Яблучне пюре зі згущеним молоком на зиму: пюре "Ніженка"

Пропонуємо подружитися з простенькими рецептами для заготівлі яблучного пюре в домашніх умовах. Таке пюре підійде тим, кому вже набрид стандартний варіант варення з яблук. Найцікавіше, що воно обов`язково припаде до смаку вашим діткам. Яблучне пюре зі згущеним молоком на зиму приготувати дуже просто. А використовувати його можна як начинку для пиріжків, млинців та іншої випічки.

Рецепт № 1. Пюре «Ніженка»

Щоб приготувати таке пюре з яблук нам будуть потрібні:

• 2,5 кг яблок;
• півбанки сгущенкі;
• 1/2 ст. води;
• чверть склянки цукру.

Рецепт пюре «Ніженка» зі згущеним молоком припускає три етапи. Першим ділом займаємося переробкою фруктів. Очищаємо яблука від шкірки і кісточок, нарізаємо їх шматочками, але невеликими. Викладаємо в каструлю, води наливаємо десь на палець зверху, ставимо на плиту. Це все млоїмо близько півгодини на повільному вогні до напівм`якості. Дуже важливо постійно помішувати, щоб яблука не пригоріли.

Якщо побачили, що яблука починають розварюватися, всипаємо цукор, добре перемішуємо, даємо закипіти. Додаємо згущене молоко. Пробуємо на смак. Якщо ви ласун, то можна додати ще згущеного молока або цукру, а можна те й інше. Маса повинна ще 5 хвилин покипіти, після чого за допомогою ручного блендера збиваємо її до однорідного стану. Далі розкладаємо пюре в стерильні банки. Закриваємо, закутують теплим пледом і чекаємо, поки повністю не охолоне.

Рецепт № 2. Пюре дитяче без цукру

Яблучне пюре зі згущеним молоком на зиму можна приготувати і без цукру. Знадобляться тільки яблука (4 кг) і згущене молоко (1 банка).

Фрукти гарненько миємо, ріжемо часточками без серцевини. Викладаємо в каструлю, заливаємо водою (щоб повністю покрила). Варимо до м`якого стану. Даємо охолонути. Яблука протираємо через сито. Згущенку вливаємо в пюре. Знову ставимо на плиту і підігріваємо, безперервно помішуючи. Розливаємо в маленькі баночки, 30-40 хв стерилізуємо з моменту закипання. Закриваємо. Даємо охолонути, перевернувши догори дном.

Рецепт № 3. Пюре в мультиварці

В мультиварці також можна зробити яблучне пюре зі згущеним молоком. Рецепт в даному випадку не містить цукор, як і попередній. Беремо:

• 4 кг яблок;
• 300 г сгущенкі;
• склянка води.

Якщо у вас вдома є така чудова помічниця, як мультиварка, гріх нею не скористатися. Для початку з її допомогою простерілізуем невеликі банки, в яких буде зберігатися пюре з яблук зі згущеним молоком. Для цього в чашу ставимо вимиті баночки, наливаємо в них воду, накриваємо кришками, заливаємо воду по максимальну позначку чаші. Закриваємо кришку приладу, включаємо програму «Пар», таймер встановлюємо на 40 хвилин. Висушуємо банки.

Очищаємо яблука від шкірки і насіння. Нарізаємо маленькими шматками, викладаємо в мультиварку. Виливаємо воду. Встановлюємо програму «Гасіння» на 40 хвилин. У процесі готування яблука кілька разів перемішуємо. Щоб фрукти мали потрібну консистенцію для пюре, збиваємо їх блендером. Далі знову викладаємо в чашу, вливаємо згущене молоко і ще 10 хв протушіваем. Готову смакоту розливаємо в банки, закочує.

Рецепт № 4. Пюре «Згущене молоко»

Пропонуємо приготувати яблучне пюре зі згущеним молоком, рецепт якого не містить покупної згущеного молока. Зате серед інгредієнтів присутній натуральне молоко і цукор, які будуть згущеному молоку гідною заміною. А головне - за смаком такі ласощі не відрізниш від пюре, що містить згущене молоко з магазину! Дуже велика перевага цієї смакоти в тому, що якщо її збити з вершковим маслом (невеликою кількістю), то можна отримати дуже оригінальний і цікавий крем для домашнього торта. Для пюре нам знадобиться:

• 4 кг яблок;
• 3 кг цукру;
• 1 стакан соди.
• 3 л молока.

Готується дане яблучне пюре зі згущеним молоком на зиму дуже просто. Фрукти, як зазвичай, очищаємо від шкірки і насіння. Нарізаємо їх часточками, пересипаємо содою, тримаємо дві години. Не варто лякатися з приводу соди, її смак відчуватися не буде. Але зате вона допоможе розм`якшити плоди для того, щоб вони перетворилися в однорідну масу разом з молоком і цукром.

Коли пройде дві години, промиваємо яблука гарненько під проточною водою. Складаємо в каструлю, всипаємо цукор і вливаємо молоко. На повільному вогні варимо дві години.

Отриману масу, розділивши на невеликі порції, збиваємо блендером. Можна, як варіант, протерти через сито. Це вже на свій розсуд. Знову ставимо на плиту, даємо закипіти, варимо 10 хв.

Заливаємо «згущенку», тобто наше пюре з яблук, у стерильні банки, закочує, перевертаємо верх дном і охолоджуємо.

Кілька слів наостанок

Ви переконалися, що яблучне пюре зі згущеним молоком на зиму приготувати зовсім не складно. Та й особливих витрат представлені рецепти не вимагають. Але найголовніше, що ви зможете навіть найзавзятіших капризуль переконати з`їсти таку смакоту. І навіть якщо ваша дитина не любить яблука, він зможе отримати хоч невелику порцію цих корисних фруктів і які у них вітамінів з пюре.