Страва з яловичого фаршу - швидке вирішення проблеми, чим нагодувати сім'ю
Що приготувати з яловичого фаршу? Якщо тільки перераховувати назви страв, то, напевно, не вистачить і сторінки. Биточки, тюфтельки, фрикадельки, котлети, люля-кебаб ... А ще їм можна начиняти вареники, пельмені, голубці, болгарські перці і помідори, італійські каннелоні і мушлі. З м`ясним фаршем добре робити запіканки, рулети, зрази, макарони по-флотськи, пиріжки, біляші, чебуреки, лазанью. Тут ми наведемо лише малу частину рецептів страв з меленої яловичини. Також ми розповімо, як зробити смачний і ніжний фарш своїми руками.
Слід вибирати м`ясо молодої тварини. Телятина має рожевий, а не червоний колір, а також більш ніжну структуру. Для фаршу підійде будь-яка частина туші без кістки: Пашина, лопатка, огузок, м`якоть голяшки і навіть обрізки. Головне, щоб поряд з м`якоттю присутня невеликий прошарок жирку. Вона зробить блюдо з яловичого фаршу більш повітряним (хоча і менш дієтичним). Яку б м`якоть ви не вибрали, необхідно її пропустити через м`ясорубку двічі.
Далі рецепти страв з яловичого фаршу радять поступати з головним інгредієнтом по-різному. Багато хто не уявляє, як можна смажити котлети без додавання яєць. Мовляв, що ж у такому разі буде скріплювати фарш і формувати вироби? Але яйця роблять масу жорсткою. Спробуйте замінити їх холодною водою, а ще додайте м`якуш білого хліба, замочений у молоці. У фарш часто додається дрібно різаний ріпчасту цибулю, картоплю, борошно. Але ми наведемо тут рецепти найбільш оригінальних страв з прокрученої через м`ясорубку телятини. Наприклад, традиційні котлети можна випікати таким оригінальним способом: загорніть фарш в скибочку бекону. Його в свою чергу - в фольгу. Випікайте в духовці близько 20 хвилин.
Галушки по-Микитинської
Це дуже просте блюдо з яловичого фаршу готується так. Дрібно нарізають (або навіть труться) цибулина і яблуко. Вимішуються з половиною кілограми фаршу. У масу додаються також два яйця, вимочений в молоці м`якуш, дві ложки тертого сиру, щіпка солі і перцю. З цієї маси формуються невеликі кульки - галушки. Їх опускають у киплячу, трошки підсолену воду. Після спливання галушки варять ще хвилин п`ять, після чого виловлюють шумівкою. У невелику кількість бульйону вливають півсклянки сметани і ложку крохмалю. Вимішати соус, довести до кипіння. Залити ним галушки, посипати зеленню.
«Запіканка ледащо"
Теж, судячи з назви, легке у приготуванні страва з яловичого фаршу. Форму змащуємо маслом. У фарш нічого крім солі не додаємо. Змащуємо його верхній край майонезом і прикриваємо порізаними маринованими печерицями. Посипаємо блюдо досить великою кількістю тертого сиру твердих сортів. Ставимо форму в гарячу духовку на 50 хвилин.
М`ясні млинці
Це не звичні нам конвертики з тіста з м`ясною начинкою, а справжнісіньке блюдо з яловичого фаршу. У прокручену телятину вбиваємо сирі яйця, додаємо дрібно нарізаний часник, перець і сіль. Всипаємо малими порціями борошно і збиваємо, щоб суміш стала схожа за консистенцією на тісто для оладок. Смажимо, як млинці, на розпеченій сковороді на олії. Відразу ж після зняття з вогню згортаємо їх рулетиком. Подають такі млинці зі сметанним або грибним соусом, посипавши їх зеленню.
Смачні рецепти: суфле м'ясне М'ясне суфле - це прекрасне легке блюдо, яке можна приготувати і на свято, і на повсякденний вечерю, а ще, при дотриманні певних правил приготування, його можна вживати в якості дієтичного при багатьох захворюваннях.М'ясне суфле дієтичнеТаке суфле…
Різноманітні страви з фаршу на швидку руку Буває, що гості приходять неждано-негадано і перед господинею постає завдання швидко приготувати смачне і ситне блюдо. У цьому випадку на допомогу прийдуть страви з фаршу на швидку руку. Наприклад, можна приготувати фаршировані помідори.Для цього…
Готуємо котлети з грибами з фаршу, курячої грудки і гречки Котлети з грибами - це дуже цікаве і різноманітне блюдо. По-перше, приготувати його можна з будь-якого фаршу - м'ясного, курячого або рибного. По-друге, гриби можна покласти безпосередньо у фарш, або зробити грибну начинку і начинити котлети по типу…
Зрази з фаршу Прості котлети здаються досить банальними? У якомусь сенсі так і є, принаймні, їх точно не подаси на стіл дорогим гостям. А що якщо приготувати зрази з фаршу? Це вже більш цікаве блюдо, та ще можна експериментувати з м'ясом і начинками. Отже,…
Рецепт котлет з курячого фаршу. Смачне і легке блюдо. Куряче м'ясо можна назвати дієтичним в порівнянні з іншими видами м'яса. До того ж, порівняно низька ціна робить приготування котлет з курячого фаршу більш доступним. В результаті ми отримуємо смачне, ситне і відносно легке блюдо.Пропоную рецепт…
Другі страви з фаршу Існує велика кількість рецептів страв з м'яса, особливо з фаршу. Однак частенько виходить так, що приходиш ввечері з роботи, а ще вечерю готувати і сім'ю нагодувати потрібно. Часом просто не знаєш, що приготувати швидко і смачно. Саме в такі моменти…
Котлети курячі Одним з найпростіших блюд, яке можна приготувати з курки, є котлети. Найчастіше їх обсмажують на сковороді, але також і готують на пару. Котлети можна зробити просто з філе курки з цибулею і сіллю, а можна використовувати й інші інгредієнти і навіть…
Різноманітні рецепти з фаршу Фарш - це продукт, який доступний кожному. З фаршу можна зробити все, що завгодно, рецепти з фаршу - це дивовижні і смачні страви. Завдяки тому, що цей продукт може бути виконаний зі свинини, яловичини, риби, курки або баранини, можна приготувати…
Як готувати котлети Котлети на сьогоднішній день є одним з найпростіших в приготуванні і доступних страв з м'яса. Їх можна готувати зі свинини, баранини, курки або кролика. Однак крім фаршу сюди потрібне борошно, овочі, хліб, молоко, яйця та інше, в залежності від…
Рулет з фаршу м'ясного з різноманітною начинкою Кожна господиня щодня вирішує питання «Чим нагодувати домочадців?». Хочеться готувати не тільки смачні і ситні блюда, а й різноманітні. Без м'ясної закуски не обійтися, особливо якщо в будинку є чоловіки. Тому варто взяти на озброєння рецепти…
Що можна приготувати з фаршу? Готуємо корисно і смачно. На питання про те, що можна приготувати з фаршу відповість навіть недосвідчена господиня. Звичайно, це звичні з дитинства котлети, биточки, тефтелі. Але ж існують ще запіканки, рулети, зрази, ковбаски домашні, суфле м'ясне, лазіння. До того ж, фарш…
Котлети з фаршу - незамінне блюдо на святковому столі Якщо ви готуєте святкову вечерю, не забудьте включити в меню котлети з фаршу. Для святкового столу найкраще приготувати їх з м'яса. Хоча у звичайні дні можна побалувати своїх рідних рибними або навіть морквяними котлетами. Деякі роблять їх з буряка,…
Смачні рецепти: блюда з фаршу Одним з найбільш частих гостей в холодильнику є фарш. Приготувати його можна самостійно зі свинини, курки, яловичини, баранини, або ж, як варіант, купити вже готовий в магазині. Кожен вид фаршу призначений для приготування свого набору страв (хоча…