Смачна і ароматна грібовніца зі свіжих грибів

Грібовніца зі свіжих грибів має безліч варіантів приготування. Адже таке ситне перша страва можна робити абсолютно з різних інгредієнтів. Сьогодні ми представимо вашій увазі найшвидший і простий рецепт, який включає в себе тільки свіжі білі гриби і овочі.

Як зварити грібовніцу швидко і смачно: покроковий рецепт

Необхідні продукти для страви:

• селера (кореневої) - невеликий кусочек;
• грибний відвар (бульйон) - 2,5 літра;
• білі гриби - 170 г (можна більше або менше, за бажанням) ;
• морква невелика свіжа - 1 шт.;
• картопляні бульби середні - 4 шт.;
• ріпчасті цибулини невеликої величини - 2 шт.;
• соняшникова олія рафінована - 65 мл;
• перлова крупа (заздалегідь відварена) - 1 гранований повний стакан;
• спеції (морська сіль, запашний перець, базилік, сушений кріп, петрушка) - додавати в блюдо по вкусу;
• зелень свіжа - використовувати для прикраси готового блюда.

Обробка і приготування грибів

Грібовніца зі свіжих грибів готується дуже легко і швидко. Для цього потрібно взяти 170 г продукту, ретельно його помити і очистити від наявних червоточини, а потім викласти у велику каструлю, залити водою і прокип`ятити протягом трьох хвилин. Після цього інгредієнт необхідно відкинути на друшляк, повністю вилити відвар, сполоснути в холодній воді і знову помістити в каструлю з чистою рідиною. Коли вона закипить, гриби слід посолити і проварити протягом півгодини. Далі потрібно вийняти продукт за допомогою шумівки, остудити на холодному повітрі і нашаткувати на середні шматочки.

Обробка і приготування овочів

Також грібовніца зі свіжих грибів передбачає використання молодих овочів. Для цього потрібно взяти моркву, селеру, картоплю і цибулю, ретельно їх помити, якщо потрібно, очистити від шкірки і нашаткувати на невеликі кубики (морква краще натерти на тертці).

Щоб грібовніца з білих грибів вийшла більш ароматною, порізані головки цибулі і терту моркву рекомендується трохи обсмажити на олії. При цьому овочі слід обов`язково присмачити перцем, сіллю, а також сушеним кропом, базиліком і петрушкою. Також до інгредієнтів бажано додати нарізані гриби і обсмажити їх протягом 10-14 хвилин.

Обробка крупи

Для приготування грибного супу ми вирішили використовувати перлову крупу. Її необхідно добре помити в друшляку, а потім відварити в окремому посуді до м`якого стану.

Термічна обробка всього блюда

Коли всі компоненти для страви будуть готові, потрібно закип`ятити грибний відвар, всипати в нього селера, картопля і відварити їх до повної м`якості (протягом 30 хвилин). Після цього в суп слід викласти пасеровані овочі з грибами, а також заздалегідь відварену перлову крупу.

Як правильно подавати до столу

Грібовніца зі свіжих грибів подається до обіду в якості першої страви тільки в гарячому стані. Такий смачний і ароматний суп потрібно обов`язково присмачити нашаткованої свіжою зеленню, а також двома ложечками густої сметани. Крім цього, до грибного бульйону рекомендується піднести свіжий хліб і салат з овочів.