Гриби валуї. Як готувати з них смачні страви?
Гриби валуї цінуються не так високо, як печериці, грузді, боровики. Але справжні грибники дуже радіють, коли знаходять саме їх. Вони знають, наскільки смачні і ароматні ці грибочки. Страви, приготовані з них, є справжніми делікатесами. І якщо вам в лісі попадуться на очі валуї, не роздумуйте, а відразу ж кладіть їх у кошик. Що робити з ними далі? Підказки ви дізнаєтеся прямо зараз з цієї статті. Важливо пам`ятати, що категорично не можна сушити гриби валуї. Як готувати з них мариновану закуску, соління і навіть котлетки, читайте в описах нижче.
Гриби валуї. Що потрібно знати про них?
Для вживання в їжу придатні тільки молоді екземпляри середнього розміру. Великі капелюшки щільні на дотик і практично всі червиві. Відразу ж після збору валуї потрібно замочити в чистій воді і витримати так не менше трьох діб. Після закінчення цього часу грибочки промивають під проточною водою, а вже потім готують з них страви.
Закуска з валуїв до святкового столу
Мариновані грибочки - це саме те, що потрібно під горілочку і картопельку. Тому ми вам пропонуємо навчитися робити мариновані гриби валуї. Як готувати їх? Підготовлені гриби в кількості 1 кілограма варіть в підсоленій воді протягом 20 хвилин. Бульйон зливаєте. В окремій каструлі готуєте маринад з 2 літрів води, 4 ст. л. солі, 30 мл оцту. Приготуйте спеції за своїм смаком: запашний перець, лавровий лист, гвоздику. Залийте грибочки гарячим розсолом, додайте прянощі і варіть заготовку 25 хвилин. Потім розфасуйте її по стерильним баночках і залиште, щоб охолола. Зберігайте закуску в холодильнику або погребі.
Як приготувати гриби валуї солоні?
Для того щоб зробити подібне блюдо, знадобляться такі продукти:
- валуї - 4,5 кг;
- сіль кам`яна - 150 г;
- листя хрону - 2 крупних;
- кріп - 2 зонтіка;
- 10 листя вишні.
Солоні гриби валуї. Як готувати пікантну закуску?
Варіть грибочки в чистій воді близько 10 хвилин. Далі рідина зливаєте. У посудину викладаєте шарами валуї, посипаючи їх сіллю. Між кожним ярусом кладіть подрібнені парасольки кропу і листя вишні та хрону. Зверху заготівлю накрийте чистою марлею і придавите гнітом. Залиште закуску солитися протягом сорока днів. І тільки після закінчення цього часу гриби можна вживати в їжу. Перекладіть їх у банки і зберігайте в холодильнику.
Котлети, у складі яких є гриби валуї
Як готувати такі котлетки? Візьміть необхідні для приготування цієї страви інгредієнти:
- яловичина - 200 грам;
- валуї солоні - 6 штук середнього розміру;
- картопля - 5 штук;
- сухарі пшенічние;
- зелень кропу, петрушкі;
- масло рослинне.
Яловичину і картоплю зваріть, остудіть і подрібніть на м`ясорубці. Солоні гриби дрібно наріжте. У фарш додайте олію і валуї, вимішайте. Далі ліпіть котлетки, обсипаючи їх сухарями, і обсмажуйте на сковороді. Їдять таке блюдо гарячим з додаванням сметани або майонезу. При подачі посипають зеленню.
Гриби валуї, рецепти страв з яких ви дізналися, дуже поживні. Вони буквально з перших секунд підкорять вас своїм ароматом і смаком. Не обходить стороною в лісі цей грибочок! Спробуйте приготувати його та переконайтеся, що цей продукт гідний вашої уваги.
Грибна ікра з помідорами на зиму: рецепт приготування закуски Ікра грибна з помідорами - закуска, яка сподобається всім любителям овочів. Приготувати її можна використовуючи різні способи.Грибна ікра з помідорами на зиму: рецепт Щоб законсервувати овочі, вам потрібні наступні інгредієнти:Гриби (будь-які) в…
Валуї мариновані: рецепт, правила збору та етапи підготовки Сезон для грибників-любителів і справжніх професіоналів цієї справи починається ще в середині літа, коли на галявинах серед густої трави і під низькими гілками дерев з'являються перші ледь помітні капелюшки самих різних кольорів і розмірів.…
Сирої груздь: засолка за традиційним рецептом Грузді - це ті гриби, які чудово підходять саме для засолювання. Приготовлені таким способом, вони стають дуже ароматними, смачними і хрусткими. Якщо ви змогли назбирати кошик груздів, то обов'язково їх засолені. Зазвичай це роблять або гарячим, або…
Волнушка (гриб): приготування поживних апетитних страв Волнушка відноситься до грибам категорії "Умовно їстівні". А це означає, що до приготування страв з них потрібно підходити дуже серйозно і відповідально. Порушення технології обробки волнушек може призвести до отруєння людини, яке супроводжується…
Як солити бичків (валуї) в домашніх умовах Після сильного дощу влітку і ранньої осені в лісі можна зібрати досить багато грибів. Одними з найбільш поширених в помірних широтах вважаються валуї (вони ж бички). Після того як урожай зібраний, виникає питання про те, як краще з ним вчинити. Якщо…
Уроки кулінарії. Як готувати корівники (гриби)? Корівник (веселка, корбан) - гриб цілющий. Свою назву він отримав через неприємного запаху. Але, незважаючи на цю особливість, його широко використовують у народній і традиційній медицині. З корівника виготовляють препарати для лікування і…
Гриби бички: як готувати їх смачно? Зустріти гриби бички (фото див. Нижче) можна в хвойних і листяних лісах, але нерідко вони трапляються і в змішаних. Ростуть вони зазвичай великими групами, починаючи з липня і аж до пізньої осені. Гриби бички (як готувати їх, читайте нижче)…
Як приготувати валуї солоні. Рецепт Гриб валуй широко поширений в березових і хвойних лісах. В основному виростають вони групами. Підносячись на 7-10 см від поверхні грунту, гриб має щільну сірувато-білу ніжку і буро-помаранчеву похилу капелюшок. На запах валуй являє собою суміш…
Валуї (гриби): приготування і солка Кулачки, або бички - цю назву можна зустріти в різних областях країни, так іменують валуї. Гриби, приготування яких описано трохи нижче, дуже смачні в солоному вигляді. При правильному вимочуванні і маринуванні виходить чудовий продукт, який нерідко…