Татарські перемячі: рецепт приготування
Татарські перемячі, рецепт яких ми розглянемо нижче, виходять дуже смачними і ситними. Варто також відзначити, що таке блюдо є занадто жирним і калорійним. Тому, хто боїться зіпсувати свою фігуру, налягати на смажені пиріжки з м`ясом не рекомендується.
Смачні та ароматні перемячі: рецепт приготування татарського страви
Необхідні інгредієнти для начинки і тіста:
- молоко свіже (жирність 3%) - 600 мл;
- дріжджі гранульовані сухі - 1/3 маленької ложкі;
- сіль йодована - 2 десертні ложки (для тесту frac12- ложки, а решта йде в начинку) ;
- цукровий пісок - 10 г;
- яйце куряче велике - 1 шт.;
- борошно пшеничне - сипати до густоти;
- телятина без жиру - 700 г (для начинки) ;
- масло непахнущая соняшникова - 250 мл (для обсмажування) ;
- цибулини ріпчасті невеликі - 3 шт. (Для начинки) ;
- червоний перець - frac12- ложечки (для начинки).
Процес приготування тіста
Щоб перемячі, рецепт яких дивовижно простий, вийшли м`якими і пишними, для їх приготування рекомендується використовувати лише дріжджову основу. Таким чином, необхідно злегка підігріти свіже молоко, всипати до нього цукровий пісок і повністю розчинити. Далі в теплий напій потрібно викласти трохи гранульованих дріжджів і дочекатися їх взбуханіе. Після цього в основу слід додати куряче яйце, йодовану сіль і пшеничне борошно. В результаті у вас повинно вийти густе, але м`яке тісто, яке рекомендується витримати в теплі протягом 1 години.
Процес приготування начинки
Перемячі по-татарськи можна готувати з використанням будь-якого м`ясного продукту. Однак ми вирішили придбати лише м`якоть телятини без жиру. Її необхідно добре помити, а потім подрібнити у блендері або м`ясорубці разом з невеликими голівками ріпчастої цибулі. Після того як фарш буде готовий, його слід перемішати руками, поступово додавати червоний перець і йодовану сіль.
Формування страви
Як приготувати перемячі? Їх слід зліпити з готового дріжджового тіста. Для цього необхідно відщипнути від основи шматочок і скачати з нього корж товщиною в 8 міліметрів і діаметром в 8 сантиметрів. Далі в середину кружечка потрібно викласти 1,5 десертної ложки ароматного фаршу, а потім підняти і защемити краю, залишивши в середині невеликий отвір. За аналогією виконуються і всі інші напівфабрикати.
Термічна обробка
Для обсмажування перемячі слід взяти глибокий сотейник, влити в нього достатня кількість масла, сильно нагріти, а потім по черзі викласти напівфабрикати (до 5 штук) отвором вниз. Коли нижня частина пиріжків підрум`яниться, їх необхідно обережно перевернути, використовуючи для цього вилочку. Обжарюватися перемячі повинні не більше 5-8 хвилин з кожного боку. Готову страву рекомендується викласти гіркою в більшу і неглибоку тарілку.
Як правильно подавати до столу
Татарські перемячі, рецепт яких представлений вище, слід подавати гостям тільки в гарячому стані. Також не варто забувати і про солодкий міцному чаї, густої сметани, гострому томатному соусі або кетчупу з шматочками овочів і зеленню.
Смачний татарський баурсак: рецепт приготування Татарський баурсак, рецепт якого ми розглянемо нижче, являє собою національна страва однойменної республіки, яке підноситься до столу в якості смачного і дуже солодкого десерту. Варто особливо відзначити, що для приготування такого виробу…
Як приготувати чебуреки будинку: докладний рецепт Як приготувати чебуреки будинку з телячого фаршу і яєчного тіста? Це питання часто цікавить тих, хто воліє вживати смажену їжу власного виробництва, а не відвідувати заради неї ресторани або кафе швидкого харчування. Слід особливо відзначити, що…
Покроковий рецепт вак-беляшей Рецепт вак-беляшей знає далеко не кожна домогосподарка. Адже такі печені пиріжки з картоплею і м'ясом являють собою національне блюдо башкирської кухні. Варто особливо відзначити, що спосіб їх приготування практично ідентичний тому, як готують…
Готуємо пишні і смачні шаньги з картоплею Шаньги з картоплею являють собою смачні печені пиріжки, які робляться з дріжджового тіста. Варто відзначити, що таке блюдо дуже сильно нагадує звичайні ватрушки. Однак замість сиру в ньому використовуються лише м'яті картопляні бульби.Смачні та…
Смачний солодкий пиріг з начинкою: рецепт приготування Смачний пиріг з начинкою, рецепт якого представлений нижче, може готуватися з використанням різних інгредієнтів. Однак сьогодні ми вирішили розглянути лише солодка страва із застосуванням свіжих фруктів і родзинок. Варто особливо відзначити, що…
Як приготувати швидкий пиріжок на кефірі: рецепт Швидкий пиріжок на кефірі виходить нітрохи не гірше аналогічного страви, виконаного з дріжджового тіста. Варто також відзначити, що такий обід може мати абсолютно різну начинку. Сьогодні ми розглянемо покроковий спосіб приготування пиріжків з…
Як приготувати біляші на швидку руку? Зі зрозумілих причин біляші на швидку руку готуються не з дріжджового тіста, а із застосуванням курячих яєць і харчової соди. Проте таке блюдо з ароматним м'ясом виходить смачним, пишним і дуже ситним.Як зробити біляші на швидку руку: докладний…
Смачні пиріжки з гарбузом: рецепт приготування Пиріжки з гарбузом, рецепт яких ви побачите трохи нижче, виходять дуже смачними, ситними і солодкими. Таку страву можна робити по-різному. Хтось випікає його в духовій шафі, а хтось віддає перевагу вживати смажені вироби. Сьогодні ми розглянемо саме…
Смачні карельські пиріжки: рецепт з м'ятим картоплею Карельские пиріжки, рецепт яких представлений нижче, можна готувати і з використанням мятого картоплі, і з відвареної рисової крупою. Сьогодні ми розглянемо перший варіант, оскільки він виходить більш ситним і смачним.Карельские пиріжки: рецепт…
Покроковий рецепт пиріжків з морквою Рецепт пиріжків з морквою знає далеко не кожен кулінар. Адже таке блюдо користується особливою популярністю лише серед вегетаріанців. Проте варто відзначити, що готується воно в точності так само, як і аналогічні борошняні вироби з яйцем і зеленою…
Смачний пиріжок з капустою: рецепт простого приготування Пиріжок з капустою (Рецепт буде розглянуто трохи нижче) виходить смачним як з використанням дріжджового тіста, так і на кефірної основі. Сьогодні ми вирішили представити вашій увазі другий варіант, так як в цьому випадку смажене виріб буде готове до…
Як зробити смачний пиріг: рецепт капусників Рецепт капусників знає далеко не кожен. Проте варто зазначити, що такі вироби готуються практично так само, як і звичайні пироги із застосуванням відповідного овоча. Сьогодні ми розглянемо, як зробити смачну випічку невеликих розмірів з начинкою з…
Покроковий рецепт "Московских булочок", або Як зробити здобну випічку? Рецепт "Московских булочок" зобов'язана знати кожна господиня. Адже таку смачну і пишну випічку люблять не тільки дорослі люди, а й маленькі діти. Для тих, хто все-таки не має ні найменшого уявлення про те, як приготувати цей простий десерт в…