Страви з щавлю: рецепт пирога, супу і салату

Сьогоднішня тема - рецепти страв зі щавлем. Листя трави широко використовують для приготування салатів, перших страв, закусок та ін.

Страви з щавлю. Рецепт пирога з рисом і сиром фета

Оригінальною, смачною і корисною вийде пита (пиріг) з щавлю.

Використовуйте для тіста:

• олія оливкова - 9 ст. о.-
• дріжджі - 20 г (або один пакетик сухих) -
• сіль - 1 ч. о.-
• виноградний оцет - 1 ст. о.-
• молоко або теплу воду - 200 г;
• борошно - 500 г.

Для начинки вам будуть потрібні:

щавель, часник, зелена цибуля, петрушка, рис варений, кріп, сир фета, яйця, олія оливкова, чорний перець, сіль.

Приготування

Замісіть тісто. Для цього підігрійте воду або молоко. Засипте в нього дріжджі (або розведіть, якщо дріжджі свіжі). В окремій ємності змішайте масло, сіль, оцет, залийте молоком і додайте борошно. Вимісити тісто. Воно має бути м`яким, не надто крутим, але й не рідким. Накрийте ємність рушником. Залиште хвилин на 40 в теплому місці. Поки тісто піднімається, займіться начинкою. Вимийте щавель, обсушіть його. Наріжте дрібно. Рис відваріть, змішайте із зеленню. Фету розімніть виделкою і додайте до рису. Яйця збийте. Один жовток можна відставити для мастила. Змішайте всі інгредієнти разом, додайте сіль, масло і перець. З сіллю будьте акуратні - сир фета досить солоний. Розділіть тісто на три частини. Одну з них, ту, що піде на низ пирога, зробіть більше. Розкачайте її так, щоб краї звисали з дека. Викладіть частина начинки, накрийте другим розкатаним шматком тесту. Проткніть його вилкою. Зверху викладіть залишився фарш, накрийте третім шаром тіста. Закрийте краю. Верх пирога змастіть жовтком. Випікайте в духовці близько години. Температура повинна бути не менше 180 градусів для цієї страви з щавлю. Рецепт, як бачите, не складний. Пиріг виходить смачним, з невеликою кислинкою.

Страви з щавлю. Рецепти, фото супу на курячому бульйоні

Ви ще не готували суп з щавлю? Тоді зробіть це швидше.

Курка, щавель, цибуля, картопля, кольрабі, морква, фенхель, спаржа, солодкий перець, сіль і приправи - це список продуктів, які вам знадобляться для цієї страви з щавлю.

Рецепт простий у приготуванні. Почніть з м`яса. Курку вимийте і відваріть. Не забудьте зняти піну. У бульйон покладіть цілу цибулину. Варіть до готовності м`яса. Посоліть, покладіть спеції, ще трохи потримайте на плиті. Потім вийміть курку і цибулю з бульйону. Промийте овочі і щавель. Моркву натріть, щавель наріжте дрібно. Картоплю і інші інгредієнти наріжте так, як вам подобається. Закиньте всі підготовлені продукти в бульйон. Поки вони варяться, остигле куряче м`ясо відокремте від кісток і розділіть його на волокна. Покладіть в каструлю. Спробуйте суп на смак. Трохи кислими можуть бути страви з щавлю. Рецепт в такому випадку слід доповнити цукром. Перед подачею супу відваріть яйце. Розділіть його на кілька частин. Покладіть в порційні тарілки.

Страви з щавлю. Рецепт картопляного салату

Вам будуть потрібні:

щавель, картопля, варені яйця, свіжі огірки, гірчиця, зелена цибуля, сіль, перець, олія рослинна.

Приготування

Відваріть картоплю, наріжте її на кубики. Перець, сіль і ложку масла змішайте з гірчицею. Заправте соусом картоплю. Наріжте на соломку огірки, яйця - на кружечки, зелена цибуля подрібніть. Щавель порубати на тонкі смужки. Всі інгредієнти змішайте з картоплею, перемішайте, трохи полийте олією і подавайте до столу.