Екзотичний фрукт лічі: користь і шкода. Чим корисна шкірка лічі

Лічі (інакше "лісі", "Лідж", "китайська слива", "Лайсі", "драконий око") - це смачний і корисний фрукт, який можна зустріти не тільки в країнах Південно-Східної Азії, але і у вітчизняних супермаркетах. Останнім часом ці плоди експортуються до нас більшою мірою з В`єтнаму і Таїланду. Проте багато хто дотепер не знають, який на смак і як вживати фрукт лічі. Користь і шкода "китайської сливи" цікавлять багатьох споживачів. Давайте спробуємо в цьому розібратися.

Як виглядає лічі?

Цей фрукт має невеликі розміри (від 2,5 до 3,5 см в діаметрі) і важить близько 15, максимум - 20 г. Він має овальну або яйцеподібну форму. Червона або рожева шкірка лічі щільна, але ламка, складається з численних горбків. Желеподібна соковита м`якоть плоду має білий або кремовий відтінок. Вона відрізняється чудовим, освіжаючим, кисло-солодким смаком і приємним ароматом. Усередині плоду знаходиться неїстівне насіння, довгастої форми, темно-коричневого кольору. Ось так виглядає лічі фрукт, фото наочно це демонструє. Виростає цей цікавий плід гронами на вічнозелених деревах сімейства сапіндових, що досягають у висоту 30 м. Вони мають густу, крислату крону. Їх листя щільні і шкірясті, зазвичай насичено темно-зеленого відтінку. Зацвітають дерева лічі численними жовтуватими квітками, зібраними в висячі суцвіття, схожі на "парасольки".

Звідки до нас прийшов цей тропічний фрукт?

Батьківщиною лічі вважається Китай, де цей плід вирощують вже більше 1000 років. Здавна китайці називали цей плід "Оком дракона", через яскраве поєднання червоної шкірки, білої м`якоті і коричневого насіння. У Європі про це смачне плоді дізналися лише в 17 столітті. А де росте лічі зараз? У наші дні дерева сімейства сапіндових активно плодоносять на великих територіях Південно-Східної Азії, Австралії, в країнах Південної Америки і Африки (ПАР), а також на півдні США. У Росії експортується цей фрукт в основному з північних районів В`єтнаму і Таїланду. Збирають урожай в субтропіках в травні-червні, зрізуючи грона разом зі стебловий частиною гілки. Зібрані окремо фрукти надзвичайно швидко псуються і починають бродити.

Лічі - джерело вітамінів і мінералів

Цей тропічний плід володіє різноманітними корисними властивостями, оскільки містить масу вітамінів. Багатий "драконий око" цінними мікро- і макроелементами. До складу лічі включаються вітаміни групи B, в тому числі тіамін, рибофлавін, ніацин. Також "драконий око" містить вітаміни K, E, H і фолієву кислоту. Особливо багато в його складі вітаміну C. Крім того, лічі багатий корисними харчовими волокнами і великою кількістю чистої води. Крім того, китайська слива багата і мінералами, у тому числі міддю, фтором, цинком, марганцем, йодом. Вона містить фосфор, натрій, кальцій, залізо, сірку і калій. Вміст цукру в лічі варіюється в межах 5-15% залежно від місця зростання плоду.

Фрукт лічі. Користь і шкода

Настільки високий вміст цінних вітамінів, мікро- і макроелементів, а також клітковини і чистої води робить "китайську сливу" вкрай корисним продуктом. Він насичує людини необхідними речовинами, додає сил і бадьорості. Лічі надає прекрасний тонізуючий ефект на організм в цілому, мобілізує імунну систему. У Китаї здавна було відомо, що "драконий око" є найсильнішим натуральним афродизіаком. Він здатний омолоджувати організм, активізувати потяг і підтримувати "любовні" функції на належному рівні. Успішно використовується для профілактики і лікування багатьох серйозних захворювань фрукт лічі. Користь і шкода його, насправді, неспіврозмірні. Вважається, "Китайська слива" не може принести серйозної шкоди здоров`ю людини. А от користь її величезна. Проте бажано дотримуватися обережності при вживанні плода. Не варто відразу є занадто велика кількість лічі. В іншому випадку може виникнути алергічна реакція. Вона проявляється як прищі на шкірі і пошкодження слизової в ротовій порожнині. Для початку слід спробувати один-два плоди і відстежити реакцію організму. Якщо все гаразд - можна безбоязно з`їдати до 250 г "китайської сливи" на добу (дорослим). Дітям старше 2 років потрібно вживати близько 100 г плодів. У раціон однорічних малюків лічі включати небажано. Протипоказана "китайська слива" тим, у кого була виявлена її індивідуальна непереносимість.

Як застосовується в народній медицині лічі фрукт? чим він корисний?

Цей тропічний фрукт широко використовується в народній східній медицині. Його можна і потрібно вживати для профілактики авітамінозу та анемії. Лічі часто застосовують для запобігання серцево-судинних захворювань і атеросклерозу, адже він містить значну кількість калію. У складі плода є і нікотинова кислота, яка позитивно впливає на ліпідний обмін в організмі. Допомагає очищати від холестерину кров і розширює судини лічі фрукт. Чим корисний він ще? Його використовують для нормалізації рівня цукру в крові, тому він показаний людям, що мають діабет або гіпоглікемію. Крім того, на основі "китайської сливи" виготовляються корисні відвари і настої, які нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту, надають м`яке послаблювальну дію, сприятливо впливають на роботу печінки і нирок. Приймати препарати з лічі наказується людям із захворюваннями легень, в тому числі - страждаючим бронхітом, астмою або мають туберкульоз. Ці препарати полегшують дихання і нормалізують функцію респіраторної системи. Регулярне вживання лічі корисно тим, хто має виразкову хворобу, гастрит і захворювання підшлункової залози. У східній медицині "китайську сливу" в сукупності з лимонником використовують навіть для лікування онкологічних захворювань, зокрема раку грудей. Корисна шкірка лічі? Вона не менш цінна, ніж м`якоть плоду. Шкірка лічі використовується для приготування відварів і настоїв, що мають виражений сечогінний ефект. Вони сприяють виведенню зайвої рідини з тканин організму, а також підвищують загальний тонус і покращують самопочуття.

"Китайська слива" в дієтичному харчуванні

Дієтологи рекомендують вживати лічі для того, щоб наситити організм водою, а також знизити відчуття голоду. У складі "китайської сливи" мається пектин. Він дозволяє швидко наситити організм, даючи харчування корисній мікрофлорі кишечника. Тому рекомендується вживати кілька плодів лічі перед кожним прийомом їжі, що дозволить зменшити стандартну порцію їжі і не переїсти. Калорійність лічі складає всього 76 ккал / 100 г, тому його можуть безбоязно їсти люди, ретельно стежать за своєю вагою.

Як вибрати хороший, свіжий фрукт в магазині?

Якщо ви хочете придбати якісні, смачні плоди, необхідно керуватися наступними нескладними правилами. По-перше, при виборі лічі потрібно звернути увагу на колір його шкірки. Вона повинна бути рожевою або червоною. Коричневий колір говорить про те, що плід був досить давно зірваний з дерева і вже встиг зіпсуватися. Смак темного за кольором лічі буде неприємним, а запах - більш різким і сильним. Світло-жовтий колір плоду, навпаки, говорить про його незрілості. Такий фрукт також не варто купувати. По-друге, вибираючи "китайську сливу" необхідно звернути увагу на наявність пошкоджень. Хороший плід не буде мати будь-яких підозрілих плям, вм`ятин, тріщин. По-третє, лічі повинен бути пружним, як ніби він скоро "лусне". Занадто м`який або, навпаки, твердий плід брати не варто. По-четверте, в місці, де розташовувався черешок, не повинно бути білих плям і цвілі. І нарешті, запах лічі повинен бути приємним, свіжим, трохи нагадує аромат троянди. Занадто важкий і солодкий говорить про перезрілості і залежаних плода.

"Око дракона" в кулінарії

Як їсти лічі? Фрукт потрібно всього лише помити під струменем води, зняти з нього шкірку, а потім видалити неїстівну кісточку. Соковиту м`якоть плоду можна їсти в свіжому вигляді. Нагадує суміш полуниці, білого винограду, смородини і кураги лічі фрукт. Смак його приємний, кисло-солодкий, свіжий. Крім вживання в свіжому вигляді, лічі консервують, сушать, заморожують і піддають тепловій обробці. З нього роблять напої, десерти, в тому числі і чудове морозиво, різноманітні соуси, муси, желе. На основі лічі роблять і чудову золотисте вино, з приємним фруктовим ароматним і м`яким кисло-солодким присмаком. "Драконівські око" використовується і в приготуванні страв з дичини, м`яса та морської риби. У китайських ресторанах ви зможете покуштувати обсмажені у фритюрі креветки під кисло-солодким соусом з лічі (Лічжи Ся Цю). Якщо вам вдасться придбати свіжу "китайську сливу", обов`язково спробуйте приготувати в домашніх умовах кисло-солодку курку з мигдалем під соусом з лічі. Крім того, плід використовують у приготуванні різноманітної випічки, його додають в начинку пиріжків і пирогів, з нього роблять печиво і тістечка.

Як правильно зберігати лічі?

Питання зберігання "драконівського очі" заслуговує особливої уваги. Взагалі цей фрукт доцільно вживати в їжу якомога швидше - в першу добу після покупки. При кімнатній температурі лічі можна безбоязно тримати протягом 2-3 днів. У холодильнику, при 7 ° C, лічі може перебувати протягом однієї або двох тижнів, за умови збереження оболонки і відсутності ушкоджень. В цілому цей фрукт досить швидко псується, його шкірка темніє і кількість вітамінів в його складі зменшується. Якщо ви хочете зберегти лічі на тривалий термін, радимо вам очистити плоди від шкірки і заморозити їх. Також можна висушити фрукти або законсервувати. У Китаї засолені лічі зберігають всередині бамбукових стебел. В Індії та у В`єтнамі засушують фрукти цілком, після чого шкірка стає твердою, при цьому такі плоди називають "горіхами". У цій статті ми розглянули цікавий китайський фрукт - лічі, користь і шкода якого хвилюють багатьох споживачів. Як бачите, "китайська слива" практично не має протипоказань і тому може безбоязно вживатися в їжу. Більш того, вона багата вітамінами, мінералами і має масу незаперечних переваг! Обов`язково спробуйте цей смачний екзотичний продукт.