Настоянка з сливи на горілці. Рецепти та поради
Настоянка з сливи на горілці називається ракія. Зазвичай фортеця цього напою дорівнює міцності горілки, але в домашніх умовах іноді виходить і більше. Жіноча половина населення вважає за краще слабку сливову наливку, яка більше схожа на лікер або вино. Але це особиста справа кожного, на власний смак. Є кілька рецептів того, як приготувати такий напій.
З кісточками
З назви зрозуміло, що для того, щоб вийшла настоянка з сливи на горілці за цим способом, кісточки виймати з ягід не доведеться. Обсяг готового продукту буде залежати від того, скільки інгредієнтів ви взяли. Майте на увазі, що процес займає тривалий час - близько півроку (+/- пару місяців). Отже, настоянка з сливи на горілці вимагає:
- стиглої і цілої ягоди (так, щоб вистачило на повноцінну трилітрову банку) ;
- горілки (з розрахунку, що вона буде заливати ягоди до країв) ;
- цукор (за смаком).
Ягоди вимийте і просушіть. Укладіть в банку так, щоб вони лежали вільно, не сильно притискаючись один одному, до самого горлечка. Залийте горілку до країв. Укрийте все кришкою і поставте в тепле місце на півтора-два місяці. З кожним днем колір буде все яскравіше. У підсумку горілка зі слив стане насиченого червоного кольору.
Після закінчення часу дістаньте ягоди з банки (рідина не зливайте), засипте їх цукром і ретельно потрясіть ємність. Протягом двох тижнів ягоди будуть виділяти сік, який, змішуючись з цукром, дасть неповторний солодкий і ароматний сироп. Потім просто висипте сливи в друшляк, попередньо поставивши вниз каструлю, куди буде зливатися солодкий сік. Він тягучий, можна залишити на ніч, щоб гарантовано весь сироп по краплі витік. Змішайте між собою обидві частини настоянки: солодкий сік і настояну горілку. Закрийте всі в банку, поставте в тепле місце і настоюйте ще пару-трійку місяців. Слива на горілці має неповторний аромат. Не лякайтеся, якщо спиртометр не покажеться градусів. Основний склад наливки - фруктоза і сахароза зі сливи, а не горілка, яку доливали.
Без кісточок
Настоянка з сливи на горілці без кісточок готується аналогічно першому способу. Але є й інший варіант:
- ягоди без кісточок насипати в банку і залити водкой;
- настояти кілька днів;
- потім ввести цукор і настоювати під рукавичкою ще пару тижнів;
- проспиртовані ягоди ізвлечь;
- просушити їх в духовці протягом декількох годин при температурі в 120-230 градусів;
- настойку закупорити і прибрати в темне місце - доходіть;
- ягоди укласти в коробку, кожен шар прокладаючи пергаментним папером.
Так у вас виходить відразу два продукти: настоянка з сливи на горілці і солодко-сушена ягода для закуски або добавки в десерти. Тобто всі інгредієнти окупають себе. Щоб настоянка вийшла не надто міцною, цукор в неї можна не додавати, а розвести цукровим сиропом без алкогольної складової. Чим довше настоюється напій, тим насиченішим аромат і смак. Зберігати його можна протягом трьох-чотирьох років без шкоди для якості настойки! Рецепт з використанням кісточок має свою відмінну рису - напій набуває їх присмак, який прекрасно відтіняє смакову гаму наливки.
Вишнева настойка на горілці: рецепти смачного і м'якого напою Вишнева настойка на горілці - це алкогольний напій, міцність якого може варіюватися від 18 до 60 градусів, все залежить від концентрації основного компонента, тобто від горілки. Є маса різних рецептів, за якими виготовляється даний напій. Однак є…
Рябиновая настоянка: рецепт і спосіб приготування Настоянками називаються спиртні напої, що готуються з купажу ягідних або фруктових соків, спиртових настоїв, солодких сиропів з додаванням ароматичних трав. Одна з найбільш відомих - це горобинова настоянка. Рецепт виготовлення не занадто складний,…
Рябиновая настоянка: корисні властивості та рецепти приготування Найчастіше вечірка з друзями не обходиться без алкогольних напоїв. Для повної впевненості в якості продуктів слід віддавати перевагу настойкам і винам домашнього приготування. "Яке відмінність між цими напоями?" - запитаєте ви. Особливої різниці…
Настоянка з чорноплідної горобини на горілці: секрети рецепта Настоянка з чорноплідної горобини на горілці відома неймовірним поєднанням багатого смаку, насиченого аромату, а також корисними властивостями, що не загубляться при кулінарній обробці цих ягід. Хочеться відзначити, що з них готують навіть лікери та…
Настоянка на журавлині. Готуємо самостійно У далекому минулому на Русі не було чаю і вранці люди вживали «узвар» з журавлини. Такий напій володів бадьорить ефектом і цілим рядом цілющих властивостей. Сама ягода є багатим джерелом органічних кислот (бензойної, лимонної, хінної та ін.). Ці…
Смачна вишнева настоянка: рецепт для домашнього приготування Настоянка - це алкогольний напій на основі горілки міцністю не менше 40 градусів. Різні трави та ягоди наполягають на цьому спиртному. Дуже смачна вишнева настоянка, рецепт якої цілком доступний для всіх цінителів цього приємного домашнього напою,…
Настоянка з вишень на горілці й інші рецепти домашнього алкоголю Домашній алкоголь найчастіше набагато безпечніше магазинного. А ще приготування різноманітних вин, настоянок, горілок, наливок і лікерів - це досить незвичайне хобі. Та й собівартість напоїв, приготованих власноруч, набагато нижче, ніж покупних.…
Як готується наливка з вишні на горілці? Швидко і просто! Наливки - старовинні напої, для приготування яких не потрібні дріжджі. Потрібна фортеця виходить шляхом додавання спиртовмісних рідин. А основою напою є будь-які ягоди і фрукти. У цій статті запропоновано кілька рецептів того, як приготувати наливку…
Наливка і настоянка з вишні на горілці: популярні рецепти Для початку трохи теорії. Наливки і настоянки - це алкогольні напої, які подібні один одному за технологією приготування. Однак наприкінці процесу їх шляхи розходяться. Ягоди для наливок вдруге заливаються часто цукровим сиропом, а потім напій…
Настоянка з слив. Рецепт приготування Настоянка з слив готується дуже просто, однак вона володіє чудовим смаком і запахом, звичайно, в тому випадку якщо ви використовуєте стиглі плоди сливи. Цей спиртний напій вважається кращим з алкогольних, який зроблений в домашніх умовах.Настоянка з…
Смачна і міцна наливка зі слив в домашніх умовах Настоянки і наливки зі слив вважаються кращими алкогольними напоями, які можна приготувати вдома. Вони не вимагають спеціального устаткування, прості у виготовленні. При цьому виходить дуже смачний ароматний напій, який легко «йде», не викликає…
Мочені сливи: рецепт на будь-який смак Мочені овочі і фрукти є оригінальною закускою, що дозволяє дещо урізноманітнити своє повсякденне меню. Наприклад, рецепт мочених слив дозволить спробувати звичні плоди в новому, пікантному кисло-солодкому варіанті. Для кожного із запропонованих…
Домашній міні-бар: настоянка на журавлині на спирту Журавлина - це чагарник з вічнозеленими листям і тонкими пагонами, які в період цвітіння покриваються на кінцях гронами суцвіть. Зазвичай цей період випадає на червень, а вже у вересні достигають ягоди діаметром не більше 12 мм ненасиченого…