А ви знаєте, як приготувати лечо по-домашньому?

Мало хто з нас не любить таке блюдо, як лечо - смачну холодну закуску з набору овочів. Їсти її можна як свіжоприготованою, так і консервованої. Тому кожна господиня повинна знати кілька рецептів того, як приготувати лечо по-домашньому, щоб завжди бути готовою накрити стіл для швидкого перекусу своєї сім`ї або для нежданих гостей. Розберемо парочку максимально простих і цікавих рецептів, які ви зможете додати в свою скарбничку.

Звідки ж відбулося це блюдо? Саме слово "лечо" прийшло до нас із Греції. В Елладі так називають місцеву закуску, в яку обов`язково входять солодкий перець, помідори і цибулю. Її їдять ложками, а також використовують як вельми пікантне доповнення до якого-небудь іншому блюду, наприклад, з м`яса. До всього іншого, лечо можна застосувати як основу супу.

Така смачна і популярна закуска будь-який стіл зробить ще більш апетитним і красивим. Тому розглянемо, як приготувати лечо по-домашньому. Варіантів досить багато. Їх відмінності полягають в смаку (гостре або солодке) і в консистенції (густе або рідке). Також можуть бути деякі незначні відхилення по компонентам, що входять в це блюдо. Крім стандартних, можуть входити ще сир і ковбаса, яйця. Не дарма кажуть, що на смак і колір товариша немає. Проте найпопулярнішим і найпоширенішим є рецепт такої їжі з перцю, який має солодкий смак.

Розглянемо приготування лечо в домашніх умовах. Для того щоб зробити 3,2 літра густого ласощі, необхідно підготувати такі інгредієнти: помідори (3 кг), солодкий болгарський перець (8 штук середнього розміру), цукровий пісок (200 грам), часник (п`ять зубочки), сіль (одна столова ложка ).

Процес приготування страви не занадто простий і швидкий, він складається з семи етапів. Але й нічого особливо складного в ньому немає. Щоб приготувати лечо в домашніх умовах, потрібно виконати наступне:

1. Помити, почистити і нарізати на невеликі шматочки помідори - половину від наявної кількості. Ця заготовка буде у нас базою для томатної пасти.
2. Варимо, періодично помішуючи, помідори.
3. Займаємося підготовкою перцю. Ретельно вимиваємо, очищаємо від насіння і нарізаємо шматками такого розміру, який нам буде приносити задоволення в повністю готовою закусці. Що це буде - кубики або часточки - залишається на особистий розсуд.
4. Обробляємо залишилися помідори. Ріжемо їх на шматки бажаного розміру і відправляємо в томатну пасту.
5. В отриману суміш додаємо часник, сіль і дві третини цукру.
6. Доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин.
7. На закінчення процесу розливаємо готове лечо в попередньо стерилізовані банки і закриваємо їх кришками. Потім ставимо банки дном вгору і вкутуємо їх зверху теплим покривалом або ковдрою.

Для різноманітності можна приготувати угорське лечо з болгарського перцю. Інгредієнти: нарізаний перець (1,4 кг), помідори (0,6 кг), ріпчасту цибулю (дві головки), паприка (п`ять грам), свинячий жир (80 грам), шпик копчений (50 грам), сіль.

А тепер розповімо, як приготувати лечо по-домашньому в такому варіанті. Широкими смужками ріжемо вимитий і очищений болгарський перець. Помідори на кілька секунд опускаємо в киплячу воду, акуратно знімаємо шкірку з них і розрізаємо на чотири частини. Ріпчасту цибулю ріжемо на півкільця.

На кубики невеликого розміру нарізаємо шпик і смажимо його в смальці до прозорості. Висипаємо цибулю, обсмажуємо його. Коли він стане світло-коричневим, додаємо паприку і ретельно розмішуємо. Прийшов час в дану ємність викласти перець і помідори, а також сіль. На першому етапі тушкуємо лечо, не накриваючи кришкою, на сильному вогні, а потім на середньому вогні доводимо до готовності, періодично помішуючи.

Освоюючи, як приготувати лечо по-домашньому, необхідно запам`ятати деякі нюанси, щоб ваше блюдо вийшло найсмачнішим. Не бійтеся міняти пропорції інгредієнтів. Наприклад, якщо вам не дуже подобається кислий смак оцту, додайте його мінімальна кількість. Морква допоможе зробити лечо солодший. Таке блюдо з морквою, до речі, називають російським.

Смачного!