Страви з коропа

Тим, хто любить ніжне і трохи солодкувате м`ясо риби, обов`язково потрібно спробувати приготувати страви з коропа. Рецепти їх страв дуже різноманітні, хоча найчастіше цю рибу запікають і смажать. Отже, давайте подивимося, чим же можна побалувати сім`ю на вечерю.

Страви з коропа: короп в соусі кисло-солодкому

350 г філе коропа з шкіркою розділити на 10 частин, поверхню кожної з яких покрити сіткою надрізів. Зверху помазати сумішшю 0,5 ложечки солі, 1 ложечки білого вина і 3 великих ложок крохмалю. Дати трохи просочитися і видалити зайвий крохмаль. Далі потрібно змішати 15 мл оцту, 5 ложок кетчупу, пів склянки цукру чверть склянки бульйону і 2 ложки крохмалю розчиненого попередньо у воді. У 200 г розігрітого жиру обсмажити рибку, поклавши її шкіркою вниз. При цьому жир повинен покрити рибу повністю. Коли вся риба пожеж, потрібно залишити на сковороді трохи жиру і обсмажити на ньому 3 зубці дрібно порізаного часнику і суміш з приправ. Коли трохи прокипить, полити соусом рибку і можна подавати на стіл.

Страви з коропа: короп, приготований у фользі

Великою різноманітністю відрізняються страви з коропа в духовці. Почнемо з коропа, запеченого у фользі. Рибку середнього розміру очищаємо (але голову не видаляємо), посипаємо перцем і сіллю, скроплюємо соком лимона. Потім потрібно приготувати начинку. Для цього ми змішуємо 2-3 потертих сирка плавлених з 3 ложками подрібненого кропу, 2 зубцями подрібненого часнику, 3 ложками жирних вершків і 100 г очищених і порізаних креветок. Начиняємо рибу і замотуємо її у фольгу. Час запікання - 30 хв., Після чого фольгу потрібно розрізати, рибу полити ложкою оливкової олії і підрум`янити протягом ще 15 хв.

Страви з коропа: короп з імбиром

Це дуже простий рецепт. Одного коропа вагою приблизно кілограм потрібно почистити і натерти сіллю. Почистити свіжий корінь імбиру (4 см), порізати його навпіл і покласти всередину коропа. Потім рибу потрібно загорнути у фольгу і запекти в духовці. Час запікання - 30 хв. Потім фольгу потрібно розрізати і потримати в духовці ще хвилин 5, щоб зарум`янилася.

Страви з коропа: короп в пиві

Одного кілограмового коропа очищаємо і потрошимо, натираємо спеціями і сіллю. Очищаємо і нарізаємо півкільцями 2 цибулини. Дрібно ріжемо 4 гілки селери. Обсмажити цибулю і селеру в сотейнику на вершковому маслі. Потім у форму для випічки потрібно покласти коропа, зверху - овочі, додати туди 50 г крихт хліба білого і налити півлітра світлого пива. Час запікання - 25 хв.

Страви з коропа: короп в сметані

Коропа потрібно почистити і випатрати, помазати чорним перцем і сіллю. Поріжте кільцями цибулини і половину викладіть на покритий фольгою деко. Зверху покладіть рибу, на неї - залишився лук. Всередину коропа покладіть сметану і нею ж обмажте його зверху (піде приблизно 500 г). Загорніть фольгу і запікайте хвилин 40.

Страви з коропа: шашлик

Як відомо, шашлик готують не тільки з м`яса, але і з овочів, і з риби. Прекрасний приклад тому - шашлик з коропа. Для його приготування вам знадобиться великий і соковитий короп, якого ми почистимо і поріжемо на порційні шматки. Тепер готуємо маринад: змішуємо півсклянки олії рослинного з третиною склянки соєвого соусу, соком 1 лимона, 2 ложками оцту, подрібненим часником і приправою для риби. Рибі потрібно настоятися в маринаді години 3. Готувати на решітці як звичайний шашлик.

Страви з коропа: вуха

Набір страв з коропа вийде неповним, якщо не згадати юшку. 2 літри води наливаємо в каструлю і кип`ятимо. Кладемо туди 2 дрібно порубані цибулини, потім 4 порізані соломкою картоплини і 1 коропа, порізаного на шматочки. В окремому посуді змішуємо столову ложку манної крупи з такою ж кількістю масла, перемішуємо і додаємо в юшку. Трохи солимо, кладемо лаврушку і перець. Варимо до готовності риби. При подачі на стіл посипаємо юшку зеленню кропу.