Універсальна закуска з баклажанів з часником
Рецептів баклажанів з часником існує безліч. З XVI століття, а саме тоді овоч потрапив в Європу з Індії, кулінарна фантазія придумала різноманітні способи його приготування. Оскільки смак у цього плоду сімейства пасльонових невиразний, можна до нескінченності варіювати різні інгредієнти, які будуть то домінувати, то відтіняти харчові нюанси страв. «Тещин язик», «Імам в захопленні», баклажани з часником і горіхами або сиром і грибами - кожне нове блюдо радує своїми неповторними відчуттями і арома
тому. І ці закуски на вашому столі буде користуватися незмінною популярністю.
Простий рецепт смажених баклажанів з часником
Почнемо з самого елементарного рецепта - ніяких надмірностей, тільки синенькі, часник, борошно і олію. Насамперед потрібно ліквідувати гіркоту плодів. Як? Просто розрізаємо овоч (на кружечки або на довгасті скибочки) і солимо. Через годину віджимаємо утворилася вологу і промиваємо в холодній воді. Потім ставимо на вогонь сковорідку (бажано з рифленим дном), наливаємо будь-яке рослинне масло і, коли воно прожарити, викладаємо шматочки баклажанів, попередньо обкатані в борошні. Смажимо з обох боків до зарум`янювання. Викладаємо готові овочі на паперові рушники, щоб усунути зайве масло. Часнику не шкодуйте - саме він надає страві пікантності. Видавлюємо часточки через прес або дрібно рубаємо і прожарюємо, а під кінець натираємо ними шматочки баклажана. За бажанням можна прикрасити кружечки синенькі майонезом, тертим сиром або помідори черрі. 
Рулетики з баклажанів з часником по-татарськи
За цим рецептом, три штуки синенькі потрібно розрізати на поздовжні пластини близько 5 мм завтовшки. Солимо, відціджуємо, смажимо, як і в попередньому рецепті. Цілу головку часнику дрібно рубаємо, два помідори ріжемо соломкою. На один кінець баклажанною пластини кладемо шматочок помідора, щіпку часнику, гілочку кінзи (або петрушки та іншої зелені) і загортаємо рулетиком. Викладаємо на плоске блюдо всі «конвертики», прикрашаємо майонезній сіткою. Існує схожий грузинський спосіб приготування баклажан з часником. Однак там замість помідора використовується горіхова паста, яка готується з плавленого сирка, мелених волоських горіхів (150 г), трьох ложок сметани, трьох зубчиків часнику і чорного перцю.
Баклажан з часником, червоним перцем і кінзою по-єврейськи
Три-чотири середні плода спочатку нарізаємо на товсті шайби (близько 4-5 см), а потім - на поздовжні частини. Вимочуємо і обсмажуємо. Робимо заправку. Для цього червоний болгарський перець очищаємо від насіння, дрібно ріжемо, цибулину шаткуємо півкільцями, кінзу і 5-6 зубчиків часнику січемо. Солимо суміш, доливаємо 3 ложки оливкової олії і сік з половинки лимона. У цій заправці синенькі повинні полежати кілька годин перед тим, як бути поданими до столу.
Кращі начинки для баклажан з часником
Їх існує величезна безліч. Це може бути як фарш для рулетиків, так і намазки для «баклажанових бутербродів».
- смажені гриби з цибулькою, часничком, в сметанному соусі або змішані з майонезом;
- перетертий з яйцем сир з чесноком;
- м`ясний фарш із зеленню селери і петрушки.
Наостанок
Ще один цікавий рецепт. Перемішайте в блендері часник, помідор, листя базиліка і оливки без кісточки, тушкуйте чверть години з додаванням оливкової олії, заправте сіллю і цукром, перцем чилі.
Апетитна закуска - баклажани з волоськими горіхами Сьогодні, напевно, ніхто не сумнівається в тому, що включення великої кількості овочів до раціону дуже корисно. З овочів готують різні страви - супи, гарніри, запіканки, рагу і, звичайно ж, різноманітні закуски. Сьогодні ми розповімо, як готувати…
Помідори з сиром і часником - легка і смачна закуска Легка і смачна закуска обов'язково має бути присутня на столі. Зазвичай таке блюдо робиться швидко і просто, але серед гостей користується популярністю. Помідори з сиром і часником можна приготувати в різних варіантах і подати в якості закуски.…
Закуска з баклажанів Називати баклажани «синенькими» не зовсім вірно, так як їх відтінок змінюється від молочно-білого до темно-фіолетового і навіть буро-жовтого. Найсмачнішими є недостиглі баклажани витягнутої форми, що мають чорно-фіолетову забарвлення. У плодах дуже…
Соте з баклажанів. Кілька варіантів приготування Баклажан - красивий овоч і одночасно смачний. Страви, приготовані з них, мають незвичайний оригінальний смак. Що приготувати з баклажанів? Варіантів і способів багато, і кожен з них по-своєму гарний. Одним з популярних страв можна назвати соте з…
Кабачки Смажені Рецепти смачних страв Кабачки є легко засвоєними і корисними овочами, які зовсім не важко готувати. З кабачків готують різноманітні смачні страви. Можна, наприклад приготувати смажені кабачки. Кожен готує це блюдо по своєму: хтось любить кружечки товстіший, хтось -…
Рецепти: смажений баклажан з часником Баклажани - чудова закуска. Самі по собі вони не мають яскраво вираженого смаку, але зате якщо їх приготувати в поєднанні з часником, зеленню та іншими додатковими продуктами, то з цим овочем відбуваються помітні зміни. Отже, готуємо…
Дуже смачні рулетики з баклажана з волоськими горіхами: готуємо вдома Сьогодні вашій увазі ми представимо незвичайний рецепт: рулетики з баклажана з волоськими горіхами. Особливих правил у даного блюда немає, і кожна господиня може вносити зміни на власний розсуд. Головне, щоб вийшло смачно. Баклажани усіма улюблені і…
Смажений баклажан. Рецепт закуски Закуски на столі займають особливе місце і завжди користуються попитом. Для їх приготування використовують багато продуктів, починаючи з різних видів м'яса і закінчуючи овочами та зеленню. Процес приготування таких страв зазвичай не займає багато…
Азійське блюдо - баклажан по-китайськи Баклажан по-китайськи - найпопулярніша страва азіатської кухні. Якщо ви прихильник гострої їжі, то можете приправити його перцем чилі. Сьогодні ми поділимося оригінальними рецептами, і ви зможете самостійно у себе вдома приготувати баклажан…
Готуємо сате з баклажанів: кращі рецепти Соте, як і багато в кулінарії, придумали французи. Але це, всупереч розхожій думці, не страва, а техніка приготування. У перекладі з французької слово «соте» означає стрибок, стрибок. Тобто, інгредієнти страви на сковороді підкидає, а не…
Дуже смачні страви з баклажанів: рецепти Баклажан - дуже смачний і до того ж універсальний овоч. Його можна додавати в супи, готувати з нього закуски, запікати, тушкувати і навіть смажити. Овоч багатий найціннішими елементами, необхідними для здоров'я людини, серед яких калій і мідь. У цій…
Вчимося готувати азіатські закуски: синенькі по-корейськи В Азії баклажани дізналися набагато раніше, ніж в Європі. Тому там існує маса страв, головну скрипку в яких грають синенькі. Їх смажать, тушкують, роблять соте й ікру, солять, квасять і т.д. Сьогодні ми зануримося в таємниці корейської кухні. Вона…
Квашені баклажани, фаршировані овочами, морквою і часником. Квашені баклажани на зиму: рецепт Баклажани – ягода, привезена португальцями з Індії. Вона дуже полюбилася нашому народові. Але сезон у неї короткий. Тому важливо знати, як заготовлювати баклажани на зиму. Їх заморожують, попередньо запікаючи в духовці і знявши шкірку, солять,…