Готуємо сате з баклажанів: кращі рецепти
Соте, як і багато в кулінарії, придумали французи. Але це, всупереч розхожій думці, не страва, а техніка приготування. У перекладі з французької слово «соте» означає стрибок, стрибок. Тобто, інгредієнти страви на сковороді підкидає, а не перевертаються лопаткою. Технологія майстерного підкидання забезпечує цілісність ніжною м`якоті овочів і збереження всередині них соку. Сьогодні ми будемо вчитися тому, як приготувати сате з баклажанів. Але, в принципі, можна зробити і схожі страви з болгарського перцю, помідорів та інших соковитих овочів.
Нам знадобиться спеціальна сковорода з високими бортиками і довгою ручкою. Але якщо ви ще не набили руку в майстерному підкиданні овочів, візьміть сотейник або чавунний казанок. Для обсмажування інгредієнтів підійде звичайна сковорода. Сате з баклажанів, крім основного компонента, включає й інші овочі: помідори, часник, морква, цибуля, болгарський перець. В якості жиру використовується рослинне масло. Баклажани чистити не потрібно: просто помийте їх, наріжте на товсті шайби і посоліть. Так, їх потрібно залишити на півгодини, щоб вони віддали всю гіркоту.
Рецепт сате з баклажанів «Улюблені синенькі»
Поки чотири середні плода пускають сік під сіллю, займемося іншими овочами. Дві морквини натремо крупною стружкою або подрібнити соломкою. Два болгарських перцю і одну цибулину нашаткуємо півкільцями, чотири помідора поріжемо часточками. У сковороду наливаємо рослинне масло і обсмажуємо спочатку цибулю, слідом перець і моркву, а під кінець додаємо томати. Ті, природно, пустять сік. Ми солимо овочеву масу і тушкуємо, поки вона не стане м`якою. Перекладаємо її в миску, а на сковороду поміщаємо промиті під проточною водою (щоб зняти зайву сіль) баклажани. Обсмажуємо ці шайби з двох боків до золотистої скоринки.
Це все була підготовча робота. Тепер прийшов час готувати власне сате з баклажанів. У сотейник наливаємо масло, укладаємо в нього синенькі, зверху прикриваємо овочевий масою. Посипаємо дрібно посіченою зеленню кропу і петрушки і пропущеними через прес 4 часточками часнику. Солимо, додаємо спеції за смаком. Закриваємо кришкою і тушкуємо на мінімальному вогні десять хвилин.
Сате з баклажанів «Ароматне»
У цьому рецепті використовуються ті ж продукти, але в інших пропорціях. Синенькі, помідор, болгарського перцю і цибулин має бути рівна кількість. А ще знадобиться одна морквина і ціла головка часнику. Окремо обсмажується цибуля і викладається в сотейник. Потім те ж саме слід зробити з морквою. Кожен шар овочів солиться. Поверх моркви укладається порізаний перець і нашатковану поздовжніми пластинами часник. Наступний шар - зелень кропу і обсмажені баклажани. Зверху поміщаються томати та зелень. Блюдо гаситься під кришкою без перемішувань близько 45-50 хвилин.
Сате з баклажанів «Швидко і смачно»
Це дуже простий рецепт, за яким овочі не треба обсмажувати - їх необхідно відразу складати в сотейник, сирими. Природно, виняток становлять самі синенькі, які потрібно посолити і витримати півгодини. Потім їх промивають і нарізають кубиками. У сотейник наливаємо масло і викладаємо шарами цибулю, перчик, баклажани, томати. Посипаємо ложечкою цукру, приправляємо сіллю, перцем, часником і зеленню. Поливаємо ще маслом і тушкуємо під кришкою близько 40 хвилин.
Консервування баклажанів. Кілька рецептів Літо - це період, коли варто подбати про різноманітність і користь свого зимового раціону, тобто зайнятися домашнім консервуванням. Звичайно, сьогодні не проблема і в січні купити свіжі овочі, але ж домашні консерви мають особливий смак, який…
Салати на зиму. Салати на зиму - це в першу чергу джерело вітамінів. Крім того, вони вдало доповнять будь-яку страву і урізноманітнюють ваше меню. Зазвичай готують їх з овочів: томатів, капусти, буряка, огірків, баклажанів, перців.Заготовки салатів на зиму зазвичай…
Улюблені баклажани: рецепти приготування. Страви з баклажанів ставляться до того розряду, які ледве встигають побачити тарілку. Оригінальний смак, гарне сполучення з багатьма продуктами, швидкість приготування дозволили баклажанам знайти почесне місце в кухні різних народів. Треба…
Соте з баклажанів. Кілька варіантів приготування Баклажан - красивий овоч і одночасно смачний. Страви, приготовані з них, мають незвичайний оригінальний смак. Що приготувати з баклажанів? Варіантів і способів багато, і кожен з них по-своєму гарний. Одним з популярних страв можна назвати соте з…
Смачні та корисні страви: рецепт баклажанів Баклажани є улюбленим багатьма гурманами овочем, який багатий вітамінами, до того ж володіє специфічним ароматом і насиченим смаком. Його додають в різні страви: супи, соуси, печеня. Даний овоч фарширують, готують з нього запіканки і оригінальні…
Найсмачніше соте з овочів Я дуже люблю літо. І не тільки через те, що на вулиці тепло. Саме влітку мають свій справжній смак всі овочі, фрукти, ягоди зелень. Саме влітку їх хочеться готувати, а потім із задоволенням їсти. Рецептів приготування овочів дуже багато. Їх смажать,…
Рецепти: смажений баклажан з часником Баклажани - чудова закуска. Самі по собі вони не мають яскраво вираженого смаку, але зате якщо їх приготувати в поєднанні з часником, зеленню та іншими додатковими продуктами, то з цим овочем відбуваються помітні зміни. Отже, готуємо…
Азійське блюдо - баклажан по-китайськи Баклажан по-китайськи - найпопулярніша страва азіатської кухні. Якщо ви прихильник гострої їжі, то можете приправити його перцем чилі. Сьогодні ми поділимося оригінальними рецептами, і ви зможете самостійно у себе вдома приготувати баклажан…
Перевірений рецепт баклажанів в мультиварці Мультиварку можна назвати «чарівним горщиком» з казки братів Грімм. Будь-яке блюдо готується без особливих турбот: нарізав, поклав, включив і на час забув. А завдяки підібраним режимам овочі після приготування зберігають максимум корисних речовин,…
Нескладні страви з кабачка і баклажана Ви зібрали багатий урожай овочів? Не знаєте, що приготувати з баклажанів і кабачків? Тоді вам буде корисно ознайомитися з вмістом цієї статті. Нижче описані нескладні страви з кабачка і баклажана. Все, що від вас вимагається, це мінімальна кількість…
Соте з баклажана: готуємо вдома з простих компонентів Протягом сотні років баклажани готують в різних країнах світу. З них роблять ікру, рагу, їх маринують, смажать, варять, тушкують і вживають в сирому вигляді. Овочі багаті корисними мікроелементами і вітамінами, які благотворно впливають на організм…
Дуже смачні страви з баклажанів: рецепти Баклажан - дуже смачний і до того ж універсальний овоч. Його можна додавати в супи, готувати з нього закуски, запікати, тушкувати і навіть смажити. Овоч багатий найціннішими елементами, необхідними для здоров'я людини, серед яких калій і мідь. У цій…
Вчимося готувати азіатські закуски: синенькі по-корейськи В Азії баклажани дізналися набагато раніше, ніж в Європі. Тому там існує маса страв, головну скрипку в яких грають синенькі. Їх смажать, тушкують, роблять соте й ікру, солять, квасять і т.д. Сьогодні ми зануримося в таємниці корейської кухні. Вона…