Шніцель з фаршу в клярі, обсмажені на сковороді

category Їжа та напої

Шніцель з фаршу виходить набагато м`якше, ніжніше і смачніше аналогічного страви, зробленого з цілісного шматка м`яса. Проте варто зазначити, що процес приготування такого незвичайного обіду займає набагато більше вільного часу. Адже перед обжаркой основного інгредієнта у фритюрі його слід дрібно порубати з овочами або пропустити через м`ясорубку.

шніцель з фаршуШніцель з фаршу: необхідні інгредієнти

  • пісна яловичина - п`ятсот граммов;
  • жирна свинина - п`ятсот граммов;
  • ріпчаста цибуля - три великі головкі;
  • яйце куряче - дві великі штукі;
  • цибуля-порей - кілька стрелок;
  • борошно пшеничне - три-чотири великі ложкі;
  • панірувальні сухарі - полстакана;
  • соняшникова олія - один стакан (для фритюру) ;
  • сіль - півтори десертних ложкі;
  • перець і свіжа зелень - за смаком і бажанням.

Шніцель з фаршу: покроковий процес приготування

Щоб зробити змішаний фарш, необхідно взяти по півкілограма жирної свинини і пісної яловичини. Їх слід добре помити і порізати на великі шматки. Після цього м`ясо рекомендується обробити в м`ясорубці, однак при бажанні його можна порубати і за допомогою блендера з гострими насадками-ножами. Аналогічним чином бажано порізати і три великі головки ріпчастої цибулі. Потім вийшов фарш потрібно добре перемішати руками, додавши до нього мелений перець, посічену зелень, сіль, нашатковану цибулю-порей і одне збите яйце.



шніцель натуральний

Процес приготування клярі

Як відомо, шніцель натуральний рубаний перед обсмажуванням обов`язково слід повністю занурити в кляр. Саме тому для аналогічного страви з фаршу також потрібно приготувати рідке тісто. Для цього необхідно збити віночком одне яйце, додати до нього сіль і крапельку соняшникової олії, а потім змушують, використавши три-чотири великі ложки пшеничного борошна. Варто відзначити, що кляр повинен вийти в`язким і добре обволікати порубане з овочами м`ясо.



Шніцель з фаршу: формування і обсмажування страви у фритюрі

Приготований фарш необхідно взяти в кількості трьох-чотирьох великих ложок і, згорнув з них куля, відбити його про обробну дошку. Потім м`ясо потрібно сплющити так, щоб зовні воно нагадувало справжній шніцель. Готовий напівфабрикат необхідно повністю занурити в яєчний кляр, а потім швидко обваляти в панірувальних сухарях і відразу ж занурити в розпечену сковороду з киплячим соняшниковою олією.

шніцель рецепт з фото

Як правило, таке блюдо готується досить швидко, так як для повної м`якості фарш необхідно протримати у фритюрі від п`яти до десяти хвилин. Обсмажуючи шніцель з усіх боків, слід обов`язково стежити за тим, щоб він не підгорів, а всього лише підрум`янився.

Правильна подача до обіду

Подавати таку страву до столу рекомендується в плоскій і красивою тарілці, прикрашеній зеленим листям салату. Таким чином, у вас вийде дуже смачний, м`який та ніжний шніцель. Рецепт з фото страви, який представлений вище, можна використовувати для підготовки як святкового застілля, так і для звичайного сімейного обіду. Однак пропонувати м`ясної шніцель гостям рекомендується разом з смачним гарніром.



Схожі повідомлення
Схожі повідомлення
Шніцель з капусти: блюдо-перевертиш Шніцель з капусти: блюдо-перевертиш

До чого ж вигадливі, бувають страви за формою і змістом. А скільки останнім часом з'явилося страв-перевертнів, які втратили свій первісний зміст, але при цьому придбали новий смак з- за експериментаторських наснаги кулінарів! Шніцель з капусти…

Зрази з фаршу Зрази з фаршу

Прості котлети здаються досить банальними? У якомусь сенсі так і є, принаймні, їх точно не подаси на стіл дорогим гостям. А що якщо приготувати зрази з фаршу? Це вже більш цікаве блюдо, та ще можна експериментувати з м'ясом і начинками. Отже,…

Шніцель зі свинини. Рецепт і рекомендації з приготування Шніцель зі свинини. Рецепт і рекомендації з приготування

Свинячий шніцель - страва віденської кухні, класичний процес приготування якого дуже швидкий. Шматок м'яса дуже тонко відбивається, потім маринується приправами і сіллю, мачає в лізон, обвалюється в паніровці (сухарі) і відправляється в розпечений…

Як приготувати курячий шніцель Як приготувати курячий шніцель

Щоб приготувати курячий шніцель необхідно вибрати великий шматок філе хорошої якості. Тоді страва вийде смачним і дуже соковитим. При його відсутності, можна з декількох шматочків середнього розміру, поєднуючи їх при вбивання між собою, зробити…

Фарш для котлет. Кілька рецептів Фарш для котлет. Кілька рецептів

Котлети - одне з улюблених страв практично кожної людини. Їх готують на різні свята і не тільки. Будь-яка господиня в своїй кулінарній книзі має той самий рецепт, який вона тримає в секреті. Дана стаття допоможе вам знайти ваш рецепт фаршу для…

Смачний пиріг з картоплею і фаршем для святкового столу Смачний пиріг з картоплею і фаршем для святкового столу

Пиріг з картоплею і фаршем є смачним і ситним другим блюдом, яке можна подавати як до звичайного обіду, так і до святкового столу. Варто відзначити, що така начинка готується дуже швидко, що значно полегшує процес створення страви.Пиріг з картоплею…

Рецепт: суп з фрикадельок з вермішеллю і пасерованими овочами Рецепт: суп з фрикадельок з вермішеллю і пасерованими овочами

Суп з курячими фрикадельками готується швидко і легко. Варто також відзначити, що таке перше блюдо є дієтичним. Саме тому такий смачний і досить ситний обід особливо популярний у тих, хто боїться набрати вагу.Рецепт: суп з фрикадельок з вермішеллю…

Соковитий і хрусткий шніцель: рецепт віденської класики і його модифікації Соковитий і хрусткий шніцель: рецепт віденської класики і його модифікації

Шніцель, рецепт якого буде наведено нижче, придумали австрійці ще в XV столітті. Правда, з цим фактом не згодні італійці, які вважають, що північні сусіди просто вкрали у них авторські права на «Відбивну по-міланськи». Але справедливості заради…

Як приготувати тефтелі в мультиварки «Редмонд»? Як приготувати тефтелі в мультиварки «Редмонд»?

Тефтелі в мультиварки «Редмонд» готуються дивно швидко і легко. Адже для цього необхідно всього лише скачати м'ясні кульки, викласти їх в чашу, а інше кухонне пристрій зробить сама. Однак слід зазначити, що для такої страви все ж бажано окремо…

Як зробити смачні і соковиті котлети з фаршу і кабачків Як зробити смачні і соковиті котлети з фаршу і кабачків

Котлети з фаршу і кабачків, приготовані на сковороді, ідеально підходять до мятому картоплі, макаронів або спагетті. Від такого ситного і дуже смачного обіду ніколи не відмовиться жоден член вашої родини. На приготування цієї страви у вас піде…

Як смачно приготувати куряче філе в паніровці? Як смачно приготувати куряче філе в паніровці?

Куряче філе в паніровці готується швидко, а виходить ніжним і соковитим. Таке м'ясний виріб рекомендується робити для святкового столу в якості закуски або основного гарячого блюда з яким-небудь ситним гарніром.Ніжне куряче філе в паніровці: рецепт…

Що приготувати з фаршу в духовці: два різних варіанти Що приготувати з фаршу в духовці: два різних варіанти

Що приготувати з фаршу в духовці? Це питання особливо цікавить тих, хто хоче зробити для своєї сім'ї якесь дуже смачне і ситне блюдо. Варто відзначити, що існує маса варіантів, як створити особливий обід, використовуючи для цього лише невеликий…

Страви з фаршу на сковороді: різні варіанти приготування Страви з фаршу на сковороді: різні варіанти приготування

Страви з фаршу на сковороді завжди виходять ароматними і дуже смачними. Крім того, подрібнене м'ясо з цибулею готується набагато швидше, ніж цільні шматки продукту. Сьогодні ми детально розповімо про те, як зробити смачний гуляш з використанням…


» » Шніцель з фаршу в клярі, обсмажені на сковороді