Волнушка (гриб): приготування поживних апетитних страв
Волнушка відноситься до грибам категорії "Умовно їстівні". А це означає, що до приготування страв з них потрібно підходити дуже серйозно і відповідально. Порушення технології обробки волнушек може призвести до отруєння людини, яке супроводжується роздратуванням слизових, розладом травлення, нудотою. Тому дуже важливо навчитися грамотно готувати страви з цього виду грибів. Саме про це ми і поговоримо в даній статті. Вивчивши всю інформацію, ви дізнаєтеся, що ж це за продукт - волнушка (гриб), приготування яких ласощів з нього можливо і як правильно це робити.
Волнянки, вона ж волнуха, вона ж волжанка
І це далеко не всі назви, які мають гриби вовнянки. Приготування з них їжі - справа непроста, але результат вас сильно порадує. Які саме екземпляри придатні для вживання в їжу? Вибирайте для цих цілей так звані "завитки" - це грибочки, капелюшки яких у діаметрі не перевищують 4 сантиметри і мають рожевий колір. Слід знати, що після термічної обробки цей продукт набуває жовтого відтінку. Відразу після збору гриби перебирають і вимочують протягом доби (незгірш!). Після промивають проточною холодною водою. Далі продукт обробляється відповідно до рецептури виконання страв.
Волнушка (гриб): приготування закуски способом гарячого соління
На 1 кілограм грибочків знадобляться наступні продукти:
- сіль кам`яна - 2 великі ложкі;
- вода - 100 грам;
- листя смородини і вишні - по 3-4 штукі;
- пучок укропа;
- лавровий лист, гвоздика, перець запашний - по 2 штуки.
Як готується солона волнушка? У каструлю налийте воду і розчиніть в ній сіль. Доведіть рідину до кипіння. Далі сюди покладіть грибочки, нарізані шматочками. Додайте всі спеції і варіть заготовку чверть години, постійно помішуючи і знімаючи піну. Коли розсіл стане прозорим і гриби осядуть на дно, їх потрібно фасувати по стерильним баночках і закупорювати. Для повного дозрівання заготовки потрібно не менше 40 днів, і тільки після закінчення цього терміну її можна вживати в їжу.
Як правильно гриби вовнянки смажити? Рецепт живильної закуски
Інгредієнти:
- вовнянки - 1 кілограмм;
- велика цибулина і моркву - по 1 штуке;
- часник - 2 зубка;
- зелень кропу і петрушкі;
- масло вершкове - 3 великі ложкі;
- півлітра сметани.
Волнушка (Гриб): приготування способом обсмаження
Підсолити воду і закип`ятіть її. У цю рідину всипте грибочки і варіть півгодини. Далі злийте їх через друшляк і залиште просихати. Овочі подрібніть і обсмажте на олії. Коли цибуля стане прозорим і м`яким, додайте в сковороду вовнянки. Прожарте страву протягом декількох хвилин, весь час перемішуючи продукти. Потім покладіть сюди ж зелень, спеції, сіль і влийте сметану. Гасіть грибочки 5-10 хвилин. На стіл це блюдо подавайте в гарячому вигляді. Повірте, з першого разу ваші шлунки своїм відмінним смаком підкорить волнушка (гриб).
Приготування страв з цього продукту вимагає серйозного ставлення. Але за умови дотримання правил їх приготування ви зможете отримати дуже апетитні і ароматні ласощі.
Як солити вовнянки. Найпростіший спосіб У сезон масового збору врожаю багато грибники задаються питанням, як можна заготовити гриби на зиму. Варіантів приготування цього продукту багато. Гриби можна смажити, маринувати, солити і варити. Але деякі види підходять тільки для певного способу…
Засолка волнушек. Кілька нехитрих рецептів Одним з варіантів обробки грибів є засолка. Це найбільш простий спосіб, він не вимагає великих зусиль. Однак і тут є свої секрети і правила. Перш за все, необхідно знати який вид грибів ви збираєтеся приготувати. У кожного виду є свої нюанси, які…
Смажені лисички: рецепт з цибулею, картоплею та сметаною Вважається, що гриби - це не їжа першої необхідності, що без них можна цілком обійтися. Але які ж вони є смачні, що тільки через це їх варто покуштувати. Особливо лисички - цінний вид гриба, який не так вже й часто сьогодні можна зустріти в…
Білі гриби: приготування різними способами Білий гриб - один з найцінніших. З нього готуються найсмачніші і ароматні страви. Найчастіше білий гриб сушать або заморожують шматочками.Сушені білі гриби: приготування та порадиПриготувати сушені гриби нескладно. Потрібно вибрати з них здорові,…
Суп "грібовніца": рецепт приготування Смачне і корисне страву можна приготувати в домашніх умовах. Ця страва під назвою "грібовніца". Рецепт супу нескладний і не вимагає особливих навичок. Пропонуємо кілька варіантів приготування.Грібовніца: рецепт з білими грибами Необхідні…
Свіжі гриби: як замаринувати їх смачно. Поради і рецепти Мариновані гриби - це чудове страву, яку приємно випробувати влітку і взимку. Процес заготовляння легкий, вам будуть потрібні будь-яких сортів гриби. Як замаринувати їх смачно, ви дізнаєтеся, дочитавши статтю до кінця. І тоді ваші мариновані…
Сироїжки солоні: рецепт приготування Соління та маринування - найпопулярніші способи заготівлі грибів. Надати сироїжки особливий смак і аромат можна, скориставшись одним з наведених нижче рецептів.Сироїжки солоні: рецепт приготування Вам потрібно наступний набір продуктів:сіль кам'яна…
Грибна ікра з помідорами на зиму: рецепт приготування закуски Ікра грибна з помідорами - закуска, яка сподобається всім любителям овочів. Приготувати її можна використовуючи різні способи.Грибна ікра з помідорами на зиму: рецепт Щоб законсервувати овочі, вам потрібні наступні інгредієнти:Гриби (будь-які) в…
Смачний гриб маслюк. Як маринувати його правильно? Одними з найсмачніших грибів, які ростуть практично по всій європейській частині Росії, вважаються маслюки. Таке цікаве назву вони отримали завдяки своїй коричневої капелюшку, що має маслянисту, слизьку поверхню. Всі види маслюків їстівні, тому їх…
Капуста швидкого приготування. Вчимося готувати смачне вітамінне блюдо (3 способи) Капуста швидкого приготування, або "добова", як її ще називають у народі, - страва дуже вітамінне і смачне. Ця закуска гарна тим, що готується дуже швидко і просто, виглядає апетитно, має приємний аромат, а головне - дуже корисна для здоров'я…
Гриб зеленушка: рецепт приготування Зеленушка - один з видів лісових грибів, які збирають пізньої осені. Про те, як їх приготувати, ми детально розповімо в цій статті.Гриб зеленушка: рецепт маринування Щоб приготувати мариновані гриби, необхідні наступні інгредієнти (для 1 л…
Уроки кулінарії. Як готувати корівники (гриби)? Корівник (веселка, корбан) - гриб цілющий. Свою назву він отримав через неприємного запаху. Але, незважаючи на цю особливість, його широко використовують у народній і традиційній медицині. З корівника виготовляють препарати для лікування і…
Грибний бульйон. Варіанти приготування та рекомендації Напевно всі готують супи. Вони можуть бути м'ясні та овочеві, наваристі і дієтичні, молочні та пюреобразниє. Також для приготування перших страв і різних соусів можна використовувати грибний бульйон.Для початку варто сказати, що бульйон на основі…