Приголомшливо смачне печеня: куряча грудка з овочами

Печеня з птиці з овочами - завжди вигідний варіант страви, будь це повноцінна їжа на вечерю або другий до обіду. Низькокалорійне м`ясо відмінно засвоюється, а овочі покращують перистальтику шлунка, та й просто роблять їжу набагато смачніше, ситніше, корисніше.

Печеня «Імпровізація»

Нами не випадково названа так ця куряча грудка з овочами. Адже всі інгредієнти, що входять до складу страви, беруться, що називається, «на око». А виходить неймовірно смачно! Готується блюдо наступним чином. М`ясо (приблизно грам 450-500) промити, зняти плівку, нарізати на шматки середньої величини і обсмажити на сковороді в достатній кількості рослинного масла до легкої скоринки. Потім перекладіть все в чавунець, додайте нарізані півкільцями 2-3 цибулини. Почистіть від шкірки кілька баклажанів, 4-5 болгарських перців, поріжте їх шматочками - і в чавун. Додайте трохи води, накрийте кришкою, дайте закипіти, а потім нехай куряча грудка з овочами гаситься на невеликому вогні до напівготовності. Не забувайте помішувати.

Ближче до кінця натріть кілька морквин і додайте до страви. Якщо необхідно, підлити трохи ще води. Наприкінці покладіть 3 лаврових листки, жменьку запашного перцю, трохи куркуми і коріандру. Посоліть за смаком, а також заправте спекотне томатом (2-3 ложки столові або більше). Наприкінці порубати дрібно 5 зубчиків часнику, покладіть в чавун і вимкніть газ. Дайте страві настоятися під кришкою хвилин 15. Потім подавайте на стіл. Якщо відразу розкладає по тарілках, намагайтеся, щоб в кожну порцію попалася і куряча грудка з овочами, а не тільки овочі. Посипте блюдо зеленню. Його можна їсти і саме по собі, а можна з смаженої або вареною картоплею, рисової або гречаною кашею, макаронами.

Доповнення до жаркого «Імпровізація»

Приготувати смакоту можна і дещо по-іншому. М`ясо відваріть до готовності в підсоленій воді (у невеликій її кількості). Вийміть з бульйону, остудіть, наріжте кубиками. Тепер нехай поки почекає куряча грудка.

З овочами чинимо так. Шаткуємо і в чавунці обсмажуємо багато цибулі (до золотистого кольору), додаємо 5-7 великих, стиглих, м`ясистих помідоріни (можна попередньо обдати їх окропом і зняти шкірку), трохи уварюємо. Потім кладемо нарізані кубиками баклажани, моркву, солодкий перець, кабачки. І тушкуємо все це, підливаючи замість води курячий бульйон. Обов`язково помішуйте, наприкінці посоліть, можете і цукру трохи додати.

Перед тим як вимкнути, покладіть м`ясо, товчений часник (4 зубки), зелень петрушки і кропу, чорний мелений перець і трохи меленого імбиру. Дайте закипіти і знімайте з вогню. Нехай ваша тушкована куряча грудка з овочами трохи постоїть, потім несіть на стіл. Успіх у страви буде карколомним!

Печеня з картоплею

М`ясо - такий продукт, який гарний у будь-якому вигляді, головне - приготувати його правильно. Особливо якщо це домашня птиця або дичину. Наприклад, чудовий вечеря вийде, якщо буде тушкована куряча грудка з овочами, та не проста, а копчена. Компоненти: картопля - півкілограма, м`ясо - 250 г, цибуля - 1 головка, масло для засмажкою і 3-4 столових ложки томату для заправки. Звичайно, сіль, приправи, спеції.

Картоплю почистіть і наріжте крупно часточками. Лук нашаткуйте півкільцями і обсмажте в глибокій сковороді або чавунці. Копчену грудку поріжте тонкими скибочками. Всі інгредієнти з`єднайте, влийте воду, щоб вона покривала продукти, посоліть, заправте томатом, всипте кілька горошин запашного і гіркого перцю, коріандр, лавровий лист і тушкуйте під кришкою близько 45 хвилин на невеликому вогні, помішуючи. При подачі не забудьте про зелень. І добре б зробити салат зі свіжих овочів (огірки з помідорами або з капусти під майонезом). Окремо поставте хрін і гірчицю, часниковий соус. Підійдуть також і молодий часник чи цибулю з пір`ям.

М`ясо смажене

Тепер на черзі інший рецепт - куряча грудка смажена з овочами. Секрет страви знову-таки в правильній обробці м`яса. Вам слід з нього видалити плівки, нарізати його на скибки і трохи відбити кухонним молоточком. Потім обваляти в чорному перці, посолити і обсмажити в рослинній олії. Якщо попередньо ви грудку трохи промарінуете, страву вийде просто шикарним!

Але навіть і без маринаду буде нічого - можете просто скропити готові скибочки лимонним соком. Потім натріть на великій тертці кілька головок червоного буряка і підсмажте її в рослинній олії з цибулею, де до цього готувалося м`ясо. Посоліть, поперчіть. Наприкінці викладіть в сковороду скибочки грудки, накрийте кришкою і через пару хвилин зніміть з плити. Подавайте їжу гарячою зі свіжою зеленню. Буряк можна замінити капустою або консервованим зеленим горошком.

Запечене м`ясо

І на останок куряча грудка, запечена з овочами. Наріжте її на скибки середньої товщини, Замаринуйте в оцті з медом, присолите, обмажте соєвим соусом. Картопля почистіть, помийте, розріжте на скибки по 2 см завтовшки. Присолите, змастіть майонезом. На промаслений лист викладіть м`ясо, навколо - картоплю, присипте спеціями і випікайте до готовності. Подавайте, посипавши зеленню, з салатом з квашеної капусти.