У чому різниця маслин і оливок? Корисні властивості
Плоди оливкового дерева улюблені в усьому світі. Але в нашій країні вони мають дві назви. У зв`язку з цим виникає питання: "У чому різниця маслин і оливок? " Ростуть вони на одному дереві чи ні? Відповісти на ці питання нескладно. Розкриємо всі таємниці оливкового дерева і його плодів, а також користь від їх вживання в їжу.
Маслини або оливки
Помилково вважається, що маслини - це чорні плоди, а оливки - зелені. Насправді у світі існує тільки одна назва - оливки. Так у чому різниця маслин і оливок? Тільки в рівні зрілості плодів. Якщо зібрати їх до повного дозрівання, то вони будуть мати колір від зеленого до жовтого. Чорні оливки збирають тоді, коли плоди досягли повної ступеня зрілості. Існує і ще один вид, який носить назву комбінованих оливок. Вони мають колір від рожевого до коричневого. Збирають їх у період дозрівання. Але чому консервовані оливки зелені, маслини - чорні? Спочатку при зборі врожаю відбувається сортування плодів. Чорні оливки, які досягли повної зрілості, йдуть на виробництво масла. Зелені оливки консервують. Але так як на прилавках ми бачимо два види продукту, то виникає резонне питання: "У чому різниця маслин і оливок?" Все залежить від технологічного процесу консервації. В результаті обробки зелені оливки стають чорними. Це відбувається через окислення, яке і дає такий колір плодам, робить їх м`якше і змінює їх смак. Ось в чому різниця маслин і оливок.
Корисні властивості
Плоди у сирому вигляді мають трохи гіркуватий смак. Тому, щоб вони придбали той вид, в якому ми звикли їх бачити на наших столах, необхідно їх засолити. Їх вимочують у соляному розчині протягом 5 місяців, а після цього вивітрюють добу на свіжому повітрі. Далі відбувається процес консервації. При приготуванні чорних оливок він триває довше. Іноді плоди фарширують або додають спеції. Що корисніше - оливки або маслини? Тут немає практично ніякої різниці. Плоди оливкового дерева містять білки, антиоксиданти, ненасичені жири, фосфор, залізо, калій і групу вітамінів. 
Оливкова олія благотворно впливає на весь організм. На відміну від тваринних жирів, воно не підвищує рівень холестерину, а зміцнює серце і судини. Воно знижує ризик виникнення раку, інфаркту та цукрового діабету. Тому вартість якісного масла холодного віджиму дуже висока. Його використовують у вигляді заправки для салатів. У цьому випадку зберігається вся користь цього продукту. Одна ложка оливкової олії, випита на голодний шлунок, знижує дію алкоголю. Для виробництва одного літра цього цінного продукту потрібно 5 кілограм оливок. Наявності великої кількості корисних властивостей і багатства смаку плоди оливкового дерева зобов`язані своєю популярністю. Ще в давнину їх застосовували і в косметології. З них робили мило, змішуючи з попелом і тальком. Сьогодні дуже багато косметичні препарати містять екстракт оливок, який віддає всі корисні властивості, накопичені природою. Сучасну кулінарію вже неможливо уявити без цього продукту, який додають у салати, перші страви і соуси. Ось такі корисні і вельми смачні оливки.
Смачні рецепти: грецький салат з фетаксой Смачний і корисний салат, який готують з сиром фетакса, є традиційним грецьким блюдом. Проте в Росії він готується по-різному.Класичний грецький салат з фетаксойЗмішайте в банку 3 стол. ложки масла оливкового, 1,5 с.л. соку лимонного, 1 часточку…
Грецький салат з бринзою День народження, Новий рік або просто прийом бажаних гостей припускає наявність святкового столу з вишуканими стравами. У подібних ситуаціях будь-яка господиня починає ламати собі голову, чим же здивувати і порадувати гостей. Традиційні салати, такі…
Як приготувати салат з сиром і помідорами? У літньо-осінній сезон, коли так багато свіжих овочів, одним з основних інгредієнтів святкових салатів хочеться зробити який-небудь овоч. Відмінно підійде для цієї мети помідор, так як він зробить соковитим і насиченим практично будь-яку страву. Він…
Салат з печерицями Смачна і оригінальна їжа для рідних і близьких - прагнення кожної господині! Як приготувати щось "новеньке" і оригінальне, як, наприклад, салат з печерицями? Дізнайтеся тут!На приготування салату з печерицями на нашу першим рецептом вам потрібно…
Салат з оливками. Рецепти. Оливки прийшли до нас з південних країн дуже давно і встигли полюбитися і завоювати популярність серед навіть самих вибагливих гурманів. Крім незвичайного і приємного смаку, ці плоди містять величезну кількість вітамінів та інших корисних речовин, і…
Яка марка оливкового масла краще для салатів? Росіяни познайомилися з оливковою олією відносно недавно, його категорії, сортність та критерії вибору відомі далеко не багатьом. Темі про те, яка марка оливкового масла краще в ряду аналогічних продуктів, присвячена ця стаття. Крім рейтингового…
Вегетаріанська піца з овочами і грибами Вегетаріанська піца припаде до душі не лише тим людям, які обмежують споживання м'ясних продуктів, але й віруючим, хто виконує всі пости (правда в цьому випадку доведеться обійтися без сиру). Зрештою, це просто смачне і гарне блюдо, яке прикрасить…
Як вибрати оливкова олія Оливкова олія, будучи одним з важливих елементів здорового харчування, приносить величезну користь організму людини. Так, воно сприяє зниженню холестерину в крові, перешкоджаючи інфарктів, робить позитивний вплив на опорно-руховий апарат, шкіру,…
Чим оливки відрізняються від маслин, і які плоди корисніше? Плоди оливкового дерева, батьківщиною якого є Середземномор'ї, часто з'являються в раціоні нашого харчування. На прилавках супермаркетів можна знайти продукти компаній, які займаються експортом цих плодів з країн Південної Європи, Франції, Близького…
Оливкова олія - рідке золото на вашому столі Нашому організму для злагодженої роботи всіх органів, красивої шкіри, здорового волосся і нігтів потрібні жири. Але не всі вони корисні для здоров'я. Так, вершкове масло і тваринний жир сприяють утворенню "поганого" холестерину. Вживання їх у…
Олія оливкова і його користь Деякі запевняють, що оливкова олія корисне, інші твердять, що не треба піддаватися західній моді. Хто ж правий і на чий бік стати? Давайте розбиратися.Олія оливкова та її основні властивостіУ більшості європейських країн, таких як Греція чи Італія,…
З м'якоті оливковою масло - цінний і поживний продукт Оливкова олія виробляється з м'якоті плодів унікального дерева. Виростає воно в Середземномор'ї. Олива вважається деревом, яке відповідає за містичні зв'язку землі і неба. З античного часу зроблене з м'якоті оливковою олію вважають даром богів і…
Оливки й маслини: різниця є Дуже багатьох людей цікавить відповідь на запитання: а чи є різниця між маслинами і оливками? І, якщо є, то яка?На перший погляд вони дуже схожі, ці екзотичні оливки і маслини. Різниця, однак, все-таки є. По-перше, це стосується кольору продукту.…