Як приготувати сочевицю смачно?
Як приготувати сочевицю для того, щоб урізноманітнити своє харчування? Давайте розглянемо це в даній статті.
Як приготувати сочевицю: характеристика продукту
Якщо ви - вегетаріанець, дотримуєтеся пост або просто хочете розширити свій кулінарний кругозір, то це рослина сімейства бобових підійде якнайкраще. У нашій країні сочевиця зараз сприймається як екзотика. А в країнах, де поширений індуїзм, вона є одним з основних продуктів харчування. Місцеві жителі знають тисячі відповідей на питання про те, як приготувати сочевицю. В Індії це аналог нашої картоплі. Ось тільки в картоплі немає такого високого вмісту білка. У деяких сортах сочевиці воно навіть порівнянно з вмістом протеїну в м`ясі. Крім білка, в ній ще багато корисних мінералів і клітковини. Для того щоб зрозуміти, як приготувати сочевицю, потрібно знати її властивості та особливості.
Смак страв з неї порівняємо зі смаком блюд з рису, макаронів. Вона чудово поєднується з м`ясом, може служити начинкою для пирогів. А якщо ви знаєте, як приготувати сочевицю з овочами, то зможете порадувати свою сім`ю не одним корисним пісним обідом. Зверніть увагу на декілька нюансів, ігнорування яких не дозволить вам зробити цей продукт бажаним на вашому столі.
Для супів краще використовувати помаранчеву дрібну сочевицю - вона зробить бульйон більш насиченим і швидше розвариться. А для всіх інших страв - зелену велику. Вона має тенденцію до збереження форми в приготованому вигляді. Якщо ви варите сочевицю разом з рисом, то останній потрібно закладати набагато пізніше. Води знадобиться в два рази більше, ніж продукту. Спочатку сочевицю слід промити. У процесі відварювання краще не солити, а додати асафетиду, зіру, імбир або кмин. Сочевиця володіє унікальною особливістю поєднуватися з більшістю спецій. Через сорок хвилин, коли більша частина води вбереться, потрібно додати оливкове масло, посолити, перешкодити і залишити в закритій каструлі під кришкою, вимкнувши вогонь. Через десять хвилин можна використовувати сочевицю в стравах. Тепер перейдемо безпосередньо до рецепту.
Як приготувати сочевицю зелену?
Спробуйте приготувати з нею курдський плов. Відваріть курку в двох літрах води з додаванням розрізаної цибулини і палички кориці. Покладіть в ступку прянощі (по чайній ложці бутонів гвоздики, насіння кардамону, запашного перцю, сушеного чилі, насіння коріандру), потовчіть, додайте сіль. Три великі моркви нарізати брусочками, обдати окропом, дві цибулини нарізати кільцями і всі підготовлені овочі обсмажити. В кінці обсмажування додати склянку зеленого горошку. Викласти в каструлю з товстим дном, застелену парою шарів тонкого лаваша, посипати половиною суміші прянощів. Зверху викласти півкілограма сирої зеленої сочевиці, залити бульйоном від курки, поставити варитися. Тим часом обсмажити в сковороді пластівці мигдалю, покласти родзинки і шматки курки. Перекласти до майже готового плову, потримати ще трохи на вогні.
Як варити сочевицю, щоб вийшло і смачно і корисно Вірна супутниця людства з незапам'ятних часів, корисна і смачна сочевиця (сімейство бобових), є, поряд зі злаковими культурами, продуктом харчування, до якого організм людини адаптований на генетичному рівні. Страви з сочевиці вживали ще жителі…
Суп з сочевиці - смачно, доступно і ситно! Сочевиця є чудовим продуктом, корисним, як і всі бобові. Вона дуже багата білками, в ній маса вітамінів, мікроелементів і складних вуглеводів. Споживання цього продукту позитивно впливає на організм, зокрема, на травну і нервову системи. Ця родичка…
Сочевиця: рецепт обіду Чому потрібно любити сочевицю? Тому що вона - один з небагатьох продуктів, до якого травна система людей пристосована на генетичному рівні. Звичайний салат з сочевицею або суп з неї містять всі речовини, яких потребує наш організм. Що складається на…
Ситні і смачні страви з сочевиці Сьогодні ви можете придбати сочевицю коричневу, зелену і червону. У кожного сорту є свої особливості. Вибираючи зелену або коричневу, знайте, що така сочевиця характеризується горіховим смаком і тим, що добре зберігає форму в процесі термообробки.…
Сочевичний суп - Схід і Захід в одній тарілці Можна довго розповідати про користь сочевиці для здоров'я. Найпрекраснішим і популярною стравою, приготованим з неї, вважається сочевичний суп. І саме секрети його приготування розкриємо нижче.Класичний сочевичний суп, він же юшкаЗараз багато…
Як смачно приготувати сочевицю: кілька рецептів Сочевиця - це продукт, який може зайняти гідне місце на нашому столі. Головним аргументом на його користь є той факт, що це самий екологічно чистий злак. У процесі росту сочевиця не накопичує нітратів і токсичних речовин. Вона корисна людям,…
Каша з сочевиці: рецепт, рецепт і ще раз рецепт! Сочевиця - популярна зернова культура з сімейства бобових, дуже корисна і смачна. Існує безліч рецептів її приготування. З ними ми сьогодні і познайомимося.Каша сочевичну-вівсянаЩоб у страві було більше білка і клітковини, англійці пропонують…
Як приготувати сочевицю на гарнір: найсмачніші рецепти Незважаючи на те що сочевиця є дуже корисним і поживним продуктом, сьогодні її не так часто можна зустріти в нашому обідньому меню. Однак наші предки - як бідняки і селяни, так і багатії і дворяни - віддавали належне стравам з цього різновиду…
Як варити червону сочевицю? Дізнаємося! Сочевиця - відоме бобова рослина, колись його в їжу вживали і багаті вельможі, і прості бідняки. На Русі це було звичайне блюдо в середні віки. З цієї рослини навіть робили борошно. Зараз не багато готують страви з сочевиці. А адже вона буває різних…
Як варити зелену сочевицю? Дізнаємося! Приймати їжу необхідно так, щоб вона приносила користь організму, а не забивала його різними шлаками і непотрібним сміттям. Кожен погодиться з цим. Часто ми вибираємо їжу, яка швидко готується і має безліч смакових добавок, обмежуючи свій раціон…
Сочевична юшка: рецепт з фото. Як приготувати юшку чечевиці пісну або з копченостями Майже кожен з нас хоч раз пробував страви, приготовані з сочевиці. Її користь добре відома. Її можна готувати на сніданок як мінімум один раз на тиждень. Вживши повну тарілку такої їжі, як сочевична юшка, ви насититеся на цілий день і отримаєте при…
Сочевичний суп: рецепт по-турецьки. Як приготувати сочевичний суп-пюре по-турецьки? Сочевиця - дуже корисний продукт. З неї готують і перші, і другі страви. Будь-яка страва з цієї крупи виходить відмінним: ситним і смачним. Недарма вона дуже популярна в різних кухнях світу. У цій статті піде мова про те, як приготувати сочевичний…
Страви з сочевиці для схуднення в мультиварці: рецепти, фото, відгуки Про корисних властивостях сочевиці людям було відомо давно. Але не всі знають про те, що вона допомагає в боротьбі із зайвими кілограмами. Які ж приготувати страви з сочевиці для схуднення? Рецепти і рекомендації описані в статті.Склад і…