Як приготувати салат «Столичний» класичний з м'ясом? Салат «Столичний» з яловичиною, мовою або шинкою

Салат «Столичний» класичний послужить ідеальним стравою для будь-якого святкового столу. Варто відзначити, що готується він практично так само, як і «Олів`є», але з деякими змінами в рецептурі. До речі, салат «Столичний», фото якого представлено трохи нижче, має безліч варіантів приготування. Сьогодні ми розглянемо кілька способів створення цієї страви, що включають в себе курячі грудки, відварну яловичину, а також ковбасу, яловичий язик і ароматну шинку. Незважаючи на те що всі перераховані інгредієнти змішуються разом з одними і тими ж компонентами, вони все одно надають салату особливий смак.

Класичний салат «Столичний»: рецепт з м`ясом курки

Біле м`ясо птиці та відварені овочі, заправлені жирним майонезом і сметаною, набувають чудовий смак, який зможуть оцінити не тільки члени вашої родини, а й гості, запрошені на будь-яке свято. Варто зауважити, що готується салат «Столичний» класичний з м`ясом досить легко і швидко. Але щоб таке блюдо вийшло ніжним, соковитим і ароматним, слід добре обробити всі заздалегідь придбані компоненти.

Необхідні продукти

Для приготування цієї страви потрібно наступні компоненти:

• грудки охолоджені курячі - 500 г;
• огірки солоні або мариновані - 4 середніх шт.;
• яйце велике куряче - 4 шт.;
• картопляні бульби невеликі - 4 шт.;
• цибуля ріпчаста - 2 невеликі головкі;
• горошок зелений консервований - стандартна баночка;
• майонез висококалорійний - 200 г;
• сметана жирна - 170 г;
• морква середня - 2 шт.;
• листочок салату - кілька шт. (Для прикраси готового блюда) ;
• перець болгарський червоний - 1 шт.;
• сіль морська, мелений перець - додавати за смаком.

Підготовка продуктів

Як і всі аналогічні страви, салат «Столичний» класичний слід починати готувати з обробки всіх необхідних продуктів. Головним інгредієнтом такого кулінарного творіння виступає біле м`ясо птиці. Саме його потрібно підготувати в першу чергу. Для цього курячі грудки необхідно помити, а потім відварити в трохи підсоленій воді, остудити і звільнити мозкових частини від шкіри і кісток. Далі м`ясної шматок слід нашаткувати на дрібні кубики і всипати у велику миску або каструльку.

Також салат «Столичний» класичний з м`ясом включає до свого складу такі овочі, як картопляні бульби, морква, ріпчаста цибуля, червоний болгарський перець і солоні або мариновані огірки. Два перших названих продукту необхідно помити і відварити прямо в шкірці. Далі їх слід остудити, почистити і дрібно нашаткувати на кубики. Що стосується решти овочів, то їх потрібно використовувати тільки в сирому вигляді. Для цього продукти необхідно помити, нарізати аналогічним чином і всипати в той же посуд, де знаходяться курячі грудки, картоплю і моркву. Також слід окремо відварити курячі яйця і порубати їх ножем на маленькі кубики.

Варто особливо відзначити, що салат «Столичний», рецепт (з м`ясом курки) якого ми розглядаємо в цій статті, виходить досить об`ємним за рахунок того, що в нього входить дуже багато різних компонентів. Саме тому таке блюдо є порівняно недорогим, що особливо приваблює господинь під час підготовки великого столу для будь-якого сімейного свята.

Формування страви та його правильна подача гостям

Після того як всі компоненти будуть оброблені, їх потрібно з`єднати в одному посуді, додавши консервований зелений горошок, висококалорійний майонез, жирну сметану, а також дрібну сіль і мелений духмяний перець (якщо потрібно). Далі салат «Столичний» класичний необхідно перемішати, викласти на тарілку за допомогою формочки, а поруч розташувати листочки салату і кілька шматочків відварних грудок у вигляді тонких і невеликих пластів.

Салат «Столичний» з відвареної яловичиною

«Столичний» салат з яловичиною виходить таким же смачним і поживним, як і вищеописане блюдо. Але через те, що в ньому використовується важке для перетравлення м`ясо, він є більш ситним. Крім цього, в такий салат прийнято додавати свіжі помідори. Вони зроблять блюдо найбільш соковитим і смачним.

Необхідні інгредієнти

Щоб зробити салат «Столичний» класичний з м`ясом знадобляться наступні компоненти:

• яловичина нежирна молода - 400 г;
• помідори свіжі - 3 середні шт.;
• картопляні бульби середні - 3 шт.;
• цибуля зелена - невеликий пучок;
• цибуля ріпчаста - 1 головка;
• яйце велике куряче - 3 шт.;
• горошок невеликий консервований - стандартна банку;
• майонез висококалорійний - 280 г;
• морква велика - 1 шт.;
• зелень свіжа - великий пучок (для прикраси готового блюда або додавання в нього) ;
• сіль морська, мелений перець - додавати за смаком.

Обробка продуктів

Перш ніж сформувати таку страву, слід відварити нежирну молоду яловичину в солоній воді, а потім подрібнити її на кубики поперек волокон. Після цього необхідно підготувати овочі. Для цього потрібно відварити картоплю і моркву, остудити їх і почистити, а потім нарізати в точності так само, як і м`ясний продукт. Далі слід нашаткувати ріпчасту цибулю, свіжі помідори, зелені стрілки, круті курячі яйця і зелень.

Процес формування блюда

Слід зауважити, що «Столичний» салат (рецепт класичний з яловичиною представлений в цій статті) можна формувати не тільки, змішавши всі компоненти в одній тарі, а й шарами на плоскій тарілці. У цьому випадку першим шаром в посуд слід викладати відварну яловичину, яку потрібно рясно змастити жирним майонезом. Далі необхідно по черзі помістити ріпчаста цибуля, картопля, морква, курячі яйця, зелені стрілки, свіжі помідори і горошок. Зверху блюдо можна прикрасити зеленню або маслинами. До речі, не варто забувати, що всі перераховані шари овочів і яєць потрібно також рясно змастити висококалорійним майонезом.

Салат «Столичний»: рецепт з ковбасою

Даний рецепт являє собою класичний варіант приготування «Олів`є», який часто називають «Столичним». Єдиною різницею між названими блюдами є те, що другий салат додатково включає в себе солодкий болгарський перець і багато свіжої зелені, які роблять його більш соковитим і поживним.

Компоненти для страви

Щоб приготувати салат «Олів`є» («Столичний»), необхідно придбати наступні продукти:

• варена ковбаса - 300 г;
• огірки мариновані гострі - 3 середні шт.;
• яйце куряче стандартне - 4 шт.;
• бульби картопляні середні - 3 шт.;
• лук фіолетовий ріпчаста - 2 середні головкі;
• горошок консервований невеликий - стандартна баночка;
• висококалорійний майонез (можна використовувати тільки сметану) - 280 г;
• морква велика - 1 шт.;
• листочки салату - за бажанням (для прикраси готового блюда) ;
• перець болгарський жовтий - frac12- шт.;
• сіль морська, запашний перець - додавати за смаком.

Процес підготовки продуктів

Напевно не знайдеться жодної такої господині, яка б не знала, як робиться «Зимовий» салат. Адже саме аналогічним чином виконується і «Столичне» страву з деякими змінами. Перед тим як змішати всі компоненти разом, слід ретельно їх опрацювати. Для початку необхідно відварити моркву і картопля в мундирі, почистити їх і дрібно порубати ножем. Далі слід нашаткувати на дрібні кубики варену ковбасу, гострі мариновані огірки, круті курячі яйця, фіолетовий ріпчасту цибулю і перець жовтий болгарський.

Оформлення страви і його подача до столу

Коли всі компоненти салату будуть оброблені належним чином, їх необхідно помістити в загальну тару, всипати невеликий консервований горошок, а також викласти високої жирності майонез. Якщо для приготування такої страви ви використовуєте тільки сметану, то продукти рекомендується заздалегідь присмачити морською сіллю і запашним перцем, в іншому випадку салат може вийти прісним.

Після перемішування всіх компонентів, їх потрібно викласти в глибокий салатник і прикрасити свіжою зеленню. Подавати таку ситне блюдо до святкового столу слід перед основним гарячою стравою.

Як зробити смачний салат з шинкою для святкового столу?

На відміну від усіх попередніх варіантів салат «Столичний» з шинкою виходить самим ароматним. До речі, замість представленого м`ясного компонента для такої страви можна придбати і копчену ковбасу.

Необхідні продукти

Для того щоб зробити салат «Столичний» зі свіжим огірком і ароматною шинкою, нам потрібні наступні інгредієнти:

• яйце звичайної величини куряче - 3 шт.;
• шинка ароматна - 350 г;
• огірки свіжі - 3 невеликі шт.;
• бульби середні картопляні - 4 шт.;
• лук білий ріпчаста - 2 головкі;
• консервований дрібний горошок - frac12- стандартної банки;
• майонез невеликий жирності - 290 г;
• зелень свіжа - за бажанням (для прикраси блюда) ;
• сіль морська, запашний перець мелений - додавати за смаком.

Процес обробки продуктів

У цьому рецепті ми вирішили розповісти вам про те, як правильно оформити салат «Столичний» в скляних порційних креманках. Але перед цим слід добре обробити всі необхідні компоненти. Для цього потрібно відварити курячі яйця і картопляні бульби, а потім натерти їх на дрібній тертці, помістивши в різні посуду. Далі слід нашаткувати ароматну шинку і свіжі огірки на дуже тонку і довгу соломку. Крім того, необхідно порубати ріпчасту цибулю і свіжу зелень.

Як правильно оформити?

Варто особливо відзначити, що представлений варіант столичного салату є найлегшим для шлунка. Щоб його правильно оформити для святкового столу, потрібно підготувати ту кількість скляних креманок, які будуть відповідати числу запрошених гостей. Таким чином, на дно посуду слід викласти трохи ароматної шинки, а слідом помістити ріпчасті цибулини, свіжі огірки, картопляні бульби і курячі яйця. Змащувати всі верстви майонезом не рекомендується. Їм бажано товсто покрити вже сформоване блюдо, а потім обсипати дрібним консервованим горошком і рубаною зеленню.

Завдяки тому, що такий салат поміщається в скляні порційні посуду, всі його верстви будуть видні, що зробить це кулінарне творіння більш красивим і апетитним. Подавати його до святкового столу бажано в першу чергу, до інших салатів і гарячого обіду.

Салат з яловичим мовою і овочами

Салат «Столичний» з мовою являє собою, мабуть, найдорожче блюдо з усіх вищеописаних. Це пов`язано з тим, що м`ясний делікатес, який використовується при створенні такого кулінарного творіння, має досить високу вартість. Але саме завдяки йому дане блюдо виходить настільки ніжним, смачним і ситним, що всі ваші витрати легко окупляться за рахунок захоплених вигуків запрошених гостей.

Необхідні інгредієнти

Для приготування святкового салату вам буде потрібно придбати наступні продукти:

• картоплини невеликі - 4 шт.;
• яйця великі курячі - 2 шт.;
• язик яловичий великий - 1 шт.;
• корнішони мариновані - 120 г;
• печериці консервовані - 60 г;
• зелень свіжа, в тому числі стрілки цибулі - додавати на власний розсуд
• майонез сметанний - 180 г;
• маслини без кісточок - frac12- стандартної баночки (для прикраси блюда) ;
• лук фіолетовий ріпчаста - 2 головкі;
• морква дрібна - 2 шт.;
• сіль кухонна - для відварювання м`ясного продукту і овочів;
• сметана густа - пару великих ложок.

Обробка компонентів

Перш ніж приступити до підготовки основних інгредієнтів, слід добре помити яловичий язик. Для цього м`ясний продукт потрібно відтанути (якщо він заморожений), а потім замочити в холодній воді на 30-45 хвилин, після чого зішкребти гострим ножем або залізною щіткою всю поверхневу бруд. Далі мова необхідно помістити у велику каструлю, влити туди питну воду, всипати кухонну сіль і довести до кипіння. Після цього з бульйону потрібно зібрати шумівкою всю пінку, закрити посуд кришкою, поставити вогонь на мінімальне значення і готувати делікатес близько двох годин. Цього часу цілком достатньо для того, щоб м`ясний інгредієнт став м`яким. До речі, розрізати його на частини перед термічною обробкою вкрай не рекомендується, інакше весь смак мови вийде в бульйон.

Після того як м`ясо стане повністю м`яким, його слід дістати і відразу ж помістити в холодну воду. Така процедура дозволить легко і швидко зняти шкіру з мови. Далі остиглий делікатесний продукт потрібно нашаткувати на невеликі кубики зі сторонами в 0,7-1 сантиметр.

Також для такого салату слід окремо відварити картоплини і моркву. Їх необхідно нарізати в точності так само, як і мова, разом з крутими курячими яйцями, маринованими корнішонами, консервованими печерицями і фіолетовим ріпчастою цибулею.

Правильне оформлення страви

Після того як всі компоненти будуть підготовлені, їх потрібно змішати у великій мисці, а потім присмачити свіжої рубаною зеленню, майонезом і сметаною. В результаті у вас повинен вийти смачний, ситний, ароматний і досить калорійний салат «Столичний». Його рекомендується гіркою викласти в красивий салатник, а зверху прикрасити цільними або нарізаними маслинами без кісточок. Подаватися самостійно зроблене блюдо з яловичого мови та овочів має до основного гарячого блюда. При бажанні в таке кулінарне творіння можна додатково додати консервований горошок або кукурудзу.

Як бачите, сьогодні існує досить багато варіантів приготування такого салату. Крім всіх перерахованих вище, це блюдо можна робити і з відвареної або солоною рибою, і з крабовими паличками або м`ясом, і з копченостями і т.д. У будь-якому випадку від такого салату будуть у захваті абсолютно всі запрошені гості.