Шашлик з баранини. Маринад і приготування
Найкращий шашлик готують з баранини. Так вважають багато любителів цієї страви. Однак для того щоб повною мірою насолодитися його смаком, необхідно правильно підібрати маринад. Тут є свої тонкощі і правила, дотримуючись яких отримаємо м`який і ароматний шашлик з баранини. Маринад (рецепт) у кожного свій, але є й класичні поєднання спецій і приправ. Посуд для приготування беремо глиняну або фарфоровий, щоб не перебити смак м`яса.
Найпростіший рецепт
Замочування шашлику з баранини - це нескладний процес. Цей рецепт найпростіший. Беремо 500 грам філе баранини, 2 цибулини (краще червоні) і 2 червоних перцю. Смак шашлику залежить більшою мірою від прянощів і спецій. Тому візьмемо ще більшу ложку паприки, 2 очищених зубчика часнику, насіння кмину (половину маленької ложки), дві ложки насіння коріандру, сіль, перець і масло оливкове. Тепер готуємо шашлик з баранини. Маринад містить багато прянощів, які розтираємо в ступці. Для аромату можна взяти трохи гвоздики. Викладаємо всі інгредієнти в ступку і розтираємо їх до стану порошку. У цю суміш приправ додаємо сіль, перець і масло оливкове. М`ясо ріжемо на шматочки, але не дуже дрібні, інакше шашлик буде сухою. Кладемо їх у миску і заливаємо маринадом. Після цього ретельно перемішуємо. Накриваємо шашлик плівкою і ставимо в холодне місце. Чим довше маринується м`ясо, тим краще (але не більше доби). Перед приготуванням очищаємо цибулину і перець. Ріжемо їх шматочками. Далі нанизуємо м`ясо на шампури, чергуючи з овочами. Смажимо на вугіллі шашлик з баранини. Маринад додасть йому незвичайний смак і аромат.
Лимон і мінеральна вода
Варіантів приготування маринаду багато. Багато хто вважає, що кращий рецепт шашлику з баранини заснований на мінеральній воді і лимонному соці. Це дійсно найпопулярніший спосіб. Для приготування потрібні 2 лимона, 2 цибулини, 500 мілілітрів мінеральної води, два середніх томата, 300 грам хліба житнього, перець і сіль. Цих інгредієнтів достатньо для 3 кілограм баранини. Готуємо м`ясо і викладаємо його в миску. Цибулю і помідори ріжемо півкільцями і додаємо до баранини. В окрему ємність кладемо нарізану кубиками хліб і поливаємо його соком, вичавленим з лимонів, і мінеральною водою. М`ясо посипаємо спеціями, сіллю і змішуємо з хлібом. Залишаємо шашлик маринуватися на 8 годин. Після цього обсмажуємо його на вугіллі і подаємо на стіл.
Післямова
Від тривалості маринування залежить і час приготування. Хороший маринад його значно скорочує. Можна використовувати будь-які спеції і приправи. Дуже добре з бараниною поєднуються м`ята, базилік, кориця, будь пряні трави, цибуля і перець. Оцет краще не використовувати, а замінити його соком лимона. Для маринаду гарні і кисломолочні продукти (кефір, йогурт). Багато любителів шашлику воліють замочувати його в червоному вині. Класикою вважається майонез в поєднанні з різними прянощами і спеціями. Часник і перець надають м`ясу пікантність, а пряні трави незвичайний аромат. Використовуйте будь-які інгредієнти і готуйте улюблений шашлик з баранини. Маринад можна придумати самостійно, проявивши трохи ініціативи.
Шашлик на сковороді - різноманіття смаків Не завжди є можливість приготувати м'ясо на вугіллі. Але так хочеться іноді побалувати себе і своїх рідних і приготувати шашлик. В якості альтернативи пропонуємо посмажити шашлик на сковорідці. Якщо дотримати деякі тонкощі, то він не поступиться за…
Кілька слів про те, як маринувати шашлик Дуже багато хто вважає себе професіоналами в приготуванні шашлику. І, звичайно ж, у кожного з них є свій оригінальний рецепт маринаду. Суперечок про те, який спосіб маринування кращий виникає багато. У цій статті мова піде про те, як маринувати…
Приготуйте смачний і соковитий шашлик на кефірі Існує незліченна безліч різних рецептів всіма улюбленого шашлику. Простим способом приготування, при якому виходить дуже смачна страва, є шашлик на кефірі. Кефір в якості маринаду відмінно пом'якшує м'ясо і робить його соковитим. На відміну від оцту…
Шашлик зі свинини: рецепти і секрети приготування. Шашлик зі свинини рецепти має самі різні. Батьківщиною його вважається Схід. Однак шукати конкретну країну, в якій вперше приготували це блюдо просто безглуздо. Ще в давнину люди готували м'ясо на багатті. Але зараз шашликом називається будь-яке…
Як маринувати м'ясо для шашлику? Кожному з нас хочеться, щоб шашлик вийшов ароматним, апетитним і соковитим. Багато чого буде залежати від маринаду, в якому замочували шматочки м'яса. Незважаючи на те, що ця процедура не відрізняється складністю, далеко не всі виконують її…
Готуємо маринад для шашлику зі свинини з майонезом Досить важко знайти людину, не люблячого ароматне м'ясо, приготоване на вугіллі. Створення цієї страви - і просте, і складне одночасно. На перший погляд здається, що все зовсім просто: замаринувати м'ясо, потім нанизати його на шампур і поставити…
Маринад з вина для шашлику зі свинини Для початку приготуємо маринад з вина для шашлику зі свинини на червоному вині.Інгредієнти:Гвоздика - дві пачки.Лавровий лист - один.Чорний перець - шість горошин.Свіжий чебрець - дві гілочки.Свіжа петрушка - три гілочки.Часник - два…
Як готувати маринад для шашлику для яловичини Маринад для шашлику для яловичини повинен володіти особливим ароматом і жирністю. Адже при неправильній заправці блюдо на вугіллі з такого м'яса дуже часто виходить жорстким, сухим і не дуже смачним. Тому для яловичини рекомендується використовувати…
Як приготувати шашлик з баранини щодо кавказького рецептом Правильний шашлик з баранини вимагає ретельної обробки та маринування. Соус для такого кавказького страви можна робити з різних інгредієнтів. Однак найкраще використовувати лимонний сік і трохи винного оцту.Як приготувати шашлик з баранини з…
Як приготувати смачний маринад для курячого шашлику: оригінальні рецепти популярного страви Шашлик - страва настільки повсюдне і популярне, що смажити його вміє, здається, навіть дитина. Однак основна хитрість полягає в приготуванні маринаду. Хороший ароматний маринад - запорука того, що і м'ясо буде пахучим, м'яким, опьяняюще…
Маринад для шашлику з баранини - запорука успішного страви Незважаючи на простоту приготування, саме маринад для шашлику з баранини задає тон страви. Як відомо, м'ясо вівці має специфічний запах і незвичайний смак. Тому потрібно подумати, як зробити так, щоб воно залишилося таким же ніжним, і в той же час…
Як замочувати шашлик правильно? Хочете знати, як правильно замочити шашлик? Забудьте про майонезі, оцті і всіляких хімічних добавках з супермаркетів. Сьогодні тільки натуральні продукти і тільки потрібні поради! Тут зібрані кращі рецепти з кухонь декількох країн. Ви дізнаєтеся, як…
Готуємо маринад для курки для шашлику Серед багатьох улюблених страв для гриля і мангала не останнє місце займає шашлик з курки. Рецепт маринаду складає основу успіху цієї страви, тому що, незважаючи на природну соковитість курятини, без ретельної підготовки м'ясо вийде не надто…