Готуємо варення з аличі з кісточками по двох рецептами
Південний край нашої неосяжної країни багатий всілякими різновидами фруктів і ягід, які знайти в інших областях не так-то просто (влітку вони є, але привізні). До їх числа можна сміливо віднести аличу - одну з різновидів сливи, дуже ароматну, солодку або кисло-солодку залежно від сорту. Ця ягода не просто смачна, вона ще й корисна. Так що якщо хочете разом із задоволенням отримати і користь, то варто включити її в свій раціон - непоганий запас вітамінів і мінералів вам забезпечений. А яке чудове варення з аличі (з кісточками і без) можна приготувати! Взимку баночка такого ласощі буде справжнім скарбом!
Якщо ви є прихильником правила "швидко і смачно", то морочитися з витягуванням кісточок з цих плодів навряд чи захочете - робити це нелегко. Тому краще спростити собі роботу і приготувати ягоди цільними: смак від цього тільки виграє. Рецепта буде два. Спочатку розглянемо, як варити варення з аличі класичним способом, а потім спробуємо більш пікантний варіант.
Для початку підготуємо необхідні інгредієнти. Їх буде небагато:
- алича - 1 кг;
- вода - 500 мл;
- цукор - 1-1,3 кг;
- "Лимонка" - небагато (за смаком).
Промиваємо і перебираємо плоди, щоб не попалося зіпсованих. Перекладаємо аличу у велику миску. Із зазначеної кількості цукру і води варимо сироп, яким і заливаємо ягоди. Робити це краще безпосередньо на ніч (а з ранку відразу ж варити) або витримати близько 6 годин. Приготування варення з аличі відбувається интервально: тримати на вогні не більше 15 хвилин, іноді помішуючи і знімаючи піну, потім знову витримувати 6 годин і знову варіть.Так повторювати рази 3. Якщо бульбашки на поверхні варення почали збиватися до центру, то воно готове. А вийти повинно наступне: прозорий сироп і цілі ягоди аличі. Тепер можна стерилізувати баночки, розкладати заготовку і закочувати. Найголовніше - утриматися від спокуси і не зжерти запас, не дочекавшись зими.
Варення з аличі з кісточками готують і з додаванням інших компонентів. Так, наприклад, ця ягода чудово поєднується з бадьяном. Ця спеція по аромату і смаку дуже нагадує аніс і використовується при приготуванні різних продуктів, у тому числі курки і овочів, для ароматизації лікерів і навіть жуйки. Ми ж будемо додавати її в наше варення з аличі. З кісточками, знову ж таки, заморочуватися не будемо, залишимо ягоду цілою.
Для початку візьмемо половинку лайма, наріжемо його часточками (тут кісточки можна прибрати) і бланшируємо в половині склянки води протягом 5 хвилин. Це необхідно для того, щоб шкірка його пом`якшала. Далі засипаємо 1 кг аличі цукром (500 г) і залишаємо на 2 години, щоб ягоди пустили сік. Після чого ставимо на повільний вогонь, додаємо ще стільки ж цукру, 3-4 зірочки бадьяна і лайм. Доводимо варення до кипіння, а потім варимо до готовності протягом приблизно 20 хвилин. Розливаємо по підготовлених банкам в гарячому вигляді і закриваємо кришками.
Варення з аличі з кісточками, приготоване таким способом, сподобається любителям прянощів. Аромат у нього чудовий, а смак дуже приємний, з кислинкою і легкою гіркуватістю від лайма. До речі, для першого рецепта краще підійде жовта алича, а для другого - лілова. Кожен з них по-своєму смачний і цікавий. Спробуйте обидва!
Як варити варення з суниці Суниця - дуже ароматна і смачна ягода. Вона трохи відрізняється від свого побратима, садової полуниці, не тільки розмірами, а й смаковими якостями. Якщо вам пощастило назбирати цієї лісової ягоди, зваріть варення з суниці. Це неперевершене ласощі…
Як приготувати варення з агрусу? Заготовки з агрусу надзвичайно смачні і корисні, а якщо додати в них ще й апельсин, то варення виходить не тільки більш смачним, але і за рахунок додавання апельсина аромат стає незвичайним. Таке варення можна приготувати досить швидко.Варення з…
Чорничне варення - смачні ласощі Любителі солодкого по достоїнству оцінять чорничне варення. Воно дуже ароматне і смачне. Однак потрібно знати, як приготувати ці ласощі правильно. У чорниці міститься велика кількість вітамінів і корисних речовин. Тому потрібно в процесі варіння їх…
Як приготувати абрикосове варення з абрикосовими кісточками Абрикоси - дивно смачні літні плоди. І не дивно, що багато господинь задаються питанням, як приготувати варення з абрикосів, щоб зберегти цей стиглий шматочок сонячного літа на осінь і зиму. Готувати його зовсім нескладно, хоча рецепти трохи…
Продовжіть собі літо, або Як варити вишневе варення Про користь вітамінів сказано чимало. Біда тільки, що в нашому кліматі всякі фрукти-ягоди визрівають тільки раз на рік. Ось і доводиться взимку переходити на таблетки, драже та інші синтетичні ерзаци. А як хочеться побалувати себе свіжими ягодами!…
Готуємо ароматне варення з вишень з кісточками Навряд чи хтось із нас ніколи не пробував варення - домашнє, зварене турботливою мамою або бабусею або куплене в магазині. Це найбільш популярний спосіб консервації фруктів, адже літній різноманітність свіжих рослинних продуктів так і хочеться…
Смачне варення з терну У нашій країні чаювання стало вже справжньою традицією - в будь-який час доби і року, вдома і на роботі, в компанії друзів або наодинці з собою. Особливо приємно заварити гарячий ароматний чай і з насолодою пити його, сидячи в теплі, коли за вікном…
Як зварити варення з вишень Вишневе варення на зиму - універсальний продукт, який хороший як в якості апетитного десерту, так і у вигляді добавки в гарячий чай або випічку. Можна приготувати його як з кісточками, так і без них. У першому варіанті десерт підійде виключно для…
А ви пробували варення з винограду кишмиш? Ми звикли, що виноград використовується, як правило, для приготування різних напоїв - соків, компотів і, звичайно ж, вина. Однак мало хто замислювався про те, що його ягоди можна заготовлювати точно так само, як і всі інші солодкі плоди. Більше…
Варення з кизилу з кісточками: три цікавих рецепта Кизил на Сході ще називають «ягодою Шайтана». Оскільки чагарник цей обманює людей: зацвітає в самому початку весни, а плоди приносить пізніше за всіх фруктових та ягідних дерев - в середині жовтня. Але все ж ми дочекалися врожаю і тепер можемо…
Як приготувати варення з дині з лимоном Стигла диня смачна і надзвичайно корисна. Тільки от доступна вона у нас лише в серпні-вересні. Занадто короткий сезон, щоб встигнути насолодитися м'яким медовим смаком і наситити організм вітамінами і корисними мінералами. А давайте-но зробимо…
Як приготувати варення з аличі без кісточок на зиму Ароматне і смачне варення з аличі без кісточок приготувати не дуже складно, але варити його доведеться в кілька прийомів. Не пошкодуйте часу, і тоді взимку у вас буде в запасах відмінна і корисна заготовка. Плоди аличі містять масу вітамінів (С і…
Грушево-яблучне варення - поєднання смаків Варення готують практично з усіх фруктів, кожен з яких вносить свої смакові нотки. Одні плоди мають яскраво вираженим ароматом і смаком, інші не можуть похвалитися такими перевагами, але мають масу вітамінів. Щоб поєднати приємне з корисним, можна…