Чи можна заморозити сливи на зиму?

Всім відомо, що слива дуже корисна. Вона містить багато вітаміну С, який допомагає організму боротися з інфекцією. Є в ній також вітамін К, потрібний для правильної згортання крові. Вчені виявили, що фіолетовий колір цих плодів забезпечується досить рідкісним речовиною - антоціаном, який захищає нервові волокна від пошкоджень і має протиракову дію. У зливі багато пектину, що регулює роботу кишечника, і натуральних органічних кислот. Вона корисна насамперед у свіжому вигляді, але для того щоб зберегти плоди на зиму, їх консервують.

Багато людей цікавляться також тим, чи можна заморозити сливи. Адже в такому вигляді плоди зберігають більше вітамінів та поживних речовин. Вони при цьому не піддаються тепловій обробці. Найчастіше заморозка відбувається дуже швидко, адже сучасні морозилки дозволяють поставити досить низьку температуру. Відсутність при заготівлі таким способом цукру і консервантів робить цей продукт дуже корисним.

Як заморозити сливу на зиму, щоб її легко було потім приготувати і приємно їсти? Якщо просто покласти в морозилку вимиті плоди, вони змерзнути в грудку і після розморожування перетворяться на непривабливу масу. Після таких невдалих дослідів багато господинь і цікавляться тим, чи можна заморозити сливи.

Вибір способу заготовки

Існує кілька способів подібної заготовки плодів. Вибір одного з них залежить від того, для чого ви потім будете сливи використовувати. Для компотів можна залишити недостиглі тверді плоди. Якщо ви любите їсти ягоди цілком, то потрібно вибирати стиглі сливи солодких сортів. М`які, трохи зіпсовані фрукти ріжуть на шматочки перед заморожуванням. Взимку з них добре готувати пироги, додавати у випічку або другі страви.

Основні правила

Чи можна заморозити сливи так, щоб вони були смачними після розморожування? Для цього потрібно дотримуватися деяких правил. Найкраще заморожувати пізні сорту сливи, наприклад "венгерку". Вибирайте рівні, що не зіпсовані плоди, на яких не пошкоджений білястий захисний шар. Він захищає сливи від псування і зберігає їх поживну цінність. Бажано заморожувати їх відразу після збору або покупки. Плоди потрібно добре вимити і просушити.

Підготовлені таким чином сливи укладають на тацю і ставлять в морозилку. Через деякий час, коли ягоди стануть твердими, їх потрібно акуратно перекласти в пакети і заховати в морозильну камеру. Бажано, щоб в пакет потрапило якомога менше повітря, так вони краще збережуться. Якщо ваш холодильник може підтримувати досить низьку температуру, то заморожені сливи можна там зберігати близько року.

Але багатьом людям не подобається таким чином заморожена зливу. Рецепти інших способів увазі попередню обробку плодів, що знижує їх поживну цінність. Заморожувати можна порізані на частини сливи з віддаленими кісточками. Зберігати їх краще всього в пластикових контейнерах, куди вони пересипаються після заморозки на деку. Можна розрізані на частини сливи потримати добу в цукровому сиропі, а потім заморозити.

Любителям солодкого підійде спосіб заморозки сливового варення або пюре. Можна заморожувати сире пюре або сік зі слив, попередньо змішавши його з цукром. Або ж зварити варення-п`ятихвилинку. Приготовану таким чином сливу укладають в пластикові контейнери або чисті пластикові пляшки з широкою шийкою і заморожують.

Тепер ви знаєте, чи можна заморозити сливи і як це найкраще зробити. І взимку будете користуватися смачними плодами, пити вітамінний компот і є пироги зі сливами.