипіння і заправляють морквою. Залишають варитися до повної готовності картоплі і, як тільки необхідний стан досягнуто, додають сир.

Постійно помішувати суп знаходиться на плиті ще хвилин сім, після чого його знімають і заправляють спеціями і зеленню.

Такий різний сирний суп з куркою

Фото цього першого блюда, представлені в кулінарних збірниках, вражають своєю різноманітністю. Справа в тому, що у кожного кулінара є свої секрети його приготування. Так, особливою популярністю користується крем-суп сирний з куркою.

Для його приготування потрібні практично ті ж продукти, що і в попередньому рецепті, от тільки доповнити їх слід наступними інгредієнтами: склянкою молока, вершковим маслом, вершками і яйцем.

Сам же процес створення також відрізняється від описаного вище. Так, вісім середніх картоплин і куряче філе окремо відварюються до повної готовності. В цей же час на вершковому маслі обсмажуються до стану напівпрозорості нашатковану цибулю і терта морква.

Готову картоплю перетирають на пюре, вливаючи в нього трохи курячого бульйону. Після чого ємність з ним ставлять на дуже слабкий вогонь і, вливаючи тонким струменем залишився бульйон, постійно помішують. Після чого заправляють підсмаженими морквою та цибулею і залишають нудитися хвилин на десять. У цей час необхідно збити молоко, яйце, 4 столові ложки вершків і сир, які потім слід додати в суп, постійно помішуючи його. Як тільки суміш придбає однорідну кремову консистенцію, можна вважати, що страва практично готове. Його лише слід заправити зеленню, дрібно порізаним курячим м`ясом і спеціями.

Суп сирний з куркою можна приготувати різними способами, і представлені два - лише відправна точка в експериментах з цим блюдом.