З чим приготувати фарш і як краще подати його до столу?

Багато хто вважає, що фарш - це звичайний напівфабрикат, з якого можна зробити нічого цікавого. Це невірно. Все залежить від уміння і фантазії. Хороша господиня, маючи на руках свіжий м`ясний фарш, здатна приготувати таке розмаїття страв, якими можна накрити цілий святковий стіл. Питання лише в тому, з чим приготувати фарш? Ось тут кордонів не існує. Як відомо, фарш відмінно поєднується практично з усіма продуктами. Овочі, крупи, тісто, гриби, макаронні вироби - абсолютно все може бути гідним доповненням до цього унікального витвору рук людських. У будь-якій національній кухні є десятки рецептів, які можна взяти на озброєння.

Фарширований перець

Якщо вибирати, з чим приготувати фарш, то краще почати пробувати з овочів і зробити фарширований перець. Для цього на робочому столі повинні бути в наявності наступні продукти: 8 штук болгарського перцю, 1 цибулина, 0,5 кілограма будь-якого фаршу, 1 морквина, 50 грам рису, 300 грам грибів, склянка сметани і свіжа зелень.

Процес приготування виглядає наступним чином:

1. Перці промити і видалити у них плодоніжки з насінням.
2. Фарш змішати з рисом і наповнити цією масою підготовлені «овочеві форми».
3. Цибулю, гриби і моркву подрібнити довільно і обсмажити в казані на олії рослинній.
4. Зверху щільним шаром укласти перці, наповнені рисом з фаршем.
5. Сметану розвести бульйоном або звичайною водою і залити її в казан. Гаситься таке блюдо хвилин 40.

Щоб у всіх присутніх назавжди відпало питання, з чим приготувати фарш, подавати на стіл фарширований перець краще гарячим. Ніжний аромат і неповторний зовнішній вигляд не залишать нікого байдужим. А господиня буде точно знати на майбутнє, як і з чим приготувати фарш, щоб гості залишилися задоволені.

Варто відзначити, що страви з фаршу дуже легко готувати. У свою чергу, вони володіють таким запасом жирів, вуглеводів і білків, що зникають всякі сумніви у виборі. Якщо не знаєш, що приготувати з фаршу, рецепти можна взяти де завгодно: досвід кращих подружок, інформація з куховарських книг або поради провідних майстрів. Варіантів безліч. Але не варто повністю копіювати чужий досвід. Краще взяти його за основу і спробувати поекспериментувати.

Зрази

Кожна господиня знає, як готувати котлети. А якщо додати в них начинку, то вийдуть апетитні «зрази». Блюдо це відомо вже давно, але начинку можна придумати на свій смак. В результаті вийде індивідуальний рецепт. Взяти, приміром, зрази під назвою «Пташине молоко». Для їх приготування знадобиться: 300 грам фаршу (м`ясного), 2 яйця, півсклянки борошна, столова ложка масла вершкового, 50 грам твердого сиру, третину склянки молока, сіль, шматочок білого хліба і перець.

Приготування ведеться крок за кроком:

1. Для початку треба зробити начинку. Для цього на тертці подрібнити яйце і сир. Потім додати сіль, перець і все добре перемішати.
2. Формування зраз. Взяти шматочок фаршу і розім`яти його у вигляді коржа. Тепер викласти по центру чайну ложечку начинки і сформувати котлетку овальної форми.
3. Приготувати кляр. Він робиться шляхом збивання борошна, молока, яєць, солі і перцю. Повинна вийти сметанообразная маса.
4. Жарка зраз. Начинені заготовки вмочити в кляр і обсмажити в киплячому маслі.
5. Остаточна стадія. Зрази з золотистою скоринкою скласти в глибокий посуд, залити соусом і тушкувати в духовій шафі хвилин 15 до повної готовності. В якості соусу можна використовувати що залишився кляр.

Картопля з фаршем

Багато хто звик м`ясо обов`язково вживати з картоплею. Дійсно, це смачно. Але не всі знають, як приготувати картопля з фаршем. Не варто засмучуватися, тому що таке блюдо досить легке. До того ж можна дуже оригінально зробити фарширований картоплю. Це нескладно. Пригадується всього лише на 0,4 кілограма м`ясного фаршу 20 картошин, 1 цибулина, перець, 1 яйце, 70 грам масла вершкового, 0,2 літра вершків, масло рослинне (для обсмажування), сіль, будь-які спеції і трохи води.

Готується таке блюдо покроково в кілька етапів:

1. Картоплю треба очистити, розрізати навпіл і акуратно зробити в середині некрізне отвір якомога більшого розміру.
2. Фарш змішати з дрібно нарізаною цибулею. Його можна злегка обсмажити або залишити сирим. Додати спеції, сіль, яйце і приготувати однорідну масу для начинки.
3. Зробити підливу. Для цього на сковороді довести до кипіння вершки з маслом.
4. Начинкою нафарширувати картоплини і укласти їх в глибоку товстостінну ємність. Залити фаршировані заготовки киплячій підливою.
5. Потім відправити ємність в духовку на 40 хвилин. Час варіння залежить від розмірів картоплі та обсягу посуду.

Зробивши все правильно, можна бути впевненим, що гарний настрій і приємний апетит гарантовані всім присутнім за столом.