М'ясні зрази по-французьки з яєчною начинкою

М`ясні зрази по-французьки готуються швидко, а виходять дуже ситними і смачними. Таке блюдо потрібно запікати в духовій шафі разом зі стиглими томатами і сиром.

Як приготувати в домашніх умовах м`ясні зрази по-французьки

Необхідні інгредієнти для основи:

• м`якоть яловичини - 400 г;
• м`якоть свинини - 290 г;
• куряче філе - 280 г;
• сіль кухонна, паприка мелена, чорний перець, кріп сушений - додавати по вкусу;
• яйце велике куряче - 2 шт.;
• часник свіжий - 1 зубок;
• кефір густий - 100 мл.

Приготування основи

Знаєте, як зробити м`ясні зрази по-французьки? Спочатку слід приготувати ароматний змішаний фарш. Для цього необхідно помити яловичину, свинину і куряче філе, а потім подрібнити їх у м`ясорубці. Далі до фаршу потрібно додати кухонну сіль, мелену паприку, густий кефір, чорний перець, сушений кріп, яйця і тертий часник. Всі названі компоненти необхідно перемішати руками і домогтися повної однорідності.

Також м`ясні зрази по-французьки вимагають використання наступних продуктів для начинки:

• ріпчасті великі цибулини - 3 шт.;
• густа сметана - 200 г;
• яйця великі курячі - 3 шт.;
• томати невеликі - 6 шт.;
• твердий сир - 165 г;
• олія рафінована соняшникова - для обсмажування овоща;
• сіль дрібна - за смаком.

Приготування начинки

Зазвичай зрази по-французьки готуються з яєчною начинкою і зеленою цибулею. Ми не будемо відходити від цих правил, однак замість зелені візьмемо ріпчаста цибулька. Його слід почистити, дрібно нашаткувати, а потім обсмажити на олії. Після цього потрібно круто зварити курячі яйця і натерти їх на великій тертці. Далі обидва компоненти змішуємо і присмачуємо дрібною сіллю.

Формування страви

М`ясні зрази з начинкою слід формувати таким чином: необхідно намочити щільну марлю у воді, постелити її на стіл, а потім викласти на поверхню тканини 3 великі ложки змішаного фаршу. Після цього в серединку вийшла коржі з м`яса потрібно помістити трохи ароматної яєчної начинки. Далі краї марлі необхідно підняти і за допомогою них зробити з фаршу своєрідну котлетку. Коли всі напівфабрикати будуть оформлені аналогічним чином, їх слід помістити на змащений маслом духовий лист, а зверху нанести густу сметану, викласти кружечки стиглих помідорів і обсипати твердим сиром (тертим).

Термічна обробка

Готується таке оригінальне м`ясну страву з яєчною начинкою в духовій шафі приблизно 40 хвилин. За цей час змішаний фарш повністю пропечеться, а сирний продукт розтане і красиво розтечеться по всіх зрази.

Як правильно подавати до обіду

Французькі зрази подаються до обіду тільки гарячими. Таке смачне і ситне блюдо можна вживати і як самостійне, і з яким-небудь гарніром. У будь-якому випадку до нього рекомендується піднести томатний соус, змішаний зі сметаною або майонезом, а також свіжу зелень, сирі овочі і пшеничний хліб.

Корисна порада домогосподаркам

Готувати таке блюдо в літній час бажано не з ріпчастою цибулею, а з його зеленими стрілками. Ця зміна додасть зрази особливий смак і аромат. Також в якості начинки можна використовувати не терті яйця, а цілісні, зварені круто.