Млинці з кабачків: рецепт на кожен день

Пам`ятаєте фразу з культової радянської кінокомедії: «Ікра кабачкова! Заморська! »? Повага, наскрізним у цих словах з приводу страви на бенкеті Івана Грозного, близько до історичної правди. Європейці познайомилися з цим екзотичним родичем гарбуза лише в XVI столітті і швидко оцінили його корисні властивості. До того ж він відмінно зберігається і може (якщо шкірка не пошкоджена) пролежати всю зиму. А тим, хто страждає надмірною вагою, напевно буде цікаво дізнатися, що кабачок містить надзвичайно мало калорій. Але не це головне. Ікра - не єдине, що можна приготувати з цього овоча. Не менш смачні кабачкові млинчики, рецепт яких наводиться нижче.

Такі оладки смачні як гарячими, так і холодними, що дуже зручно для упаковки ланчу в дорогу. На їх приготування годяться як молоді, так і вже старі плоди. Тільки з юних овочів знімати шкірку не потрібно, а кабачки, зібрані пізньої осені, слід очистити зовні, а також від насіння всередині. Залежно від того, що ви включите ще в блюдо, видозміниться і рецепт. Фото «Млинці з кабачків», яке ви бачите, являє класичні оладки, без всяких домішок.

Два середніх плода подрібнюємо на дуже дрібній тертці. Залишаємо на чверть години. Коли маса пустить сік, обережно зціджуємо рідину. У залишився пюре вбиваємо два яйця і всипаємо п`ять ложок борошна. Солимо і перчимо тісто. У разі необхідності підсипаємо борошно, щоб маса була як на оладки. Смажити млинчики з кабачків рецепт пропонує на рослинній олії. Потрібно його добре розігріти, а потім ложкою викласти тісто на сковорідку. Як тільки утвориться золотава апетитна скоринка - перевертаємо. Подавати страву краще всього зі сметаною.

Набридли класичні млинці з кабачків? Рецепт можна модифікувати, включивши в число компонентів цибулю і часник. Ці два інгредієнти додадуть страві пікантності. Процес приготування майже не змінився. Але доведеться поплакати. Разом з кабачком середніх розмірів потрібно також потерти і очищену цибулину. А ось два зубчики часнику можна пропустити через прес. У тісто вбивається яйце, додається склянка борошна, червоний перець і сіль. Добре виглядає там і дрібно порізана зелень кропу. Смажимо, як звичайно, на соняшниковій олії.

А наступне блюдо - не простий перекус. Чудово втамовують відчуття голоду м`ясні млинці з кабачків. Рецепт наказує на один плід взяти 300 грам фаршу. Будь-якого - свинячого, яловичого, курячого і навіть рибного. Інші інгредієнти для тесту залишаються колишніми - два яйця, дві цибулини, борошно і спеції. Але смачні такі оладки тільки в гарячому вигляді, з пилу, з жару.

А чи знаєте ви, що можна зробити десертні млинці з кабачків? Рецепт пропонує взяти молоді цукіні, зрізати з них шкірку, порізати спочатку на шайби, посолити. Коли ті пустять воду, злити, а самі плоди помити під проточною водою, щоб прибрати надлишок солі. Після чого натираємо кабачки на тертці. Додаємо в масу дві ложки з гіркою цукру на півкіло цукіні, одне яйце, соду на вістрі ножа. Борошно всипаємо порційно, просіюючи її через сито, щоб уникнути утворення грудочок. Тісто ще раз збиваємо виделкою і викладаємо ложкою в добре розігріте рослинне масло. На стіл такі оладки подають з медом, варенням, сметаною з цукром або якимось іншим солодким соусом.