Рецепт яловичини в духовці: простий і ситна вечеря на будь-який випадок

На відміну від тієї ж курятини або свинини, яловичина вимагає більш довгої обробки, так як сама по собі є більш жорсткою. Однак попередньо замаринувавши м`ясо, ви зможете значно прискорити процес його приготування, та й у підсумку воно вийде на порядок більш смачним і апетитним.

Класичний рецепт

Отже, давайте розглянемо перший і самий простий рецепт яловичини в духовці. Які інгредієнти вам потрібно підготувати?

• яловичина (0,8 кг) ;
• цибулина;
• 1 стол. ложка оливкової масла;
• чайна ложечка меленої солодкої папрікі;
• соєвий соус (3 стол. ложки) ;
• щіпка чорного меленого перцю.

М`ясо обполіскуємо водою, після чого нарізаємо смужками уздовж волокон і трохи відбиваємо молотком. Цибулину, в свою чергу, чистимо і нарізаємо півкільцями. Перекладаємо цибулю і яловичину в глибоку миску, туди ж вливаємо трохи олії, соєвий соус і заправляємо спеціями. Далі рецепт яловичини в духовці вимагає перемішати всі інгредієнти і залишити при кімнатній температурі маринуватися. Цей процес повинен зайняти близько 1 години. Після цього залишиться тільки викласти продукти в кулінарний рукав і поставити все в духовку, нагріту до 200 С, на 45-60 хв. (До готовності).

Подавати таку яловичину найкраще з овочами або рисом.

Запечена яловичина з картоплею

Є ще один цікавий рецепт яловичини в духовці. В даному випадку нам, крім перерахованих вище інгредієнтів, також знадобиться картопля. Поки м`ясо маринується, її слід почистити і натерти на крупній тертці. Укладаючи інгредієнти на деко, картопля ми кладемо поверх яловичини. Далі необхідно щедро змастити все це майонезом. За бажанням, можна потерти плавлений і твердий сир і посипати ними картоплю з м`ясом. Духовку розігрівати слід до 180 С, а час, необхідний для запікання всього блюда, становить близько 35-45 хвилин.

Яловичий шашличок в духовці

Розглянемо ще один нестандартний рецепт смачної яловичини в духовці. Цього разу ми будемо готувати шашличок. Звичайно, на багатті він вийшов би ще більш соковитим і апетитним, проте навіть маючи в розпорядженні підручні засоби, можна приготувати справжній шедевр. Головне - ваше бажання!

Отже, нам необхідні такі інгредієнти:

• філе яловичини або вирізка (0,5 кг) ;
• frac12- чайн. ложечки коріандра;
• 1 чайн. ложка сухого базіліка;
• мінеральне. вода з газом;
• червоний гострий і чорний перець, сіль (за смаком) ;
• ріпчаста цибуля (0,5 кг).

Незважаючи на те, що інгредієнтів досить багато, пропонований рецепт приготування яловичини в духовці вкрай простий. М`ясо нарізаємо шматками, найкраще - розміром 4х4 або 5х5 сантиметрів. Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями, розминаємо, щоб він випустив сік. Потім додаємо його до м`яса, приправляємо заздалегідь потовченими і перемішаними спеціями. Після цього м`ясо з маринадом потрібно залити невеликою кількістю мінеральної води і залишити на 1-2 години.

Щоб цибуля не згорів під час приготування шашличків, відокремлюємо м`ясо від нього і нанизуємо на шампури (по 4-6 шматочків на один). У духовці м`ясо потрібно тримати до бажаного ступеня прожарювання, але важливо не перетримати, щоб воно не пересохло. При бажанні, цибулю можна додати в останні хвилини приготування - тоді він теж трохи запечеться і доповнить смак яловичини. Подають шашличок з овочами і зеленню.

А який рецепт яловичини в духовці найбільше подобається вам?