Скільки вимочувати грузді і що смачненького з них приготувати
Деякі види грибів настільки смачні і ароматні, що встояти перед ними просто неможливо! До найулюбленішим відносяться білий гриб, маслюки, підосичники, підберезники, печериці, лисички і, звичайно ж, грузді! Вони гарні в будь-якому вигляді: варені, смажені, мариновані. Щоб здивувати гостей ароматним грибним блюдом, потрібно знати, скільки вимочувати грузді. Якщо все зробите правильно, то похвали вам не уникнути.
Не всі гриби можна почистити, промити і почати готувати. Цей вид потребує попередньої підготовки, тому що без цього його вживати не можна. Страва з непідготовлених грибів виходить гірке і несмачне, а все через ліпковатим соку, який вони виділяють.
Як вимочувати грузді?
Приготуйтеся почекати, тому що це процес тривалий. Вам потрібно залити їх водою і відставити подалі. Воду потрібно замінювати на чисту не менше двох разів на день, тому що липкого соку виділяється багато. Завдяки цим діям непотрібна гіркоту йде. Якщо ви додасте трошки солі або лимонного соку, тоді процес піде швидше.
Підготовка груздів
Висипте всі гриби на газетку і ретельно їх переберіть. Без жалю позбавляйтеся від займаних черв`ячками, а також від старих і зморщених. Залиште найкрасивіші і пружні. Листочки, залишки сіна, бруд можна видалити щіточкою. Ретельно промийте. Переверніть кожен гриб вгору ніжками і залийте водою. Вона повинна бути холодною.
Ви запитаєте, скільки вимочувати грузді. Досить двох днів, щоб позбутися неприємного присмаку. Це за умови, що ви не забуваєте змінювати щодня воду на чисту.
Можна позбутися гіркого смаку і за допомогою засолювання. Просто пересипте грибочки сіллю крупного помелу. Тільки для виділення соку потрібно зверху придавити їх гнітом.
Як приготувати грузді
Смажені
Гриби очистити, видалити ніжки. Поставити варити на півгодини. Піну потрібно знімати. Зливаємо воду, заливаємо свіжу і знову відварюємо протягом 20 хвилин. Складіть грибочки в друшляк, щоб стекла вода. Після цього наріжте (кубиками або соломкою) і смажте близько 10 хвилин. Якщо додати цибулю, вийде ще смачніше. Готову страву має гострий смак і пікантний аромат. Скільки вимочувати грузді для цього рецепта? Завдяки тривалому відварюванню цього не потрібно.
Квашені
Складіть на денце скляної банки крупно порізаний кріп, а потім викладіть грузді, краще для цього вибрати молоді. Можна покласти ще часник або корінь хрону. Додайте у воду сіль (кількість на свій розсуд) і залийте цей розсіл в банку. Зачекайте 5 днів, і страва готова!
Зі сметаною
Попередньо підготовлені гриби поріжте у вигляді соломки і обсмажте на вершковому маслі, поки вони не підрум`яняться. Додайте сметану, перець, сіль, накрийте кришкою. Можна туди ж покласти спеції. З грибами добре поєднуються паприка, мускатний горіх, білий перець. Тушкуйте на мінімальному вогні не більше 10 хвилин. При подачі покришите зверху дрібно нарізаний кріп.
Якщо знати, скільки вимочувати грузді, і правильно це робити, то можна творити з їх допомогою різні кулінарні шедеври. Їх відмінний смак коштує витраченого часу і зусиль!
Секрети консервації: соління грибів у банках Соління грибів в банках - один з найпростіших способів їх заготівлі. Консервовані гриби вживають для гарнірів, супів, маринадів, закусок і гасіння. Солять практичні всі їстівні сорти.Способи соління грибів Суха засолкаСоління грибів в банках сухим…
Свіжі гриби: як замаринувати їх смачно. Поради і рецепти Мариновані гриби - це чудове страву, яку приємно випробувати влітку і взимку. Процес заготовляння легкий, вам будуть потрібні будь-яких сортів гриби. Як замаринувати їх смачно, ви дізнаєтеся, дочитавши статтю до кінця. І тоді ваші мариновані…
Сироїжки солоні: рецепт приготування Соління та маринування - найпопулярніші способи заготівлі грибів. Надати сироїжки особливий смак і аромат можна, скориставшись одним з наведених нижче рецептів.Сироїжки солоні: рецепт приготування Вам потрібно наступний набір продуктів:сіль кам'яна…
Гарячий спосіб засолювання груздів і його тонкощі Гарячий спосіб засолювання груздів дає можливість приготувати на зиму дивовижну закуску. Давайте розглянемо рецепт в подробицях.Засолка груздів гарячим способом. Додавання спеційВам знадобиться багато води, по дві столові ложки крупної солі на кожен…
Лікнеп: скільки по часу варити гриби Час варіння грибів безпосередньо залежить від їх виду. Деяким з них потрібно близько години або двох потомитися на вогні, щоб вони стали придатні для їжі, а декому достатньо і п'яти-десяти хвилин. Як не помилитися? Наша стаття розповість вам про те,…
Скільки смажити гриби по часу? Дізнаємося! За осені багато хто любить побалувати себе таким смачним і поживним стравою, як смажені грибочки. Деякі вважають за краще збирати їх самостійно, знаходячи в процесі «тихого полювання» свою принадність, іншим достатньо того асортименту, який є на…
Білі грузді - засолка декількома способами У розпал періоду збору грибів завжди виникає питання їх подальшої переробки. Хочеться перетворити ці дари лісів і полів у справжнє кулінарне ласощі, прекрасну закуску і прикраса будь-якого столу. Ось кілька варіантів, як заготовити на зиму білі…
Сироїжки мариновані: рецепт засолювання грибів Сироїжки - одні з найпоширеніших грибів у лісах. Деякі не збирають їх, а даремно. Адже так добре відкрити баночку маринованих сироїжок холодною зимою і подати їх до столу разом з відвареною картоплею і салом. Давайте навчимося тому, як правильно…
Гаряча засолка груздів - легкий і смачний рецепт Здавна груздь вважався одним з найкращих грибів, призначених для засолювання. Після приготування він набував чудові смакові якості: соковитість, м'ясистість і особливий "лісовий" аромат. Крім того, груздь дуже корисний, оскільки містить велику…
Сирої груздь: засолка за традиційним рецептом Грузді - це ті гриби, які чудово підходять саме для засолювання. Приготовлені таким способом, вони стають дуже ароматними, смачними і хрусткими. Якщо ви змогли назбирати кошик груздів, то обов'язково їх засолені. Зазвичай це роблять або гарячим, або…
Грузді чорні. Засолка холодним і гарячим способом Вересень - пора збору грибів. І всі любителі цього чудового продукту з величезним задоволенням відправляються в ліс за ним, щоб потім ще й запаси на зиму зробити. Одним з найулюбленіших способів заготівлі є засолка. Майже всі гриби можна солити. Ми…
Чорний груздь. Приготування страв з цього гриба Чорний груздь відноситься до сімейства Сироїжкові. Він має білу м'якоть, яка червоніє або рожевіє, якщо її розрізати. Запах гіркуватий, як і смак, але з солодким присмаком. Зустріти чорний груздь можна в хвойних або змішаних лісах, починаючи з…
Чи можна смажити грузді і як це правильно робити, щоб вони не гірчить? Смажені гриби - це досить ситне і смачне блюдо, яке іноді (наприклад, під час посту) може навіть замінити м'ясо. Їх подають з картоплею, рисом, а також використовують як гарнір. Таким чином часто готують білі гриби, печериці та лисички. Чи можна…