Торт "Опале листя" - ніжне бісквітне ласощі!

Незважаючи на простоту приготування, торт «Опале листя» виходить ніжним, м`яким і дуже смачним. Таке незвичайне назву даний десерт отримав завдяки тому, що в його основі використовується не звичайний бісквіт, а маленькі коржики, які випікаються у вигляді тонких кружечків, схожих на листочки, хаотичним чином викладені на блюдо. Щоб зрозуміти, як саме робиться це ласощі, представимо вашій увазі його покроковий спосіб створення.

Ніжний торт «Опале листя»: фото, рецепт приготування

Щоб зробити такі ласощі до дня народження, ювілею або будь-якому іншому святу, необхідно заздалегідь запастися наступними інгредієнтами:

• густа сметана 30% жирності - 360 г;
• молоко свіже - повний стакан;
• пісок білий цукровий - 300 г;
• просіяна борошно світла - 3 стакана;
• яйця невеликі курячі - 2 шт.;
• сода їдальня - маленька ложечка (обов`язково гасити яблучним оцтом) ;
• какао-порошок - 2 великих ложки.

Приготування основи

Торт «Опале листя» на сметані слід починати готувати з замішування напіврідкого тіста. Для цього потрібно викласти сметану в миску, а потім додати до нього збиті курячі яйця невеликих розмірів і білий цукровий пісок. Всі названі компоненти слід добре перемішати і залишити в стороні на чверть години, щоб сипучий солодкий інгредієнт максимально розчинився. Далі в вийшла рідку масу необхідно погасити столову соду яблучним оцтом, влити молоко і всипати просіяне білу муку. В результаті таких дій ви повинні отримати в`язку основу, що нагадує тісто для оладок.

Щоб торт «Опале листя» вийшов більш красивим в розрізі, досвідчені кулінари рекомендують вдатися до наступної хитрості: замішану основу необхідно розділити на дві рівні частини, в одну з яких слід всипати какао-порошок. Після тривалого перемішування у вас повинно вийти тісто світлого і темно-шоколадного кольору. Що з ним робити надалі, ви дізнаєтеся трохи нижче.

Випічка коржиків в духовій шафі

У сукупності торт «Опале листя» готується близько двох годин. Але, повірте, витрачені час і зусилля будуть повністю виправдані. Адже такий ніжний десерт не залишить байдужим ні вас, ні членів вашої родини.

Отже, після замішування основи слід приступити до її термічній обробці. Для цього необхідно взяти великий аркуш пергаменту або деко, а потім вистелити його поверхню пергаментним папером. Якщо у вас немає її в наявності, то краще придбати. В іншому випадку вам доведеться випікати коржі з використанням рослинної олії, що неодмінно вплине на смакові якості майбутнього ласощі.

Таким чином, на Пекарській папір слід викласти в`язку основу у вигляді невеликих коржів за допомогою великої ложки. Причому розташовувати світлі або шоколадні коржики бажано на відстані від бортів і один одного в 3-4 сантиметри. Це пов`язано з тим, що в процесі випікання вони піднімуться і стануть більш пишними.

Готувати в духовці бісквітні коржі необхідно близько 30-37 хвилин, після чого їх потрібно акуратно зняти з паперу і повністю остудити.

Необхідні інгредієнти для крему

Торт «Опале листя», рецепт якого ми розглядаємо, буде набагато м`якше і ніжніше, якщо крем для нього зробити рідким. У зв`язку з цим для приготування такої начинки ми вирішили використовувати такі компоненти:

• сметана свіжа 30% жирності - 300 мл;
• пудра цукрова - 1 стакан;
• какао-порошок - 1,5 великих ложкі;
• темний шоколад без горіхів та інших включень - велика плитка (для прикраси десерту).

Процес приготування крему

Для початку слід викласти густу жирну сметану в чашу блендера, а потім сильно її збити на максимальній швидкості. Далі в повітряну молочну масу необхідно всипати цукрову пудру і знову повторити процес перемішування. До речі, крем, як і тісто, можна розділити на дві частини і всипати в одну з них какао-порошок. Крім цього, рекомендується в окрему тарілочку крупно натерти плитку шоколаду.

Формування десерту

Щоб красиво сформувати торт «Опале листя», слід взяти плоску велику тарілку і хаотично викласти на неї світлі коржики. Далі їх необхідно щедро змастити білим сметанним кремом і знову помістити бісквіт, але вже шоколадного кольору. Його потрібно аналогічним чином покрити темною начинкою. Дані дії слід проводити до закінчення коржів і крему. На завершення торт необхідно повністю облити солодкої повітряної сметаною (білого кольору або в комбінації з темним). В якості прикраси готовий десерт потрібно обсипати великої шоколадною стружкою.

Правильна подача домашньої випічки до столу

Сформований і прикрашений торт слід помістити в холодильну камеру і витримати в ній близько двох годин. За цей час маленькі коржики повністю вберуть у себе сметанний крем, стануть дуже м`якими і ніжними. Подавати такі ласощі до столу необхідно разом з гарячим чаєм або кавою. Смачного!