Як робити чортівня на зиму зі свіжих овочів?
Як робити чортівня, знає далеко не кожен. Така ядреная закуска є виключно російської зимової заготівлею, яку роблять про запас під час дозрівання помідорів. Варто відзначити, що в створенні цього свіжого соусу немає нічого складного. Тому виконати нижчеописаний рецепт під силу навіть початківцю кулінарові.
Гостра томатна чортівня: рецепт на зиму
Необхідні інгредієнти для заготовки:
- помідори червоні великі - 1 кг;
- часник великий свіжий - 100 г;
- корінь хрону молодий - 200-300 г (залежно від бажаної гостроти) ;
- кухонна сіль дрібна - додавати по вкусу;
- соняшникова олія рафінована - кілька великих ложок.
Вибір основного продукту
Перед тим як робити чортівня, слід придбати всі необхідні овочі. Помідори для такої закуски краще взяти великі, червоні і м`які. А ось корінь хрону повинен володіти особливою жорсткістю і бути білого кольору. Якщо ж для такого соусу придбати гострий продукт, пухкий і жовтий, то закуска не вийде ядреной, а отже, швидко зіпсується навіть в холодильній камері.
Обробка овочів
Як робити чортівня, щоб вона вийшла смачною і соковитою? Для цього всі придбані томати слід добре помити, очистити від плодоніжок, а потім висушити паперовими рушниками. Далі потрібно сполоснути корені хрону, зняти з них шкірку і нарізати так, щоб вони добре проходили через горлечко м`ясорубки. Після цього обидва овоча необхідно подрібнити в названому кухонному пристрої, попередньо надівши на нього поліетиленовий мішечок. Така хитрість допоможе вам уникнути розбризкування та сльозотечі від гострого продукту.
Щоб зрозуміти, як робити чортівня на зиму, слід згадати про те, що така заправка також включає в себе терті зубки часнику. Даний компонент зробить заготовку більш ароматною і смачною. Його потрібно викласти до подрібненим помідорам і хріну разом з дрібною кухонною сіллю, а потім добре перемішати.
Процес закочування заготовок
Щоб ядрений соус максимально довго зберігся в погребі чи холодильній камері, його необхідно розливати тільки по стерилізованим банкам. Після того як вся томатна заправка буде розподілена по скляних посудин, її потрібно покрити шаром рослинного масла (товщиною в 1 сантиметр) і герметично закатати кришками. Далі чортівня необхідно помістити в прохолодне приміщення і зберігати в ньому протягом 5-6 місяців. Слід зазначити, що чим довше ядрений соус варто у вашому погребі чи холодильній камері, тим більше він втрачає свою гостроту. У зв`язку з цим не слід зберігати таку заправку занадто довго.
Як правильно подавати зимову заготовку до столу
Тепер ви знаєте, як готувати чортівня на зиму в домашніх умовах. Таку закуску можна вживати відразу ж після її приготування. Зазвичай вона подається до столу в якості гострого соусу до таких страв, як манти, пельмені, овочеві, круп`яні або макаронні гарніри. Крім цього, самостійно зроблену заготовку можна додавати і в різні гуляші з підливами.
Гостра домашня аджика: рецепт без варіння Аджика (рецепт без варіння представлений трохи нижче) готується дивно швидко, а виходить дуже смачною і корисною. Варто відзначити, що робити такий гострий заправний соус слід тільки в сезон дозрівання овочів. Адже саме в цей час року не виникає…
Гостра і хрустка морква по-корейськи на зиму: рецепт покрокового приготування Морква по-корейськи на зиму, рецепт якої буде розглянуто трохи далі, виходить дуже гострою і ароматною. Таку заготовку можна зберігати в холодильній камері або льосі протягом 4-7 місяців.Морква по-корейськи на зиму: рецепт приготування гострої…
Борщова заправка на зиму з буряка та інших компонентів: як приготувати? Борщова заправка на зиму з буряка та інших овочів ідеально виручає тоді, коли необхідно швидко приготувати червоний суп, а основних інгредієнтів під рукою не виявилося. Слід зазначити, що така заготовка робиться дуже легко і просто, а зберігається в…
Як приготувати швидко мариновані баклажани з овочевою начинкою? Швидко мариновані баклажани ідеально підходять для тих, хто любить гостру закуску з овочів, але не володіє належною терпимістю, яка необхідна для витримки заготовки. Варто особливо відзначити, що таке блюдо повинно зберігатися виключно в холодильній…
Детально про те, як зробити «Огонек» з помідорів, часнику і хріну Як зробити «Огонек» з помідорів, щоб він вийшов і кислим, і солодким, і гострим одночасно? Щоб відповісти на це питання, потрібно строго слідувати всім нижчеописаних рекомендацій з приготування ароматного зимового соусу.Покроковий рецепт «Огонька» з…
Як заготовити хрін домашній? Рецепт приготування закусок з цього коренеплоду Практично на кожному подвір'ї нашої країни росте кущик хрону. Господині знають, що ця рослина має цілющі властивості. Вживання хрону в розумних межах сприяє профілактиці простудних захворювань, поліпшенню роботи травного тракту. Приправи з коріння…
Засолка капусти в розсолі на зиму: покроковий рецепт Засолка капусти в розсолі на зиму здійснюється досить легко. Крім того, така заготовка не вимагає застосування столового оцту. Саме тому представлений рецепт користується величезною популярністю у тих, хто не любить робити занадто гострі…
Смачний і хрусткий салат "Ніжинський": рецепт покрокового приготування Свіжі огірки можна солити, маринувати, а можна зробити з них салат «Ніжинський». Рецепт даної заготовки примітний тим, що для її приготування допускається застосовувати навіть самі криві, рябі і некрасиві овочі. Варто особливо відзначити, що така…
Як зробити хренодер на зиму зі свіжих овочів? Зазвичай хренодер на зиму заготовляють в сезон дозрівання помідорів. Адже саме ці овочі виступають основним компонентом даного соусу. Варто відзначити, що така гостра закуска має безліч різних назв: горлодер, чортівня, сибірська аджика і т.д. Але…
Соус «Сацебелі»: рецепт приготування заготовки на зиму «Сацебелі» (рецепт докладно описаний нижче) являє собою традиційний солодко-кислий соус грузинської кухні. Такий продукт ідеально поєднується з м'ясними стравами (ковбасами, телятиною, шашликом зі свинини, бараниною та ін.). Також він відмінно…
Як варити лечо? Заготовки на зиму: лечо. Рецепти, фото Як варити лечо в домашніх умовах? Це питання стає особливо актуальним в самому кінці літа. Адже саме в цей час року на грядках достигають всі необхідні овочі, з яких можна зробити дуже смачний соус на зиму. Якщо ви не знаєте, як варити лечо, то…
Ікра з кабачків, як магазинна. Ікра з кабачків: фото, рецепт Ікра з кабачків, як магазинна, виходить не у всіх. Адже для приготування такої закуски необхідно строго дотримуватися всіх рекомендацій рецепта, а також точно дотримуватися пропорції. Тільки за умови дотримання цих вимог у вас обов'язково вийде дуже…
Помідори з хріном. Помідори в олії з хріном: рецепти Наші господині знають дуже багато рецептів з томатів, але на деякі з них слід звернути особливу увагу. Наприклад, на помідори з хріном. Адже хрін в ньому сильно підвищує апетит і тонус всього людського організму, викликаючи цим активацію всій…