Як приготувати узбецький плов з качки
Плов вважається традиційною стравою узбецького народу. Також його можна зустріти і в кулінарних книгах інших народів Середньої Азії. При цьому одного конкретного рецепту з приготування цієї страви не існує, хоча є певні поняття про технології. Серед усього цього розмаїття особливо виділяється плов з качки по-узбецьки, який готується досить просто, але має яскраво виражений смак і неповторний аромат.
Інгредієнти
Для приготування знадобиться:
- качка - 1.5 кг-
- морква - 1.5 кг-
- цибуля - 1.5 кг-
- рис - 1.5 кг-
- соль-
- чернослів-
- часник - 1 головка-
- перець черний-
- зіра-
- барбарис.
Варто відзначити, що готується плов з качки в казані або будь-який інший посуді з товстим дном.
Підготовка продуктів
Насамперед необхідно добре обробити на відкритому вогні тушку птиці, щоб видалити залишки пір`я. Потім її промивають і розрізають на невеликі шматочки. При цьому кістки залишають, щоб отримати хороший навар.
Потім чистять морква, яку згодом нарізають невеликими брусочками. Не варто для цього використовувати терку, оскільки така обробка тільки зіпсує блюдо, і плов з качки втратить не тільки свій естетичний зовнішній вигляд, але навіть і смак.
Лук також чистять і ріжуть на кубики. Деякі кухарі воліють нарізку півкільцями, але це вважається помилкою.
Закладка
Насамперед в казан наливають невелику кількість рослинної олії, на якому починають обсмажувати цибулю. Коли він стане прозорим, до нього додають моркву. Всі разом продовжують готувати на повільному вогні ще п`ять хвилин.
Далі в казан кладуть качку. При цьому всі страву можна посолити, поперчити і добре перемішати. Потім слід закрити кришку. У такому вигляді готувати плов з качки потрібно хвилин 15. У підсумку м`ясо повинно обсмажитися з усіх боків і злегка протушкувати.
На наступному етапі в ємність поміщають чорнослив, барбарис і зіру. Зверху засипають рис і заливають водою так, щоб вона була вище рівня продуктів на два сантиметри. Це потрібно робити дуже акуратно, щоб плов з качки не перемішався і не перетворився в кашу. Тому на поверхню кладуть тарілку догори дном, на яку і ллють воду. Коли казан наповниться до потрібного рівня, її прибирають, акуратно піднімаючи за краї, щоб не пошкодити закладку.
Після цього казан закривають кришкою, продовжуючи готувати на повільному вогні півгодини. Коли цей термін закінчиться, кладуть неочищену головку часнику, яку ставлять по центру і злегка прикопують рисом. Далі плов з качки знову накривають і продовжують тримати на повільному вогні до повної готовності крупи.
Подача
До столу плов подається особливим чином. Для цього береться велике блюдо, на яке вертикально перевертають казан, попередньо витягнувши з нього часник. Таким чином, рис виявляється знизу, а на нього стікає м`ясна підлива, просочена спеціями і чорносливом. Вінчає блюдо головка часнику, яка вважається справжнім делікатесом і подається почесним гостям. Добре приготовлений плов стане справжньою окрасою столу і буде основною стравою, яке можна подавати як на свята, так і щодня.
Як приготувати плов в горщиках Для приготування плову потрібно сім продуктів: рис, м'ясо, вода, морква, цибуля, сіль і жир. Народи світу готують плов з різного м'яса в залежності від релігійних уподобань і додають різний жир і рис, тому за смаковими якостями у різних народів він…
Узбецький плов, рецепт приготування Серед страв узбецької кухні особливе місце займає плов, рецепт якого передається з покоління в покоління практично в усіх місцевих сім'ях. Багато господинь вважають, що приготувати смачний і ситний плов досить складно, в чому помиляються.Найчастіше,…
Як готувати плов по традиційному узбецькому рецептом Мабуть, не знайдеться такої людини, яка б не знала, як готувати плов. В даний час способів приготування цього популярного страви величезна кількість, і часом замість м'яса в нього можуть входити різноманітні овочі, гриби, морепродукти і навіть…
Плов в казані Ви коли-небудь пробували узбецький плов? Не те "щось", що у нас називають пловом, а справжній? Смак узбецького плову можна сплутати ні з чим іншим. Одного разу спробувавши, його не забудеш.По ідеї, спробувати узбецький плов в казані можна лише в…
Як готувати плов в мультиварці Зовсім недавно з'явилося на полицях магазинів, але при цьому вже встигло завоювати міцні позиції таке диво техніки як мультиварка. Плов, випічка, супи - далеко не повний перелік страв, які можна в ній приготувати. Власники цієї новинки намагаються…
Плов з куркою. Рецепт справжнього плову Згадка про плові вперше зустрічається у східній літературі, в стародавніх літописах, датованих X-XI століттям. У них описуються традиції народів Сходу, свята, весілля, поминальні обряди, урочисті заходи, на яких гостям подавали страви з рису з…
Як варити плов Плов - це одне з найдавніших страв. У деяких країнах Азії він вважається святковою стравою, і в них існує особлива традиція чи церемонія його приготування. Як варити плов, там знають не тільки жінки, а й чоловіки. На сході його роблять тільки з…
Як приготувати смачний плов Плов, який є традиційною стравою Сходу, дуже популярний і в багатьох інших регіонах. Спробувати його в первозданному вигляді можна тільки на історичній батьківщині. Готують його з баранини. Інші кухні запозичили це блюдо і внесли в рецепт свої…
Як правильно приготувати плов в казані на багатті Скільки є людей, які вміють приготувати плов, стільки є і рецептів. Навіть справжній майстер своєї справи періодично щось додає або забирає зі свого способу готування. Але є парочка моментів, які об'єднують всіх любителів поїсти це дуже смачне…
Як готувати узбецький плов з баранини вдома? Узбецький плов є найулюбленішою їжею тих людей, які цінують і шанують східну кулінарію. Варто особливо відзначити, що від такої страви найбільше в захват приходять чоловіки. Адже справжній узбецький плов славиться своїм ароматним і насиченим смаком.…
Плов в казані. Рецепт узбецького страви Плов в казані, рецепт якого в різних місцевостях Середньої Азії буде різним, є справжньою перлиною східної кулінарії. Якщо ви ознайомитеся з тонкощами його приготування і здійсніть їх на своїй кухні, то велика ймовірність того, що у вас вийде…
Найпростіший рецепт плову в мультиварці Плов є традиційною стравою багатьох народів Азії. Існує маса способів його приготування, заснованих на старовинних рецептах. Проте популярність цієї страви настільки велика, що його стали вводити в програму таких пристроїв, як мультиварка. Також…
Плов з айвою: рецепт приготування Приготуйте незвичайне блюдо - плов з айвою. Рецепт спеціально призначений для вегетаріанців і для тих, хто дотримується посту. Існує багато різних варіантів приготування, пропонуємо деякі з них.Плов з айвою. Рецепт для вегетаріанців Для плову вам…