Оливки й маслини: різниця є
Дуже багатьох людей цікавить відповідь на запитання: а чи є різниця між маслинами і оливками? І, якщо є, то яка?
На перший погляд вони дуже схожі, ці екзотичні оливки і маслини. Різниця, однак, все-таки є. По-перше, це стосується кольору продукту. Всі знають, що маслини мають практично чорний відтінок, в той час як оливки - зелені. У зв`язку з цим існує відразу два омани. Одне свідчить, що маслини і оливки - абсолютно різні плоди. Досить потрапити на батьківщину цих плодів, щоб зрозуміти, що це абсолютно не так. Насправді всі вони ростуть на одному дереві - оливковій. Спочатку оливкові дерева були поширені лише на території Греції. Всі ми пам`ятаємо, що ще перших переможців найдавніших олімпійських ігор зустрічали з гілками оливи в руках. Втім, плоди оливи були дуже швидко оцінені по достоїнству, і цінні деревця почали вирощуватися в Африці і на американському континенті.
Друга помилка полягає в тому, що маслини - це не що інше, як стиглі оливки. Все не зовсім так. Так, маслини набагато спелее оливок, але не в цьому причина їх чорного кольору. Насправді така забарвлення набувається виключно під впливом хімічної обробки. До речі, відбувається таке далеко не з усіма оливками, тільки сорт Халкидика підходить для виробництва маслин. Якщо бути до кінця об`єктивними, то варто зазначити, що існують все-таки певні сорти оливок, які чорніють, коли остаточно визрівають, але це зовсім не ті маслини, які ми купуємо в магазинах.
Так чим же ще, крім кольору, відрізняються оливки і маслини? Різниця не така вже й велика. У так званих маслинах міститься набагато більший відсоток масла, він може доходити навіть до вісімдесяти. Тому саме з них і отримують знамените полезнейшее оливкова олія. Власне, цим і пояснюється виникнення назви маслини. До речі, цікаво, що більше ніде в світі не існує подібного поділу на оливки і маслини. Різниця підкреслюється лише назвою кольору плодів. Тому не шукайте маслини в Європі, вас просто не зрозуміють. Для європейця це чорні оливки і не більше того.
Всі оливки, з яких не проводиться масло (а це всього приблизно три відсотки від усього обсягу врожаю), піддаються консервації. Справа в тому, що по-іншому їх просто неможливо вживати в їжу. Вони неймовірно гіркі і тверді. В ідеалі процес обробки оливок займає дуже багато часу. Понад півроку їх доводиться вимочувати в розчині солі. На жаль, сучасні виробники не хочуть і не можуть собі цього дозволити, тому для прискорення процесу застосовуються різні окису і стабілізатори. У цьому плані одним і тим же обробляються і оливки, і маслини. Різниця лише в часі впливу, для зелених оливок воно менше.
На прилавках магазинів можна побачити величезний вибір баночок з оливками. Вони вже давно перестали ділитися тільки на плоди з кісточками і без. Сучасні виробники включили фантазію на повну потужність, намагаючись вигадати все нові продукти, якими можна нафарширувати оливки. Вибір начинки - справа смаку кожної окремої людини. Маслини таким різноманіттям похвалитися не можуть. Їх ніколи і нічим не фарширують. Спроби були, але начинка лише псувала смак, тому від подібної ідеї швидко відмовилися.
Смак маслин м`який, маслянистий. Оливки ж найчастіше виходять досить гострі, навіть кислуваті.
Якщо говорити про користь, то сучасні оливки і маслини абсолютно рівні. Це дуже калорійний продукт, який може похвалитися неймовірним багатством вітамінів. І ті, й інші рекомендуються для профілактики безлічі захворювань: печінки, шлунка, серцевих проблем і навіть ракових пухлин.
Салат з печерицями Смачна і оригінальна їжа для рідних і близьких - прагнення кожної господині! Як приготувати щось "новеньке" і оригінальне, як, наприклад, салат з печерицями? Дізнайтеся тут!На приготування салату з печерицями на нашу першим рецептом вам потрібно…
Рибна солянка - рецепти приготування Часом так хочеться легкого та смачного супу, який втамує відчуття голоду і порадує приємним і насиченим смаком. Саме такою є солянка рибна, рецепт приготування якої може мати різні варіації, залежно від інгредієнтів, які в нього входять.Рибна…
Салат із сьомги солоної Салат із сьомги солоної є досить смачним і корисним стравою. Існує безліч рецептів приготування різних видів салатів, які можуть стати відмінною закускою до основної страви. Крім того, регулярне вживання цієї риби допомагає не просто смачно…
Дивовижний салат з маслинами До недавнього часу маслини і оливки більше застосовувалися в середземноморській кухні. Салат з маслинами займає своє законне місце на столі при кожній трапезі в Греції, Італії та Туреччини. І неспроста. Адже маслина володіє численними корисними…
Салат з оливками. Рецепти. Оливки прийшли до нас з південних країн дуже давно і встигли полюбитися і завоювати популярність серед навіть самих вибагливих гурманів. Крім незвичайного і приємного смаку, ці плоди містять величезну кількість вітамінів та інших корисних речовин, і…
Вегетаріанська піца з овочами і грибами Вегетаріанська піца припаде до душі не лише тим людям, які обмежують споживання м'ясних продуктів, але й віруючим, хто виконує всі пости (правда в цьому випадку доведеться обійтися без сиру). Зрештою, це просто смачне і гарне блюдо, яке прикрасить…
Чим оливки відрізняються від маслин, і які плоди корисніше? Плоди оливкового дерева, батьківщиною якого є Середземномор'ї, часто з'являються в раціоні нашого харчування. На прилавках супермаркетів можна знайти продукти компаній, які займаються експортом цих плодів з країн Південної Європи, Франції, Близького…
У чому різниця маслин і оливок? Корисні властивості Плоди оливкового дерева улюблені в усьому світі. Але в нашій країні вони мають дві назви. У зв'язку з цим виникає питання: "У чому різниця маслин і оливок? " Ростуть вони на одному дереві чи ні? Відповісти на ці питання нескладно. Розкриємо всі…
Лікнеп: маслини і оливки - це одне і теж? Питання «Маслини та оливки - це одне і теж?» Є дуже популярним, особливо серед росіян, для яких обидва цих продукту здаються заморським ласощами. Версій про те, в чому схожі і чим різняться плоди, окрім, природно, кольору, існує багато. У даній…