Страви з філе курей - різноманітність смаків

Турбота про правильне і здорове харчування зовсім не означає відмову від делікатесів і задоволень. Важливо тільки правильно підбирати продукти. Страви з філе курей можуть бути дивовижно смачними і ніжними і використовуватися в різних дієтах. Це джерело легкозасвоюваного білка, а при щадному способі приготування це м`ясо практично не містить жиру. Воно може подаватися як в холодному вигляді (закуски), так і в гарячому - другі страви, печеня.

Страви з філе курей існують, мабуть, у всіх кухнях світу. Відрізняючись ніжним смаком, м`ясо птиці, приготоване різними способами, може поєднуватися з найрізноманітнішими приправами та доповненнями.

Смажені страви з філе курей

Приготування їх займе не більше півгодини. Філе можна не відбивати, оскільки воно і так досить м`яке. Обсмажувати м`ясо слід з двох сторін до злегка золотистого кольору (приблизно по 10 хвилин) на рослинному маслі. Можна використовувати готову покупну паніровці, а можна зробити її самостійно. Для того щоб страви з філе курей придбали хрустку скоринку, потрібно занурити м`ясо в розхитані яйце, а потім обваляти в борошні або панірувальних сухарях. Можна додати приправи - майоран, чебрець, перець чорний або червоний.

Смачні страви з філе курки виходять, якщо в якості гарніру додати зелений горошок, стручкову квасолю або картопляне пюре. Можна полити гострим східним соусом. Добре підійде також і соєвий.

Інший спосіб приготування страви з філе курей - фарширування. М`ясо нарізати пластинами завтовшки близько 1 сантиметра. В філе загорнути начинку - сир, шматочок вершкового масла, печериці або чорнослив - обваляти в борошні або паніровці і обсмажувати до золотистої скоринки. Відварені овочі - кольорова капуста, брокколі, морква або спаржа - стануть чудовим гарніром.

Тушковані блюда з філе курей

Якщо ви не любите смажити або хочете дотримуватися дієти, можна використовувати більш щадний спосіб приготування. М`ясо нарізати соломкою або кубиками товщиною 2-3 сантиметри. Обсмажити протягом 1-2 хвилин на швидкому вогні, а потім залити водою або бульйоном і тушкувати до м`якості. Через чверть години посолити, додати приправи (часник, цибуля, імбир). Вишукані рецепти страв з філе курки пропонують гасити м`ясо в вершках, але можна також використовувати сметану (краще нежирну) або кефір. У цьому випадку філе виходить виключно ніжним і м`яким. В якості приправи можна використовувати базилік і мелений перець.

Дієтичні страви з філе курей

Прагнучи зберегти стрункість фігури, намагайтеся вживати відварне м`ясо. Куряче філе тим і добре, що можна його зварити (близько 25-30 хвилин), а потім остудити і використовувати в салатах. Відмінно поєднується м`ясо птиці як із зеленню - пореєм, петрушкою, листовими салатами, - так і з іншими овочами. Любителі незвичайних смакових комбінацій можуть вибрати в якості компонентів ананас, сире яблуко, чорнослив, авокадо або груші. З курячим філе поєднуються також горіхи і родзинки. Відварне м`ясо буде поживним інгредієнтом будь-якого салату, вибір продуктів для якого буде залежати тільки від вашої фантазії.