Як заморозити цвітну капусту на зиму: прості прийоми
Навряд чи когось треба переконувати в користі цвітної капусти. Вона багата білком, мінеральними солями і вітамінами. Сьогодні з неї можна приготувати сотні смачних і корисних страв. Цвітну капусту дають в якості першого прикорму немовлятам і рекомендують людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Тільки от сезон в середній смузі Росії цього овоча дуже короткий, а зберігати її свіжою в домашніх умовах не виходить. Тому багатьох цікавить питання про те, цвітну капусту можна заморозити чи ні?
Так, це можливо. При цьому вона відмінно збереже не тільки всі свої корисні властивості, але і залишиться у своєму первозданному вигляді. Але щоб все вийшло, потрібно знати кілька простих правил про те, як заморозити цвітну капусту на зиму. І почати потрібно з вибору відповідних качанів. Вони повинні бути білого кольору, без вад. Перш ніж приступити до заморожування цвітної капусти, її потрібно вимити і замочити в підсоленій воді на 15-20 хвилин. Це потрібно для того, щоб позбутися небажаних жучків і гусениць. І обов`язково видалити верхні листочки з качана.
Існує 2 способи того, як заморозити кольорову капусту на зиму: цілком або розділивши на суцвіття. У першому випадку скласти качан у відповідний целофановий пакет, видалити все повітря і щільно закрити. Прибрати в морозилку. Дуже важливо при цьому добре обсушити цвітну капусту, щоб зайва рідина не залишилася всередині. Це можна зробити, виклавши її на сито або паперовий рушник. На цьому всі приготування закінчені.
А от у другому способі, після того як капуста вимита і розібрана на суцвіття, можна її заморозити так чи попередньо бланшувати. Для цього потрібно опустити сито з нею в киплячу воду (до неї додати трохи лимонної кислоти) на 5-6 хвилин, а потім - в холодну. Це допоможе зберегти колір і форму суцвіть без змін. В іншому ж цей варіант того, як заморозити цвітну капусту на зиму, схожий на попередній. Розкласти суцвіття в лоток на відстані один від одного і помістити його в морозилку. Як тільки вони замерзнуть, можна їх перекласти в підходящу ємність.
Для зберігання кольорової капусти в морозилці можна використовувати звичайні целофанові або спеціальні із застібкою-блискавкою для заморозки пакети. Також відмінно підійдуть одноразові пластикові контейнери. Їх можна купити в будь-якому супермаркеті. Важливо ще дотримуватися і умови зберігання. Температура в морозилці повинна бути від -23 до -18 градусів. Так як заморозити цвітну капусту на зиму можна тільки один раз і повторному заморожуванню вона не підлягає, її відразу потрібно розділити на потрібні порції. Вони повинні бути такими, щоб відразу все використовувати. При дотриманні всіх цих хитрощів цвітна капуста може зберігатися до 12 місяців.
Замороження не тільки допомагає зберегти всі вітаміни, але і дає можливість побалувати себе стравами зі свіжих овочів навіть взимку. І краще всього для цих цілей підходить заморожена кольорова капуста. Рецепти з нею легко і просто втілити в життя. Її можна просто зварити на пару або зробити з нею омлет. Вона відмінно доповнить суп, запіканку або овочеве рагу. Для більшості страв її навіть не потрібно розморожувати. І, звичайно, з неї можна приготувати смачну пюре для малюків.
Як приготувати тушковану капусту. Кілька швидких і простих рецептів Капуста є одним з небагатьох овочів, які могли б похвалитися величезною кількістю родичів. Подумайте самі, під словом «капуста» ми можемо мати на увазі будь-яку її різновид, а ось уже уточнення «кочення, брюссельська, кольорова» і так далі, ставить…
Цвітна капуста в клярі та інші страви з цього корисного овоча Цвітна капуста відрізняється м'яким і дуже ніжним смаком. Ця обставина робить даний овоч дуже затребуваним продуктом у раціоні тих, хто стежить за своїм здоров'ям і прагне зберегти природну красу. Справа в тому, що кольорова капуста не тільки…
Капуста на зиму - смачна і корисна Традиційним заняттям багатьох слов'ян в осінній період є засолка капусти на зиму. Раніше це робили у великих дерев'яних бочках, щоб з лишком вистачило на весь осінньо-зимовий період. Тепер, звичайно ж, використовують ємності меншого розміру. Зате як…
Страви з цвітної капусти рецепти та поради приготування Вважається, що кольорова капуста прийшла в Європу з острова Крит. Її вживали в їжу ще стародавні римляни. У Європі цвітна капуста поширилася тільки в XVI столітті. Спочатку насіння доводилося возити зі Сходу, так як капуста ніяк не хотіла в…
Цвітна капуста в духовці. Незвичайні рецепти З цвітної капусти можна приготувати багато оригінальних страв, які стануть окрасою столу. Вони не просто незвичайні, а смачні і корисні. Про властивості цього продукту сказано вже дуже багато. Тому поговоримо про те, як готується кольорова капуста в…
Як заморозити цвітну капусту, щоб вона залишилася смачною Прогрес приніс у наші будинки відмінну річ - холодильник. Та не просто холодильник, а агрегат з повноцінною можливістю заморозки. Нам більше не потрібно чекати холодів, щоб наморозили пельменів або строганини. Ми можемо вже влітку складати в…
Як приготувати в духовці цвітну капусту смачно Цей продукт відрізняється незвичайним смаком і невисокою калорійністю. Тому його із задоволенням вживають ті, хто стежить за своїм харчуванням. Цвітна капуста не тільки корисна, але й смачна, якщо її приготувати незвично. В рецепти можна додавати…
Як приготувати кольорову капусту в мультиварці корисно і смачно? Зараз складно в це повірити, але цвітна капуста була першим овочем, який культивував чоловік. У неї просто немає дикого аналога. Це вдалося зробити більше 1000 років тому сирійцям. Довгий час вони зберігали таємницю про дивовижний овоче. Але рано чи…
Як правильно заморожувати овочі на зиму? Зручність заморожених продуктів очевидно. Їх користь не порівнянна з тими, що продаються у свіжому вигляді взимку на прилавках магазину. Заморожувати овочі абсолютно нескладно. Якщо ви за здорове харчування, тоді необхідно придбати морозильну камеру…
Як і скільки варити кольорову капусту до готовності Про те, наскільки корисна цвітна капуста, йдеться часто і дієтологами, і лікарями. Її рекомендують вживати в їжу якомога частіше. З неї можна зробити дуже багато вельми смачних і ніжних страв - від супів до салатів. Правда, про те, як і скільки…
Як приготувати кольорову капусту в клярі: покроковий рецепт Як приготувати цвітну капусту в клярі, щоб вона вийшла соковитою і дуже смачною? Відповідь на це кулінарний питання описаний трохи нижче. Варто особливо відзначити, що таке просте блюдо ідеально підходить до святкового столу в якості швидкої…
Як приготувати цвітну капусту з яйцями: два рецепта Просте і дуже смачна страва - кольорова капуста, залита яйцями. Готується воно швидко і прекрасно зберігається в холодильнику протягом декількох днів. Пропонуємо ознайомитися з рецептом.Як приготувати цвітну капусту з яйцями: рецепт перший Для цієї…
Як заморозити брокколі на зиму? Замороження овочів на зиму: поради кулінара Капуста брокколі відома як корисний і поживний продукт, використовуючи який можна приготувати масу корисних і смачних страв. Якщо вас зацікавила інформація про те, як заморозити брокколі на зиму, ви на вірному шляху, оскільки при такій обробці…