М'ясо з картоплею в духовці

Хто з нас не любить м`ясо з картоплею в духовці? Ця страва воістину, може сподобатися будь-якому, навіть самому примхливому гурману. Взагалі, існує величезна кількість цікавих рецептів.

Вважається, що м`ясо з картоплею в духовці бере свій початок у Франції, тому частенько можна почути таку назву страви, як м`ясо по-французьки.

Для прикладу розглянемо кілька рецептів.

1) Свинина з картоплею, запечена в духовці. Для приготування нам буде потрібно: півкілограма нежирної свинини, 5 середніх картоплин, 3 цибулини, майонез, 1 зубчик часнику, зелень (будь-яка), сіль, кмин, перець чорний, коріандр, масло рослинне (для змащування форми).

М`ясо з картоплею в духовці виходить соковитим і апетитним. Свинину нарізати тонкими брусочками, скласти на дно форми (можна використовувати глиняні горщики, в цьому випадку у вас вийде 5-6 порцій, так страва буде виглядати оригінальніше). Приготувати суміш приправ: для цього змішайте сіль, коріандр, кмин і перець за смаком, натріть часник і додайте трохи соняшникової олії, все змішайте з м`ясом. Потім цибулю наріжте кільцями або півкільцями, складіть поверх свинини. Картоплю можна нарізати кільцями, можна брусочками, загалом, як душа забажає, і красиво викласти. Посипати трохи сіллю і покрити майонезом, вийде своєрідна «шуба». Запікати в духовці протягом 2х годин при температурі не вище 200-220 ° С. Після того, як страва буде готове, рясно посипати свіжою зеленню. До речі, іноді блюдо називають «м`ясом під шубою». Таке м`ясо з картоплею в духовці можна готувати не тільки на вечерю, а й подавати на святковий стіл.

Запікають м`ясо в духовці не тільки з картоплею, але і з рисом. За наступним рецептом м`ясо виходить не менш смачним.

2) М`ясо з рисом в духовці. Слід зазначити, що м`ясо для цієї страви може бути самим різним, це може бути курка (цей варіант ми розглянемо), свинина, м`ясо кролика, яловичина, баранина, і навіть риба. Деякі релігійні люди замінюють м`ясо грибами, виходить пісне блюдо.

Отже, для приготування нам буде потрібно 800 грамів філе м`яса курки, 400 грамів рису, 300 грамів твердого сиру (підійде голландська, закусочний, пошехонський або будь-який інший), пару зубчиків часнику, сіль, зелень за бажанням. Рис попередньо відварити до напівготовності в солоній воді. Курку теж відварити до напівготовності. На деко відкладати продукти шарами. Перший шар - рис, другий - курка (попередньо нарізана кубиками). Поверх м`яса викласти подрібнений часник, посолити. Потім викласти залишився рис. Полити трохи курячим бульйоном (щоб дно не пригорає). Потім зверху викласти тертий сир і дрібно нарубану зелень. Запікати в духовці 1,5 години при температурі 200 ° С.

3) Відмінно поєднується м`ясо з грибами. У зимовий час, звичайно ж, складно знайти їх, тому найпростіше купити шампіньйони. Наступний рецепт - м`ясо з печерицями в духовці.

Для приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти: 600 грамів м`якоті свинини, 200 грамів свіжих печериць (якщо немає свіжих, можна використовувати консервовані), 3 стиглих помідора, твердий сир (який добре плавиться і не підгорає), сіль і зелень. Свинину порізати на скибочки (розміром приблизно з дві сірникові коробки), відбити спеціальним молоточком з двох сторін (щоб м`ясо пропеклося) і натерти сіллю. Гриби подрібнити, обсмажити на олії до напівготовності і викласти на м`ясо. Якщо у вас консервовані гриби, обсмажувати їх не потрібно. Помідори нарізати кільцями і скласти поверх грибів. Потім отримані гірки посипати сиром, поставити в розігріту духовку на 40 хвилин (при 190 ° С). Гарячі гірки посипати зеленню.

Таким чином, існує маса рецептів м`яса в духовці на будь-який смак, які гарні не тільки для звичайної вечері, але і для святкового столу.