Як зробити хренодер на зиму зі свіжих овочів?
Зазвичай хренодер на зиму заготовляють в сезон дозрівання помідорів. Адже саме ці овочі виступають основним компонентом даного соусу. Варто відзначити, що така гостра закуска має безліч різних назв: горлодер, чортівня, сибірська аджика і т.д. Але незважаючи на це, всі представлені заготовки робляться по одному і тому ж рецепту, в який може вносити свої зміни кожен кулінар.
Самий простий і швидкий рецепт хренодера на зиму
Необхідні інгредієнти:
- червоні помідори стиглі - 1 кг;
- часник великий свіжий - 60 грн;
- паприка мелена солодка - пару щепоток;
- корінь хрону - 80 гр (залежно від бажаної гостроти) ;
- сіль дрібна йодована - 3 десертні ложкі;
- пісок цукровий - маленька ложечка.
Правильний вибір основних компонентів
Хренодер на зиму краще готувати з м`якушевих сортів помідора. Адже завдяки таким томатам закуска вийде густий і смачною. А корінь хрону для цієї заготовки рекомендується брати Нерихлий і без жовтого відтінку. У тому випадку, якщо у вас хворий шлунок, а поласувати домашнім соусом дуже хочеться, то гострих компонентів бажано додавати в два рази менше покладеної норми.
Підготовка овочів
Перед тим як зробити хренодер на зиму, слід обробити кожен придбаний компонент. Для цього необхідно помити томати і при бажанні зняти з них всю шкірку. Далі потрібно почистити корінь хрону і нарізати його на такі шматочки, які без особливих зусиль помістяться в м`ясорубку або кухонний комбайн. Також слід позбавити зубчики свіжого часнику від лушпиння.
Обробка овочів
Хренодер на зиму заготовлюється у вигляді однорідної гострої кашки, яка може володіти як рідкої, так і більш густою консистенцією (залежно від сорту помідорів). Для того щоб зробити такий соус, слід використовувати м`ясорубку, блендер або кухонний комбайн. Таким чином, в вибраному пристрої потрібно по черзі подрібнити стиглі томати, корінь хрону і зубчики часнику. Щоб гострі інгредієнти не щипали очі, їх бажано пропустити в поліетиленовий мішок, який надягає на вихідний отвір м`ясорубки. Після цього всі названі продукти слід змішати в одній тарі, а потім присмачити цукровим піском, меленої солодкої паприкою і дрібної йодованою сіллю.
Підготовка тари
Як приготувати хренодер на зиму, вам вже відомо. Залишилося з`ясувати, як зробити так, щоб томатна заготівля збереглася максимально довгий час. Для цього бажано взяти невеликі баночки (0,5 л) з гвинтовими кришками, а потім простерилізувати їх в пароварці або на газовій плиті. Така обробка посуду не дозволить вмісту швидко зіпсуватися.
Закачування чортівня
Після того як гостра томатна заготівля буде приготовлена, а банки простерилізовані, в них слід розлити всю овочеву масу і добре закрити. Далі закуску потрібно помістити в холодильник і зберігати не більше 7-8 місяців.
Як подавати до столу
Хренодер підноситься до обіду в невеликих креманках разом з першими і другими стравами. При бажанні таку закуску можна вживати просто так, намазав на свіже пшеничний хліб.
Гостра приправа горлодер: як приготувати Горлодер, або хренодер, - гостра приправа, яку традиційно подають до супу, овочам і м'ясних страв. Приготувати його можна різними способами. Пропонуємо вивчити деякі з них.Рецепт горлодера з часником Ця приправа виходить особливо насиченою і…
Гостра і хрустка морква по-корейськи на зиму: рецепт покрокового приготування Морква по-корейськи на зиму, рецепт якої буде розглянуто трохи далі, виходить дуже гострою і ароматною. Таку заготовку можна зберігати в холодильній камері або льосі протягом 4-7 місяців.Морква по-корейськи на зиму: рецепт приготування гострої…
Як зробити "Анкл Бенс" з кабачків на зиму? «Анкл Бенс» з кабачків являє собою російський варіант лечо, який заготовлюється в осінній сезон в період дозрівання овочів. Варто відзначити, що, незважаючи на легкість в приготуванні, така закуска виходить дуже ситної і смачною.Як приготувати «Анкл…
Детально про те, як зробити «Огонек» з помідорів, часнику і хріну Як зробити «Огонек» з помідорів, щоб він вийшов і кислим, і солодким, і гострим одночасно? Щоб відповісти на це питання, потрібно строго слідувати всім нижчеописаних рекомендацій з приготування ароматного зимового соусу.Покроковий рецепт «Огонька» з…
Вогник з помідор без хрону на зиму: простий рецепт для гурманів різного віку Взимку, коли сезон овочів і зелені давно закінчено, завжди хочеться смачного нагадування про гарний урожай.Для цього жінки щоосені заготовляють продукти в самому різному вигляді: овочі - в соліннях, ягоди і фрукти - в варення, джем, компотах, а ось…
Смачний і хрусткий салат "Ніжинський": рецепт покрокового приготування Свіжі огірки можна солити, маринувати, а можна зробити з них салат «Ніжинський». Рецепт даної заготовки примітний тим, що для її приготування допускається застосовувати навіть самі криві, рябі і некрасиві овочі. Варто особливо відзначити, що така…
Соус «Сацебелі»: рецепт приготування заготовки на зиму «Сацебелі» (рецепт докладно описаний нижче) являє собою традиційний солодко-кислий соус грузинської кухні. Такий продукт ідеально поєднується з м'ясними стравами (ковбасами, телятиною, шашликом зі свинини, бараниною та ін.). Також він відмінно…
Помідори з хріном. Помідори в олії з хріном: рецепти Наші господині знають дуже багато рецептів з томатів, але на деякі з них слід звернути особливу увагу. Наприклад, на помідори з хріном. Адже хрін в ньому сильно підвищує апетит і тонус всього людського організму, викликаючи цим активацію всій…
Рецепт приправи з хрону. Приправи з хрону на зиму Рецепт приправи з хрону може включати в себе зовсім різні інгредієнти. Ми ж вирішили розповісти вам про те, як зробити такий продукт з мінімальними грошовими і тимчасовими витратами.Загальні відомостіПерш ніж розповісти вам про те, як приготувати…