Як приготувати бестроганов з яловичини
Існує безліч різновидів приготування такої страви, як м`ясо по-строгановски. Всі вони відрізняються як за наявності різних соусів, так і по вигляду використовуваних продуктів. При цьому варто відзначити, що оригінального рецепту просто не існує, оскільки з часом він змінювався і допрацьовувався. Тому все, що залишилося від первинного страви - це нарізка, яка має вигляд тонких і довгих шматочків.
Інгредієнти
Для приготування бестроганов з яловичини потрібно:
- молода телятина - 300 гр.-
- сметана - 150 гр.-
- цибуля - 1 шт.-
- паста томатна - 1ст.л.-
- соль-
- борошно - 1ст.л.-
- перець-
- рослинне масло - 1ст.л.-
- петрушка - 2 гілочки.
Підготовка та нарізка м`яса
Для приготування бестроганов з яловичини необхідно правильно обробити м`ясо. Перш за все, його потрібно добре промити. Потім за допомогою паперових рушників яловичину висушують. На наступному етапі слід відбити весь шматок, щоб надати йому м`якості. Далі його нарізають скибками товщиною в один сантиметр. При цьому необхідно це робити поперек волокон.
Далі скибочки нарізають на довгі смужки. У підсумку повинні вийти брусочки зі стороною по одному сантиметру і довгою 3-4 см. Потім кожен шматочок обвалюють у борошні.
Приготування
На добре розігріту сковороду наливаємо невелику кількість рослинної олії. Якщо готуються бестрогани з яловичини в мультиварці, то також необхідно дочекатися повного нагріву. Це робиться для того, щоб м`ясо не прилипало до поверхонь і в результаті не втратило свою форму. На таку сковороду викладаємо брусочки в борошні і смажимо 2-3 хвилини. У цей же момент слід приправити страву сіллю і перцем.
Потім окремо потрібно посмажити цибулю, який попередньо нарізали дрібними кубиками. При цьому до даного виду обробки овочів, немає чітких критеріїв, які б висував рецепт. Бестрогани можна готувати і з цибулею, порізаною півкільцями, що й роблять багато кухаря, поєднуючи його з довгими шматочками м`яса. Коли цибуля буде готовий, в нього потрібно додати сметану і томатну пасту. Все ретельно змішуємо і тушкуємо ще дві хвилини.
На наступному етапі додаємо до цибулі м`ясо. При цьому необхідно враховувати, що рецепт бестроганов з яловичини категорично забороняє кип`ятити соус. Саме тому м`ясо тушкують на повільному вогні в підливі до тих пір, поки воно не стане досить м`яким. В ідеальному варіанті, якщо використовується молода телятина, достатньо тільки його трохи підігріти, а потім дати настоятися 15 хвилин.
Подача
До столу бестроганов з яловичини подають виключно в гарячому вигляді. Зазвичай його використовують в якості самостійного блюда, але часто до нього готують різні гарніри. Це може бути картопляне пюре або відварний рис. Також таке м`ясо буде добре поєднуватися з італійською пастою або звичайними макаронами. До нього відмінно підійде червоне вино або томатний сік. В якості прикраси та доповнення до смаку використовують зелень петрушки, яка не тільки надає аромат, але і допомагає продуктам засвоюватися в організмі, завдяки спеціальним корисним речовинам.
Рецепт гуляшу з Яловичини Рецепт приготування гуляшу бере свій початок в угорській кухні. Дане блюдо дуже смачне і з задоволенням готуватися в багатьох сім'ях. Приготування гуляшу з яловичини - не складний процес. Для того, щоб зробити смачний гуляш з яловичини не потрібно…
Як запекти яловичину в духовці Яловичина, завдяки поживним речовинам, є продуктом, який допомагає підтримувати організм в хорошому тонусі. Крім того, наявність великої кількості білка сприяє збільшенню і підтримці м'язової маси. Тому яловичина широко використовується в кулінарії.…
М'ясо по-албанською М'ясо по-албанською - дуже просте у приготуванні блюдо, соковите усередині, з вражаючим ніжним смаком. Варіацій цієї страви безліч - його можна приготувати з свинини, яловичини, індички, курки. Можна також змішати кілька сортів м'яса, тоді кожен раз…
Азу з яловичини Одним із традиційних страв татарської кухні є азу. Зазвичай його готують з баранини, яловичини або конини, залежно від уподобань.Як приготувати азу з яловичини? Досить скористатися одним з наданих рецептів. Основними інгредієнтами цієї страви є -…
Рагу і печеня з яловичини з картоплею - рецепти приготування Пропонуємо вашій увазі найсмачніші рецепти приготування печені з яловичого м'яса.Печеня з яловичини з картоплеюПродукти:М'ясо яловиче - 0.4 кг;Картопля - 0.7 кг;Цибуля - кілька штук;Масло растітельное;Лист лавровий;Сіль, спеції, перець;Вода -…
Як приготувати соковиті і ніжні відбивні з яловичини. Рецепт приготування Щоб приготувати смачні відбивні з яловичини, потрібно проявити трохи вміння. Відомо, що цей вид м'яса відрізняється більш жорсткою структурою і вимагає більш тривалого часу для приготування. Тим не менш, зробити соковиті відбивні з яловичини…
Рецепти: печінка з підливою Всім добре відомо, що печінка є дуже корисним продуктом для нашого організму. Саме тому хотілося б запропонувати кілька смачних рецептів її приготування з підливою.Печінка з підливою з пасти томатноїПродукти для приготування:печінка - 0.6 кг;цибуля…
Гуляш з яловичини - смачний густий суп Гуляш - це національне угорське блюдо. Зараз воно популярно у всьому світі. Деякі рецепти доповнили іншими інгредієнтами, і вони стали трохи відрізнятися від класичного варіанту. Суп-гуляш з яловичини може замінити повноцінний обід, поєднуючи в собі…
Гуляш з яловичини. Рецепт на будь-який смак. М'ясо не даремно вважається основним джерелом білка, воно дає людині заряд бадьорості та енергії. Однак часте вживання м'яса в їжу може добряче набриднути людині. Як же зробити, щоб вживання м'яса було не тільки корисним, але і смачним? Для цього…
Страви в мультиварці з яловичини: два різних рецепта Страви в мультиварці з яловичини завжди виходять смачними і ароматними. Варто відзначити, що такий продукт готується в кухонному пристрої всього лише за 70-80 хвилин. У зв'язку з цим його досить часто використовують для створення ситних, але простих…
Котлети з яловичини - просте блюдо на вечерю Котлети - одне з найбільш легких у приготуванні страв. Існує величезна кількість рецептів в кулінарії. Кожна господиня може похвалитися своїм рецептом. У даній статті представимо вам на вибір кілька варіантів, як можна приготувати котлети з…
Бестрогани з яловичини в італійському стилі Бестрогани з яловичини завжди залишаються актуальним і затребуваним блюдом для будь-яких випадків. Нижче представлений рецепт цієї страви в італійському стилі.Інгредієнти:- 450 г яловичини (гомілки, стегна, і т.д.) -- 1 середня цибулина, дрібно…
Рецепт бефстроганова з яловичини: смачне м'ясо до вечері Смачне, соковите, присмачене правильними приправами м'ясо в сметанному соусі називається бефстроганов. Класичний спосіб приготування цієї страви досить простий і швидкий. Пропонуємо з ним ознайомитися.Рецепт бефстроганова з яловичини Для…