Продовжіть собі літо, або Як варити вишневе варення
Про користь вітамінів сказано чимало. Біда тільки, що в нашому кліматі всякі фрукти-ягоди визрівають тільки раз на рік. Ось і доводиться взимку переходити на таблетки, драже та інші синтетичні ерзаци. А як хочеться побалувати себе свіжими ягодами! Наприклад, вишнею. І тут нас виручають домашні заготовки. Дістаєш баночку з полиці, витираєш з неї пил, відкорковують, і ... аромат літа наповнює кімнату. 
Так і чуєш спів птахів, подих легкого вітерця і тепло липневого сонечка на щоці. Якщо знати, як варити вишневе варення, можна покликати літо до себе в гості серед зимових завірюх.
Є безліч способів заготовок. Компоти, джеми, коктейльні ягідки насичено рожевого або зеленого кольору ... Але в даній статті ми будемо розглядати виключно приготування вишневого варення. Його можна робити з кісточками і без оних, з додаванням інших продуктів (наприклад, шоколаду), варити традиційно довго або піддавати тепловій обробці тільки кілька хвилин. Спробуємо розглянути кілька варіантів.
Якщо ви плануєте піч різноманітні торти, то кращою прикрасою ваших кулінарних шедеврів буде вишнево-шоколадне варення. Всього півгодини роботи - і готово. Як зварити вишневе варення таким оригінальним способом? Перебираємо ягоду, миємо, видаляємо кісточки і плодоніжки, складаємо в каструлю. На півкіло приготованого базового продукту йде в середньому чверть склянки води, столова ложка лимонного соку і склянку цукрового піску. 
З`єднуємо ці інгредієнти і, помішуючи, доводимо до кипіння. Як тільки в каструльці почне булькати, зменшуємо вогонь до мінімуму і вливаємо півсклянки темного рому або коньяку. Варимо близько 20 хвилин, не забуваючи помішувати. Після цього знімаємо каструлю з вогню і додаємо розламану на шматочки плитку (100 г) чорного гіркого шоколаду. Заважаємо до повного його розчинення. Є одне «але»: така заготовка довго не зберігається. Зате є і свій плюс: готувати таке варення можна і із замороженого продукту.
Тепер розглянемо, як варити вишневе варення старим бабусиним способом. На кіло ягід без кісточок потрібно запастися кілограмом цукру. Вишні засипати і залишити до тих пір, поки білий пісок не стане цілком червоного кольору. Тоді інтенсивно потрясти каструлею, щоб цукор опустився вниз і з`єднався з пущеним ягодами соком, і поставити її на плиту. Як тільки рідина почне пускати бульбашки, зменшити вогонь до мінімуму і так кип`ятити рівно п`ять хвилин. Залишити каструлю приблизно на чотири години, після чого знову довести до кипіння і варити 5 хвилин. 
Таку процедуру слід повторити три рази. Коли поставите варення на вогонь востаннє, починайте паралельно процес стерилізації банок. Не чекаючи охолодження, розкладіть готовий продукт в скляну тару, закрутіть кришками. Банки переверніть догори дном і укрийте ковдрою, щоб охолоджувались якомога повільніше.
Багато господинь на питання про те, як варити вишневе варення, незмінно відповідають: "Звичайно ж, з кісточкою!". Такий десерт виходить більш ароматним - просто потрібно заздалегідь попередити гостей, щоб зберегти їх зуби. Робити заготовку слід за вищенаведеним рецептом.
А ось як варити вишневе варення, щоб вітаміни в ньому збереглися максимально, знають далеко не всі. Зі склянки води і 400 г цукру потрібно приготувати сироп. У нього засипати ягоди з кісточками, довести до кипіння, різко зменшити вогонь і протримати на плиті близько 5 хвилин. Після чого розлити по підготовлених теплим банкам і герметично їх закупорити.
Полуничне варення - рецепти та поради Любителі солодкого кажуть, що полуничне варення - це такий продукт, якого багато не буває. Існує величезна безліч рецептів приготування цього варення. Один з найпростіших звучить наступним чином.Полуницю потрібно очистити від хвостиків і протерти…
Рецепт варення з агрусу: для заготівлі варення на зиму Аґрус - досить поширена культура в нашій країні. Його дуже люблять вирощувати дачники і сільські жителі, адже догляд за ним нескладний, зате із зібраного врожаю можна і компоти на зиму поставити, і варення смачне зварити, і просто засушити ягоди,…
Як приготувати варення з агрусу? Заготовки з агрусу надзвичайно смачні і корисні, а якщо додати в них ще й апельсин, то варення виходить не тільки більш смачним, але і за рахунок додавання апельсина аромат стає незвичайним. Таке варення можна приготувати досить швидко.Варення з…
Чорничне варення - смачні ласощі Любителі солодкого по достоїнству оцінять чорничне варення. Воно дуже ароматне і смачне. Однак потрібно знати, як приготувати ці ласощі правильно. У чорниці міститься велика кількість вітамінів і корисних речовин. Тому потрібно в процесі варіння їх…
Кілька рецептів, як варити малинове варення Смак малинового варення повертає в дитинство, коли бабуся робила апетитні запаси на зиму. Цей десерт корисний більше інших, та й настрій після нього підвищується просто чарівним чином. Сучасні умови дозволяють не возитися і зробити малинове варення…
Готуємо варення з аличі з кісточками по двох рецептами Південний край нашої неосяжної країни багатий всілякими різновидами фруктів і ягід, які знайти в інших областях не так-то просто (влітку вони є, але привізні). До їх числа можна сміливо віднести аличу - одну з різновидів сливи, дуже ароматну,…
Як зварити варення з вишень Вишневе варення на зиму - універсальний продукт, який хороший як в якості апетитного десерту, так і у вигляді добавки в гарячий чай або випічку. Можна приготувати його як з кісточками, так і без них. У першому варіанті десерт підійде виключно для…
Варення з кизилу з кісточками: три цікавих рецепта Кизил на Сході ще називають «ягодою Шайтана». Оскільки чагарник цей обманює людей: зацвітає в самому початку весни, а плоди приносить пізніше за всіх фруктових та ягідних дерев - в середині жовтня. Але все ж ми дочекалися врожаю і тепер можемо…
Як варити сливове варення: три апетитних способу Густе, насичене сливове варення відразу ж викликає апетит у будь-якого ласуни. Крім неймовірного смаку, воно ще відрізняється і користю - вітамін С, пектин, каротин, фолієва кислота, залізо і рибофлавін роблять його справжнім джерелом важливих для…
Як варити варення з агрусу: перевірені способи Соковиті ягоди агрусу відрізняються особливим солодкуватим смаком з легкою кислинкою. У них міститься чимало корисних речовин і вітамінів, з ними можна приготувати апетитні десерти. А можна зробити на зиму варення з агрусу. Смарагдове або золотисте,…
Як приготувати вишневе варення з кісточками і без них Здавалося, що може бути простіше, ніж переробити свіжі вишні в «зимовий» десерт? Але враховуючи особливості ягід, потрібно спочатку вибрати один із способів приготування. При цьому ще потрібно дізнатися деякі властивості готового блюда, перш ніж…
Як варити вишневе варення в мультиварці "Редмонд"? Вишневе варення в мультиварці готується досить легко і швидко. Варто відзначити, що такий ягідний десерт виходить корисним і дуже смачним. Його можна вживати не тільки разом з чаєм, а й використовувати для приготування солодких морсів, випічки,…
Вишневе варення з кісточками: рецепт класичний і його варіації Мабуть, вишневе варення найулюбленіше для багатьох з нас ще з часів дитинства. Ароматне, з цілими ягодами, його можна їсти і просто з чаєм, і робити з нього домашні морси або желе, а також використовувати для начинки пиріжків. Як варити вишневе…