Італійська лазанья з фаршем - рецепт для романтичної вечері

Італія ... Як багато приємних асоціацій викликає тільки лише одна назва цієї чарівної південної країни! Кухня, культура, вино, традиції, мову - все настільки гармонійно і поетично, що бажаючих хоч трохи долучитися до італійського колориту стає все більше і більше.

Особливо популярна у всьому світі італійська кухня - ароматна, п`янка і приголомшливо смачна. Піца, паста, прянощі, сонячні оливки і томати. Тільки однієї пасти стільки різновидів, що все і не згадаєш. Каннелоні, спагетті, лазанья, капелліні, папарделле та інші специфічні назви, яких можна нарахувати близько сотні. Причому вони можуть бути всіляких форм і кольорів. Недарма італійців «макаронниками» прозвали.

Велике поширення і схвалення в усьому світі за свою ситність і можливість безмежно проявляти кулінарну фантазію отримала лазанья з фаршем - рецепт досить простий і в теж час вишуканий. Це запіканка з плоских прямокутних макаронів з різноманітними начинками і соусом бешамель. Основними інгредієнтами лазаньї є м`ясний фарш, томати та сир.

Італійці просто обожнюють вино, яке чудово поєднується з усіма видами паст. Вони п`ють його практично за будь трапезою і незалежно від часу доби. У цій теплій країні виноград круглий рік зігрітий турботливим південним сонцем, за рахунок чого і виходить чудове вино. Лазанья з фаршем, рецепт якої передається з покоління в покоління, ідеально доповнюється терпким і насиченим смаком червоного сухого вина.

Лазанья з фаршем, рецепт приготування яку ми сьогодні розглянемо, - блюдо, яке можна подавати як на сніданок, так і на обід або вечерю. Калорійність цього блюда легко перекривається його ситністю, оскільки достатньо одного невеликого шматочка, щоб відчути насичення.

Лазанья з фаршем: рецепт

Представляємо вам рецепт класичної лазаньї «Болоньєзе». Для приготування смачної і ароматної запіканки, візьмемо:

• макарони для лазаньї - 400 граммов;
• свинячий або курячий фарш (Другий менш калорійний) - 500 граммов;
• оливкова олія;
• трохи перезрілі томати - 4 штукі;
• один червоний солодкий перець;
• сир моцарелла - 300 граммов;
• базилік, чебрець, трохи мускатного горіха і будь зелені.

Для соусу «Бешамель» нам знадобляться:

• молоко - два стакана;
• вершкове масло - 100 граммов;
• борошно - 3-4 столові ложки.

Беремо найбільшу і глибоку сковороду, гарненько розігріваємо її і наливаємо оливкову олію. Потім викладаємо фарш і смажимо його, постійно перемішуючи, щоб не злипнувся і не підгорів. Солимо, перчимо, додаємо спеції. Потім ріжемо томати та перець невеликими шматочками і відправляємо їх слідом за фаршем. Все перемішуємо, додаємо трохи води або томатного соку, накриваємо кришкою і тушкуємо 20-25 хвилин. Тим часом відварюємо макарони в підсоленій воді в об`ємній каструлі, оскільки вони досить великі. Варимо не більше 5-7 хвилин.

Одночасно займаємося приготуванням білого соусу. Розтоплюємо в каструльці масло, перемішуємо його з борошном і злегка обсмажуємо її (до золотистого кольору). Підігріваємо в мікрохвильовці молоко і поступово додаємо до борошна з маслом, акуратно помішуючи. Коли макарони і фарш готові, починаємо збирати нашу лазанью шарами. Трьом на тертці сир. Чергуємо макарони, фарш, соус, сир до тих пір, поки не закінчаться інгредієнти. Зверху заливаємо соусом і посипаємо сиром. Відправляємо в духовку на півгодини. Готову лазанью прикрашаємо свіжою зеленню. Приготування не займає багато часу, а результат того вартий. Аромат буквально зводить з розуму.

Лазанья з фаршем - рецепт класичний і базовий, якою легко може бути доповнений безліччю інших інгредієнтів: грибами, овочами, морепродуктами. Наприклад, лазанья з фаршем і грибами не менше смачна і ароматна, а овочева лазанья - відмінний вихід для любителів вегетаріанської їжі, які бажають урізноманітнити свій раціон.