Смачні та соковиті бурятские пози: рецепт приготування страви

Бурятські пози (рецепт детально буде розглянуто трохи нижче) являють собою традиційне блюдо однойменної російської республіки. Варто відзначити, що для приготування таких м`ясних виробів не потрібно купувати велику кількість дивовижних продуктів, адже робляться вони на основі кефіру тесту і начинки з фаршу.

Бурятські пози: рецепт приготування детально

Компоненти для страви:

• густий кефір жирний - frac12- стакана;
• яйце невелике куряче - 1 шт.;
• вода очищена - повний стакан;
• борошно просіяне - від 2-х стаканов;
• яловичина жирна - 550 г;
• свинина нежирна - 350 г;
• лук солодкий білий - 3 шт.;
• сіль дрібна кухонна - по вкусу;
• перець мелений запашний - за смаком.

Приготування основи

Перед тим як приготувати пози по-бурятски, слід добре вимісити туге тісто. Для цього потрібно перемішати очищену воду з густим жирним кефіром, а потім всипати до них кухонну сіль (небагато), розбити куряче яйце і додати просіяне борошно. У підсумку ви повинні отримати круту основу, яку необхідно накрити мискою і залишити під нею на 25-35 хвилин.

Приготування начинки

Бурятські пози, рецепт яких дуже простий, роблять із змішаного фаршу. Для цього потрібно придбати м`якоть яловичини і свинини, а потім добре їх помити, нарізати на шматки і подрібнити в м`ясорубці через велику решітку. Після цього необхідно очистити білий лук, дрібно його нашаткувати і всипати в фарш разом з кухонною сіллю і меленим запашним перцем. Також в начинку рекомендується додати трохи питної води. Це зробить фарш соковитим, а самі вироби вийдуть з бульйоном.

Ліплення напівфабрикатів

М`ясне бурятское блюдо пози формується досить легко. Для цього необхідно скачати тісто в ковбаску діаметром до 6-ти сантиметрів, а потім розрізати її на невеликі шматочки. Далі їх слід розім`яти до нетовстих кружечків, викласти в середину змішану начинку (2 великі ложки) і закріпити краї так, щоб у центрі залишилося невеликий отвір.

Формування страви

Після того як всі напівфабрикати бурятського страви будуть зроблені, слід взяти решітку від позніци, змастити її маслом і викласти м`ясні вироби так, щоб вони не торкалися одне одного (на відстані 2 сантиметри). Якщо такого кухонного пристосування у вас немає в наявності, то замість нього можна використовувати звичайну мантоварку. За аналогією потрібно заповнити і всі інші решітки.

Термічна обробка на пару

Після того як всі блюдо буде сформовано, на дно посуду (мантоварки або позніци) слід влити трохи води, вставити заповнені решітки, закрити їх кришкою і поставити на повільний вогонь. Бурятське блюдо після закипання рекомендується готувати на пару 35-45 хвилин.

Як подавати обід до столу

Бурятські пози (рецепт був розглянутий вище) подаються до обіду в гарячому вигляді. Щоб таке м`ясне блюдо стало ще більш смачним і ситним, до нього рекомендується додатково піднести який-небудь соус, жирну сметану, свіжу зелень або майонез. Також пози можна присмачити звичайним вершковим маслом і обсипати ароматними приправами. Смачного!