Як приготувати м'ясне рагу з овочами

Для звичайної вечері відповідним стравою стане м`ясне рагу з овочами. Приготувати його нескладно. Інгредієнти, швидше за все, знайдуться у вашому холодильнику. Блюдо буде ситним, але легким і некалорійним. Пропонуємо рецепт м`ясного рагу з овочами.

Спосіб перший м`ясне рагу з овочами

Для цього рецепта використовуйте:

  • м`якоть яловичини (краще телятину, вона м`якша) - 400-500 г;
  • кілька томатів середньої велічіни;
  • 1 кабачок (можна замінити цукіні) ;
  • 1 баклажан;
  • 2 невеликих солодких перца;
  • близько 100 г зеленої квасолі (стручкової) ;
  • кілька дрібних головок ріпчастої цибулі
  • 2 зубчики чеснока;
  • пряні трави (На ваш вибір) ;
  • масло (оливкова або звичайне рослинне) ;
  • овочевий бульйон (або проста вода) - стакан;
  • сіль і перець.


Готуємо м`ясне рагу з овочами рецепт м`ясного рагу з овочами

Якщо ви використовуєте який-небудь з овочів в замороженому вигляді, то краще дати йому розморозитися. У цей час потрібно підготувати решту продуктів. Баклажан очистити і присипати сіллю, так повинна піти гіркота. Після видаліть сольові надлишки і наріжте овоч на кубики. М`ясо при потребі промийте, наріжте на невеликі шматочки. Лук нашаткуйте. Нагрійте масло, закиньте в нього м`ясо, після 10-15 хвилин смаження додайте цибулю. Кабачок, якщо він молодий, можна не очищати. Наріжте його на кубики. Томати і перець - на невеликі скибочки. Як тільки м`ясо з цибулею обсмажити, додавайте до них овочі: квасолю, перець, томати, кабачок, баклажан. Засипте блюдо травами (можна взяти базилік, кінзу, петрушку) і часником. Присолите, покладіть чорний перець. Додайте в овочі гарячу воду або овочевий бульйон (Можна використовувати м`ясний). Закрийте сковороду кришкою і тушкуйте близько 40 хвилин. Вогонь виставите трохи менше середнього, щоб бульйон не випарується.



Спосіб другий рагу зі свинини з овочами

Тепер приготуємо рагу зі свинини з овочами. Використовуйте:

  • нежирний шматок свинини вагою близько 500 г;
  • півкіло картофеля;
  • моркву і ріпчасту цибулю - по 1 шт.;
  • болгарський перець і білокачанну капусту;
  • олія (соняшникова або оливкова) близько 100 г;
  • лавровий лист, сіль, перець стручковий гострий, перець горошком і мелений, зелень;
  • півлітра води.

Приготування

Почніть готувати м`ясне рагу з овочами. Першим ділом обробити м`ясо на невеликі шматочки. У глибоку сковороду або каструлю з товстим дном влийте зазначений обсяг масла. Зажарьте в ньому м`ясо до золотистої скоринки. Наріжте тонкими смужками морквину або наріжте її на спеціальній тертці. Додайте до м`яса. Картоплю наріжте на кубики і відразу покладіть в сковороду. Нехай гаситься разом з м`ясом і морквою. Наріжте цибулю, болгарський перець і викладіть їх до решти продуктів. Зменшіть вогонь, посоліть, додайте перець мелений. Влийте в овочі воду. Тепер прийшла пора закладати капусту. Попередньо її потрібно некрупно нашаткувати. Поверх капусти покладіть лавровий лист, горошини перцю, стручковий перець (його можна не різати). Гасіть все на слабкому вогні. Продукти періодично перемішуйте. Слідкуйте за рівнем рідини, якщо раптом овочі стали пригорати, влийте трохи води. Готовність можна визначити по м`якості інгредієнтів. Наприкінці спробуйте блюдо на сіль і перець. Час приготування приблизно займає 50 хвилин. Для аромату в м`ясне рагу з овочами можна додати подрібнений часник. Готову страву присипте нашаткованої зеленню і подавайте.




» » Як приготувати м'ясне рагу з овочами