Закуски в тарталетках. Рецепти, що дозволяють зачарувати гостей

Все частіше вечірки супроводжуються не столом, який так і ломиться від різноманітності всіляких страв, а фуршетом. Картопля пюре з відбивними або декілька цікавих салатів нікого вже не дивують. А ось красиво подана закуска і настрій створює відповідне, і знижує час на організацію святкового столу. Тепер все частіше зустрічаються всілякі комбінації продуктів у вигляді яскравого канапе на зубочистках і закуски в тарталетках. Рецепти досить різноманітні, і таке доповнення до напоїв здатне догодити навіть затятим гурманам. Вільного місця для комфортного переміщення гостей відразу стає більше, адже закуски в кошиках не займуть багато місця. Розглянемо найбільш цікаві варіанти фуршетних страв.

Що стосується тарталеток, то це просто необхідний атрибут будь-якого званого вечора. Раз ви ще їх не готували, значить, вам просто невідомі всі їхні переваги. Історія тарталеток бере свій початок у далекому XIV столітті. Тоді такий варіант приготування страви іменувався просто «пиріг». Нинішню назву тарталетки придбали лише 1651 році. Це є заслугою французьких кухарів, які вивели «у світ» закуски в тарталетках. Рецепти тих часів широко використовуються і в наші дні.

Приготувати компактні закуски в кошиках сьогодні значно простіше, так як формочки продаються вже готові, причому з різних видів тіста. Це дозволяє не обмежуватися у смаках. Тарталетки можуть бути як солодкими, так і солоними, вегетаріанськими та м`ясними, гарячими і холодними, загалом, такими, якими ви хочете їх бачити. Здебільшого все залежить від начинки, яку ви виберете. Ваше бажання зробити що-небудь ексклюзивне тепер можна з легкість виконати.

При приготуванні готових закусок у вигляді тарталеток потрібно враховувати деякі особливості. Так як тісто має властивість набирати вологу, кошики варто наповнювати начинкою безпосередньо перед їх подачею. Обм`якле тісто розмиває всі смакові якості продуктів, які в ньому знаходяться. Краще зберігати начинку в окремому посуді і своєчасно поповнювати кількість закуски. Клопоту небагато додається, але всі вони з лишком виправдовуються.

Начинка кошиків задоволена різноманітна. Адже можна їх просто заправляти м`ясом, рибою, натертими вареними яйцями, прикрашаючи майонезом або плавленим сиром. Розглянемо найбільш смачні закуски в тарталетках. Рецепти часто передбачають наявність паштетів, і нерідко використовується саме печінковий. Така закуска і ситна, і смачна. Начебто все просто, а з`їдають їх просто на «ура». Краси додасть крапелька майонезу і вирізана фігуркою часточка моркви. Не виключені варіанти з застосуванням салатів. Такого вишуканості закуски на зубочистках дозволити собі не можуть. Отже, варіанти салатів:

1. Крабові палички, тертий твердий сир і відварені яйця, натерті на дрібній тертці.
2. Дрібно нарізана куряча грудка (а краще шинка), шампіньйони і варені яйця.
3. Нарізані яйця і попередньо відварені креветки. Залишається додати часточки консервованого ананаса і заправити майонезом.
4. Подрібнена сардина або горбуша (консерви), відварені яйця, плавлений сир і маринована цибуля. Маринад: frac12- оцту, frac12- води, 1 ст. л. цукру. Для повної готовності цибулі потрібно пролежати в рідині всього 15 хвилин.

Варіантів не перелічити, все залежить від вашої фантазії!

Багатьом сподобаються також солодкі закуски в тарталетках. Рецепти в основному засновані на фруктах, меді і збитих вершках. Такий десерт можна зробити дієтичним, адже фрукти містять малу кількість калорій, а значить, не призведуть до появи зайвих «кг» після святкування вечірки, де основною їжею є закуски в кошиках. Розбавити асортимент компактних страв можуть також закуски на зубочистках. Найчастіше на них нанизуються нарізані ковбаси та сири. Подаються такі канапе зазвичай до міцних напоїв. Фантазуйте, готуйте і дивуйте!